新疆饮食品种繁多，风味各异，其中有许多是适于本地区生活环境，富有民族特点的饮食。在花样繁多的饮食品种之中，镶是主要的传统主食。在我们的日常生活中，镶是必不可缺的一种食品。岁时节令、婚丧嫁娶、喜庆宴宾、朋友聚餐、平日接客待客也少不了馕。因所用主辅料、形态、制法及用场之不同，可以制作或脆、或酥、或甜、或咸、或大、或小、或薄、或厚的馕，馕是一千多年来变化小、种类丰富的主食。每个民族或者每个地方都有自己标志性的食物，相当于本族本地区的饮食名片，馕就是新疆人的标志性食物。馕的类型在各区大致类似，每个地方的馕也有自己特点口味各异。抓饭，则是和馕一样重要的主食，它**着新疆人对食材搭配的单纯理解。预约新疆椒麻鸡

牛羊肉是新疆各族人民喜爱的传统食材，现在，新疆人的食材范围也扩大了。比如剁椒鱼头，典型的湘菜，传统上爆辣，经过新疆本地改良，口味上比较温和，并且与皮带面相结合，成为一道特色的新疆菜，水产品包括海产品已经被广大**所接受，这丰富了新疆食材，并扩大了新疆餐饮文化的内涵。各地菜品进疆的方式多有不同，有的是很早之时内地人群迁徙而来定居于此带过来的故乡风俗；有的是来疆经商工作的生意人自己带来的一些小吃，还有就是内地经济发达地区对新疆的影响传过来的，比如上世纪八十代，粤菜在新疆的流行。现在，中国各地的菜系都能在新疆找到，以川菜、湘菜等为主。只要你流连夜市，会发现内地菜品在新疆越来越丰富了。比如有人以为串串香是本地菜品，经过了解才知道，串串香是宁夏人从内地带过来的，经过多年的经营，现在串串香成为新疆各民族爱吃的小吃。海纳百川，殊途同归。沪东新村外卖新疆椒麻鸡亚克西餐厅主营新疆美食：新疆大盘鸡、烤馕、烤包子、新疆羊肉串。

新疆名菜：烤羊肉串、大盘鸡、烤全羊、架子肉、馕包肉、胡辣羊蹄、手抓羊肉、手抓饭、羊肉焖饼、九碗三行宴。新疆小吃：馕、烤包子、油塔子丸子汤、面肺子米肠子、马肠子、拉条子、烤鱼、新疆三凉（凉皮，凉面，凉粉）、曲曲汤、盆盆肉。新疆特产：哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨、雪莲花、伽师瓜、精河枸杞、库车小白杏、和田玉枣、新疆啤酒大麦、新疆番茄。新疆干果：葡萄干、核桃、大枣、椰枣、酸乌梅干、无花果干、巴旦木、开心果、枸杞、树上干。

手抓羊肉。手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克等民族喜爱的传统食物，2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏**经典名菜，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等少数民族喜爱的传统食物，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。手抓饭。手抓饭在我国新疆主要流传于哈萨克、乌兹别克等民族中。是中亚、西亚地区的家常菜，维语称“坡罗（polo）”，波斯语称“帕劳（palaw）”，土耳其语称皮拉乌（pilav），主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。新疆薄皮包子，和烤包子不同，虽然也是包子，都是是死面做皮，一种是馕坑烤出来的，一种是蒸出来的。

馕包肉。馕包肉也叫锅烧肉，即是清真宴席的名菜，2018年9月被评为“中国菜”之新疆经典名菜，也是街边小摊，小吃车上的主角。全疆各地这道菜的做法不一，比较好吃的当属和田，齿颊留香，风味独特，回味幽长。馕包肉，把新疆馕与羊肉完美地结合在一起。羊排肉先在锅中煎炸好，再与其他辅料和调料炖至酥烂。另一旁准备烤好的馕饼放入盘中，将烧好的羊肉放在上面，再浇上收汁后的原汤。放上香菜和洋葱丝点缀，一道完美的尔馕包肉就完成了。这个是不是有点像西方的披萨，只不过比披萨多了汤汁，比披萨味道浓郁、独特；胡辣羊蹄。胡辣羊蹄是回族等民族烹制的传统美食，味道鲜美不腻，辣而味美，含有丰富的胶原蛋白质，老少皆宜，让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的比较好消闲方式，新疆大街小巷都有售卖。新疆羊肉焖饼，这道菜在新疆已经有200多年的历史，也被称为“绵羊盖被”。浦兴路外卖新疆手抓饭

在中国的米粉圈，新疆的辣爆炒米粉可谓独树一帜。因为它用刺激的辣，征服了每一位食客的味蕾。预约新疆椒麻鸡

烤羊肉串：羊后腿肉比较好，切3*0.6厘米块（7-8块肥瘦相间），先用鸡蛋、洋葱（捏碎，为了去除膻味，让肉质更加鲜嫩）、盐、西红柿、辣椒进行腌制，然后穿串放到炭火上文火烤，如果油低落火起可以撒盐或者洒水，在烤制过程中撒孜然、辣椒粉调料粉。烤出的羊肉串外焦里嫩，吃到嘴里油香四溢，一点都没有羊肉的膻味。好的食材不做任何特别的加工就可以出来自然的味道。丸子汤+油塔子：顾名思义，油塔子形状似塔，是新疆人喜爱的面油食品。一个好的油塔子一定要：香但不腻，油不粘牙，一拉就起而不断，蓬松棉软，入汤即化，但又不散不糊！丸子汤里面有丸子，外脆里嫩的；冻豆腐，豆腐里吸足了汤；接着是汤里的精华荟萃，阿魏菇（或蘑菇）、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等，口感十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……预约新疆椒麻鸡

上海浦东艾力餐饮管理服务有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现***管理的追求。艾力餐饮拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供食品，熟食，特色菜。艾力餐饮继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。艾力餐饮始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。