羊肉焖饼。这是一道非常拧巴的菜，为什么这么说呢，咱们先来看看某科怎么说：羊肉焖饼，山西小吃，用面粉和羊肉制作而成。色泽澄黄，油光蜡亮，鲜香微辣。2018年9月，羊肉焖饼被评为“中国菜”之新疆**经典名菜。既然是新疆经典名菜，哪里来的山西小吃，某科是认真的吗？内行的朋友们可以去某科提提意见，给它修正一下。羊肉焖饼这道菜在新疆已经有200多年的历史了，也叫绵羊盖被。据说当年纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆，途径巴里坤，当地县令派人给他做了饼盖肉，这菜看起来简单，但内涵就在饼子下面，这寓意着县令对纪晓岚文采的敬重，纪晓岚吃完大喜。于是此菜流传至今，而且成为招待客人的上等菜肴。新疆的拌面，口感格外Q弹且富有嚼劲，一定要大口吃。高行镇上门服务新疆手抓羊肉

来新疆喝些什么大乌苏、卡瓦斯（音译）、奶啤、奶茶、石榴汁······卡瓦斯是伊宁是特有的一种俄罗斯风味的饮料，以谷物大麦、黑麦或荞麦、酒花等天然品为原料，酿制而成。现在新疆大多是用啤酒加上蜂蜜进行二次发酵而制成。奶茶新疆的奶茶不同于中国台湾的奶茶，它是咸味的。在牧区，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化；冬可驱寒夏可驱暑解渴。新疆的奶茶先将茶熬制较浓时，加入鲜奶，加盐再次煮沸时即可饮用。一般搭配切成小块的馕，酸奶疙瘩等佐食。奶啤很早之前就知道天润奶啤，也被无数人强推种草。是一种新型酸味乳饮料，被称为“奶香槟”，乳白色的液体，作为啤酒，完全没有酒味。利津路特色新疆菜拌面的Q度与嚼劲也来源于餐馆师傅对面团的千锤百炼。再融合各种菜大火炒后的香气，实在令人回味。

    馕在古代还是一个重要的军需品，馕好携带、好保存、方便迅速大量制作而且不缺营养，任何条件下都可以使用。《福乐智慧》里记载有““要为将士供给战马、征衣、镶、盐和食物必须丰盈”，可见古代馕还是重要的军需品。当年蒙古人西征时期就从新疆征用了大量打馕师傅负责给蒙古军打馕，据记载当年帖木儿和他孙子巴布尔进军时期也把馕当做军需品。馕的吃法很多，馕可以当主食吃也可以当主食或者零食水果一起吃。馕可以干吃、泡吃、炒吃、炖吃，可以用凉水、白开水或者茶一起吃；可以用各种水果或者葡萄干、巴旦木仁、杏仁、核桃仁等各种干果一起吃；可以用酱、蘸、辣、糖着馕吃；可以跟抓饭、羊肉串、羊肉汤以及有汤水的主食配套着吃；可以跟酸奶、牛奶、汤、果汁、花膏、水果罐头等配套着吃；也可以跟凉皮这样零食一起吃。馕还可以当做烤肉、肉串、抓饭等主食的容器。

拌面（拉条子）：拉条子就是新疆拌面的俗称。在制作的时候既不用擀制也不用压的方式，而直接用手拉制成。加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食。是一道西北菜，新疆的拌面非常的劲道，好的拌面简单的加工即可吃到小麦原材料的清香。它的工艺非常繁重，讲究“选”“和”“醒”“揉”“拉”“下”，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料一套流程下来，面要粗细均匀、圆润，菜讲究色香味。每个拌面馆必有一道招牌菜——过油肉拌面，则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口爽滑。馕：跟烧饼相比差不多，有不同口味，个人比较喜欢玫瑰味，馅儿甜/软糯，外壳脆/香，吃完之后唇齿留香。还有辣皮子（辣椒）、和核桃口味的可以试试。 基础的牛奶馕，吃之前掰一下，方便入口。包装打开之后就有一股牛奶味道铺面而来。入口酥脆，不需要太大力地咀嚼。只有牛奶和面粉，不加一滴水，地道原味。抓饭，则是和馕一样重要的主食，它**着新疆人对食材搭配的单纯理解。

酸奶：酸奶是北疆地区比较常见的一种饮品，如果你在北疆一些牧民区用餐，经过可以喝到当地的自制酸奶，也成为土酸奶。土酸奶一般分为生酵酸奶和熟酵酸奶，生酵酸奶是将新鲜的羊奶、牛奶或者马奶、骆驼奶放置于罐中，放置在常温（北疆地区温度一般在20度左右）保存两天之后即可。而熟酵酸奶是将鲜奶在煮熟之后进行发酵而制成。相对于来说，生酵酸奶的营养成分价值更高，但是熟酵酸奶呢经过煮熟将酸奶经过了高温杀毒，杀灭了里面的一些细菌。建议那些肠胃不太好的朋友，还是尽量的饮用熟酵酸奶。新疆戈壁滩上长的红柳，串上拳头大的滩羊肉，炭火烤到刺啦冒油，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。浦兴路上门服务新疆老酸奶

新疆羊肉焖饼，这道菜在新疆已经有200多年的历史，也被称为“绵羊盖被”。高行镇上门服务新疆手抓羊肉

米肠子面肺子。灌面肺和灌米肠是维族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，根据自身喜好的味道放上佐料，劲道又可口！奶疙瘩。酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。卡瓦斯，新疆不止乌苏，卡瓦斯也是同样出名。卡瓦斯原产地是俄罗斯，引入后进行改良，有了独特的卡瓦斯，新疆的卡瓦斯是啤酒花发酵加蜂蜜酿制而成，一口清甜的啤酒加肥瘦相间的羊肉串！这才是夏天的正确打开方式。欢迎来亚克西餐厅品尝！高行镇上门服务新疆手抓羊肉

上海浦东艾力餐饮管理服务有限公司总部位于上海市浦东新区凌河路771号1-2层，是一家艾力餐饮管理服务有限公司主营特色新疆美食、特色新疆菜品，涵盖新疆本地美食加工及服务，除堂食外，同时提供外卖、预约点餐、上门送餐等便捷服务。与此同时，艾力餐饮支持公司团建、家庭聚会、户外露营等美食服务。的公司。公司自创立以来，投身于食品，熟食，特色菜，是食品、饮料的主力军。艾力餐饮致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。艾力餐饮始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。