新疆沙湾大盘鸡：色彩鲜艳、爽滑麻辣。【详细步骤】：1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块；2、将鸡肉加入料酒、葱段适量、姜片适量拌匀腌制；3、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香；4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来；5、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖；6、翻炒均匀后加入土豆炒熟；7、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干；8、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可，与煮好的宽面条拌匀食用。大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，是拌面的比较好搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣，椒辣中有香、粗中带细，是新疆人餐桌上不可或缺的一道菜。还没品尝过的朋友们，欢迎光临艾力西餐厅！ 新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，无人不知。可以和大盘鸡相比较，有肉又有主食。张江镇新疆大盘鸡

新疆椒麻鸡：椒麻鸡是将鸡肉煮熟之后，拌上椒麻汁、洋葱、大葱、红油。鲜嫩的鸡肉在过水煮熟之后，保证了鸡肉的鲜嫩，结合上椒麻汁、红油，香气四溢，口感较好。在当地的餐厅基本上很常见，价格也不贵；黄面烤肉：黄面烤肉是在煮熟的黄面上盖上了炒熟的羊肉，有点类似内地的盖浇面。上上来之后，黄面和肉需要自行拌匀后再食用；手抓饭：由于早期时候，维族当地吃饭是用手抓的习惯，所以后来这种食物便被称为了抓饭，实际上当地现在食用这种食物都是用筷子来进行。抓饭是将羊肉、洋葱、胡萝卜炒好之后，然后将米饭小火闷熟之后拌匀，一般当地人还会撒上一些葡萄干。浦兴路外卖新疆大盘鸡上海浦东亚克西餐厅主营地道新疆菜。

具有代表性的回族饮食：清汤&红烧牛肉面（我们在新疆，牛肉面就是现在所谓的兰州拉面），椒麻鸡，丁丁炒面，大盘鸡等等。具有代表性的维族饮食：咸奶茶，药茶（不同季节会搭配不同药材，在新疆餐馆里四季的茶水都会不同），烤肉（通常指铁钎子串起来的烤羊肉），架子肉，缸子肉，清炖羊肉汤，抓饭，各种各样的馕，黄面，酸奶沙冰（维语音译：萨朗刀可，一种酸奶加入大块冰块、糖浆混合成的饮品，一边喝一边嚼，夏日解暑蹿稀必备），羊杂碎，烤羊蹄等等……

具有代表性的新疆饮食：咸奶茶，药茶（不同季节会搭配不同药材，在新疆餐馆里四季的茶水都会不同），烤肉（通常指铁钎子串起来的烤羊肉），架子肉，缸子肉，清炖羊肉汤，抓饭，各种各样的馕，黄面，酸奶沙冰（维语音译：萨朗刀可，一种酸奶加入大块冰块、糖浆混合成的饮品，一边喝一边嚼，夏日解暑蹿稀必备），羊杂碎，烤羊蹄等等。其他民族代表性饮食：熏马肠、马奶酒、烤全羊、熏马肉、烤骆驼等等。作为一家新疆特色美食餐厅，很高兴能将地方美食进行推广，供各位新老朋友共同享用。在中国的米粉圈，新疆的辣爆炒米粉可谓独树一帜。因为它用刺激的辣，征服了每一位食客的味蕾。

过油肉拌面，辣子肉拌面、蘑菇肉拌面、蒜苔肉拌面、木耳肉拌面······羊肉抓饭，羊排抓饭、汤饭······对于新疆娃娃们来说，这三种是主流美食，无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，吃不到家乡美食都不算是完美的一生。“心中的家乡美味是热腾腾的馕坑烤肉、烟熏火燎的红柳枝子大烤肉、丝滑劲道的凉皮子、面肺子米肠子、大街小巷的烤薄皮包子和一杯清凉的格瓦斯。”还在犹豫什么，还不快来艾力西餐厅一饱口福！现在红瓶乌苏能配烤全羊、炒米粉，还能配小龙虾、四川火锅等地方美食，“国民大乌苏”的名号由此打响。浦东新区好评新疆羊肉串

浦东亚克西餐厅美食：新疆拉条子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。张江镇新疆大盘鸡

    大盘鸡其实就是红烧鸡的改良版，在红烧鸡的基础上加入辣皮子、皮芽子，还有的加入土豆、粉条等。这个菜无所谓地道与否，即使在新疆本地也有好几个流派，比如沙湾、柴窝堡之类。但一定要有辣皮子，新疆产的辣皮子特点是不辣但是非常香，大盘鸡里有了它才有独特的风味。拌面，西北地区大都有，就是拉条子拌上各种炒菜，，不会拉条子，别的面条也可以，只是面的口感有差异。常见的就是青椒、皮芽子、西红柿炒肉拌面，羊肉片炒出水分，放皮芽子、西红柿炒出汤汁，放青椒出锅装盘即可。抓饭，这个也有很多流派，但基本都要有七种基本材料：米、水、盐、油、肉、洋葱、胡萝卜。新疆抓饭要放黄色的胡萝卜，北疆两种胡萝卜都放，南疆只放黄的，这种胡萝卜我在内地没见过。一般做法是锅里放油炒洋葱丝（切的粗一点）然后放肉继续炒（喜欢粗犷豪放的就大块肉，细致点就把肉切碎，就叫碎肉抓饭）放胡萝卜条（丝）继续炒。炒至肉酥吐油、洋葱焦黄、胡萝卜柔软，把泡好的米均匀的铺在上面，加水没过米面，放盐小火焖煮至饭熟即可。至于烤包子、烤全羊、烤馕，要有专门的馕坑，我只在新疆见过有卖的，有点像内地的缸炉。椒麻鸡，来自川菜的凉拌鸡丝、口水鸡、手撕鸡之类。 张江镇新疆大盘鸡

上海浦东艾力餐饮管理服务有限公司专注技术创新和产品研发，发展规模团队不断壮大。公司目前拥有较多的高技术人才，以不断增强企业重点竞争力，加快企业技术创新，实现稳健生产经营。公司业务范围主要包括：食品，熟食，特色菜等。公司奉行顾客至上、质量为本的经营宗旨，深受客户好评。一直以来公司坚持以客户为中心、食品，熟食，特色菜市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。