小龙虾属于典型的季节性食材，一般在5月份左右开始大量上市持续至8月，不过有些地区在3月底就有小龙虾卖了。虽然还未正式进入旺季，不少商家已经蠢蠢欲动，小龙虾开始悄悄爬上食客餐桌，即使价格不菲也难以抵挡吃货的热情。为什么大家如此钟爱小龙虾？相信除了喜欢大排档氛围，更重要的应该还是味道吧。美味香浓的酱汁包裹鲜美小龙虾，吸汤汁剥虾壳吃虾肉吮手指，一气呵成，满满幸福感。那么怎样将小龙虾做得好吃？关键在于小龙虾调料。为满足食客们的不同喜好，底料生产厂家潜心研制各种味型小龙虾调料，如麻辣小龙虾调料、香辣小龙虾调料、蒜蓉小龙虾调料等等应有尽有，如今市面上各种品牌、各种口味的小龙虾调料让人应接不暇。小龙虾速冻优点：避免在细胞之间生成大的冰晶体。安徽冰冻小龙虾怎么做的

小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。小龙虾雌雄异体，并且具有较明显的第二性征?？纱痈共坑斡局巫醇右郧?，雄虾腹部第1游泳肢特化为交合刺，而雌虾第1游泳肢特化为纳精孔;其次，二者螯足具明显差别，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足比较小，疣状突起不明显;第三，雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。小龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行，交配水温幅度较大，从15℃到31℃均可进行。在交配时，雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹(虾)的纳精囊中，精子在纳精囊中贮存2-8个月，仍可使卵子受精。雌虾在交配以后，便陆续掘穴进洞，当卵成熟以后，在洞穴内完成排卵、受精和幼体发育的过程。山西麻辣小龙虾调料选购刚刚长大、颜色红里带着一种自然健康光泽的小龙虾。

小龙虾栖息环境：栖息于长久性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，会破坏和削弱堤岸。在洪水退去的地区，可以在简单的洞穴被发现。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度达60厘米到1.2米，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以泥帽封住，以减少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨过后，它有攀爬上岸的习惯，可越过堤坝，进入其它水体。小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。

麻辣小龙虾做法：1、清洗、处理小龙虾，首先较好要放在盆中清水内饲养上半天，让它们吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。2、去虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，把中间的左右一扭，用力一拉。3、准备配料，蒜拍碎以后要分为两份，一份爆锅，一份提香，白酒要准备高度白酒。4、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入豆瓣酱炒出红油。5、将干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。6、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，结尾加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。7、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会儿，结尾汁差不多了就可以装盘了。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

如何挑选新鲜的小龙虾：看外形我们在市面上购买小龙虾的时候，可以观察一下小龙虾的外形，一般如果通过正规养殖的小龙虾，外形看起来都比较完整，并且大小也是比较均匀的，尤其是头部的大小和身体的大小基本上各占一半。新鲜的小龙虾一般颜色都是红色的，并且表皮非常有光泽，翻过来观察小龙虾的腹部和爪子都是白色，并且不带任何污泥的。如果是被污染过的小龙虾一般翻过来观察腹部和爪子的颜色都是黑色或者是棕色的，比较脏，一般这样的小龙虾头部也都会有寄生虫，千万不要购买。老龙虾或红得发黑或红中带铁青色的是吸附较多有害物质的表现，较好不要购买。甘肃香辣小龙虾一斤多少钱

自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。安徽冰冻小龙虾怎么做的

小龙虾的养殖技术：1、苗种培育。培育池面积20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池为主，也可选择靠近水源水质较好的池塘，建好排水和防逃设施。放苗前对池子严格消毒，施基肥培育浮游生物提供开口饵料，移植水草面积占水面的30%。每亩投放0.8厘米稚虾10-15万尾，早期以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜，随着个体的增大以人工饲料为主。2、池塘养殖。每亩投放幼虾1-1.5万尾，定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，增加夜间饲料投喂量，以配合饲料为主。适宜区域：池塘、低洼地、河道及稻田均可养殖。安徽冰冻小龙虾怎么做的

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