新疆沙湾大盘鸡：色彩鲜艳、爽滑麻辣?！鞠晗覆街琛浚?、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块；2、将鸡肉加入料酒、葱段适量、姜片适量拌匀腌制；3、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香；4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来；5、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖；6、翻炒均匀后加入土豆炒熟；7、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干；8、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可，与煮好的宽面条拌匀食用。大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，是拌面的比较好搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣，椒辣中有香、粗中带细，是新疆人餐桌上不可或缺的一道菜?；姑黄烦⒐呐笥衙?，欢迎光临艾力西餐厅！ 上海浦东亚克西餐厅经营地道新疆美食，物美价廉，欢迎垂询。浦兴街道送餐上门新疆店

馕是维族和哈萨克族的主食，犹如南方地区的米饭一样。根据资料得出，在新疆地区，馕根据地域不一样，做法不一样、材料不一样种类竟然有17种之多。由于馕的种类太多，在这里不挨个介绍，挑几种市面上常见的为大家分享。阿克囊：是一种白面馕，也是市面上常见的馕，直径约20-25cm，上面撒有洋葱芝麻。西格尔德馕：和田地区常见馕，内部有肉馅，直接约15cm，类似馒头形状。艾麦克馕：库车地区很常见，大型薄饼，直径约40cm-50cm，上面印有花纹，囊上有芝麻或洋葱?；Χ饴粜陆Ｈ獯强宋鞑吞陆疵追?，灵魂在于油要多放，辣要多加，色泽要鲜明，闻着要喷香，米粉有嚼劲，汤汁有味道。

    各地的菜系已经南来北往进入新疆，江南菜的精致、细腻；北方菜的大气，粗犷等特点，都汇集到新疆菜上。新疆人在自家门口就可以品尝粤式风味的生猛海鲜，可以任湘菜的辣和川菜的麻在舌尖上跳舞，旧时的宫廷菜和官府菜也进入寻常百姓的口腹，就连福建的沙县小吃、杭州小笼包等地方小吃也已经在新疆遍地开花。相对而言，新疆特色美食和内地菜品互相借鉴，互相融合的趋势越发明显。新疆菜受八大菜系的影响很深，龚浩荣说，近二十多年里，川菜对新疆菜的影响居于前列，目前，内地菜系对新疆菜的影响并不是一家独大，而是互相帮衬，互相影响。另外，内地菜的精致，小巧，也给了新疆餐饮界极大的启发，新疆菜的精细化已经在全国打响名声，这与新疆目前的大盘饮食文化相映成趣。新疆目前的大盘饮食文化虽然货真价实，但在一定程度上限制了游客的自主选择。所以“弘扬新疆特色餐饮文化，彰显清真美食之都精华”，不仅要有大盘鸡、大盘肚、大盘羊肉等体现新疆胸怀的传统大盘系列，也要创新制作出更多、更精细的菜品，以及要有更精、更细的管理，才能创出新疆的本土品牌。

烤羊肉串：羊后腿肉比较好，切3*0.6厘米块（7-8块肥瘦相间），先用鸡蛋、洋葱（捏碎，为了去除膻味，让肉质更加鲜嫩）、盐、西红柿、辣椒进行腌制，然后穿串放到炭火上文火烤，如果油低落火起可以撒盐或者洒水，在烤制过程中撒孜然、辣椒粉调料粉?？境龅难蛉獯饨估锬?，吃到嘴里油香四溢，一点都没有羊肉的膻味。好的食材不做任何特别的加工就可以出来自然的味道；皮牙子：新疆的洋葱，这里的饭桌上顿顿离不了这道菜，手抓羊肉、烤羊肉串，就着皮牙子。刚切开的洋葱，根据食材或个人口味再搭配上青椒、西红柿、黄瓜等，紫色、红色、白色、绿色，给肉增添了诱人的香和色。拌面的Q度与嚼劲也来源于餐馆师傅对面团的千锤百炼。再融合各种菜大火炒后的香气，实在令人回味。

馕坑烤全羊：很多地区都有烤全羊，比如云南、内蒙、甘肃等，但个人觉得美味的还是新疆的馕坑烤羊肉。这简直就是烤全羊的比较高境界。我记得在《舌尖上的中国》纪录片中也有介绍。新疆人在烤全羊的时候都是将整只羊挂在馕坑里进行烘烤而成，不过为了羊肉保持鲜嫩和入味，在烘烤前还需要进行处理，整个步骤是：将整只羊处理干净，在养身上抹上特调的酱料，均匀抹开后撒上白芝麻，直接就拿到特制的馕坑里烘烤。馕坑里撒入盐水熄灭明火，水的妙用使得烤全羊达到了比较高的境界。吃烤全羊的时候要用手直接拿了吃，吃完后满手都留下了烤全羊的奶香味，简直回味无穷。新疆奶茶拥有属于自己独特的味道，并且口味大多数咸的。陆行镇团建新疆手抓羊肉

拉条子较长，二节子稍短些，炮仗子再短些，丁丁就是切成丁了。一盘菜先盖上，一口面一口蒜，简直美味！浦兴街道送餐上门新疆店

米肠子面肺子。灌面肺和灌米肠是维族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，根据自身喜好的味道放上佐料，劲道又可口！奶疙瘩。酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。卡瓦斯，新疆不止乌苏，卡瓦斯也是同样出名。卡瓦斯原产地是俄罗斯，引入后进行改良，有了独特的卡瓦斯，新疆的卡瓦斯是啤酒花发酵加蜂蜜酿制而成，一口清甜的啤酒加肥瘦相间的羊肉串！这才是夏天的正确打开方式?；队囱强宋鞑吞烦?！浦兴街道送餐上门新疆店

上海浦东艾力餐饮管理服务有限公司一直专注于艾力餐饮管理服务有限公司主营特色新疆美食、特色新疆菜品，涵盖新疆本地美食加工及服务，除堂食外，同时提供外卖、预约点餐、上门送餐等便捷服务。与此同时，艾力餐饮支持公司团建、家庭聚会、户外露营等美食服务。，是一家食品、饮料的企业，拥有自己独立的技术体系。公司目前拥有较多的高技术人才，以不断增强企业重点竞争力，加快企业技术创新，实现稳健生产经营。上海浦东艾力餐饮管理服务有限公司主营业务涵盖食品，熟食，特色菜，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。一直以来公司坚持以客户为中心、食品，熟食，特色菜市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。