（三）象征团圆“掰开的窝窝馕难复圆”。意为破镜难以重圆。（四）象征神灵“馕是信仰，无馕遭殃”。“馕作证，如果我说的是谎话，那就天打雷劈！”面对馕可以起誓，决无谎言。（五）馕与习俗在婚礼上新郎和新娘要吃蘸盐水的馕，表达对爱情的忠诚和白头到老的决心。吃馕时还讲究不能一人拿着整个馕吃，必须掰成小块或是切开先让别人吃，自己再吃。“五个”“十个”“二十个”…无论春夏秋冬，还是清晨傍晚，永远都能看到店外排着长队买馕的人们。等待的时间，看馕饼师傅流水线般的作业，也是一种享受。揉面团、擀饼、压花、粘芝麻、进馕坑……刷油、再烤制，10几分钟过去，泛着诱人香味的馕热腾腾地出炉了。一口咬下去，麦香、芝麻香充溢唇齿间。烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，越嚼越香，又富有营养。馕还能与牛肉、羊肉、面汤等美食搭配，属实令人回味无穷。上海浦东亚克西餐厅主营地道新疆菜。沪东新村上门服务新疆羊肉串

新疆大盘鸡的来历。相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的***，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十十传百，这道菜便成了响誉全国的大盘鸡。艾力餐饮—亚克西餐厅也为您提供地道大盘鸡，欢迎来品尝。杨高北路好评新疆烤包子沙湾大盘鸡、柴窝堡辣子鸡，加上椒麻鸡，快来亚克西餐厅一饱口福吧。

新疆菜很有意思。新疆位于我国西北，山脉盆地相间排列“三山夹两盆”，深居内陆，典型的温带大陆性气候，昼夜温差大，气候干燥。因此他的气候和历史奠定了新疆菜酸辣的基础（大概是比较开胃？），肉类也以牛羊为主，与清真菜很相像。很多人不喜欢吃新疆菜，一说到新疆菜就说“不喜欢羊那股膻味”。羊肉真的是种很有个性的食物了，只有喜欢和不喜欢，没有中间路线。私认为，需要要慢慢去习惯和培养才会爱上羊肉。但其实真要去到西北和内蒙，吃到那里的羊肉，你会发现那边的羊肉是不膻的。为什么？一个是羊肉新鲜的问题，第二个是那儿的羊是放养的，草地上有许多野葱野韭菜，说是羊吃进肚子里自己就把膻味给解了。

新疆对于大多数没有去过的朋友来说，是一个神秘但又具有吸引力的疆域。在这片土地上有多个少数民族，也造就了这片土地上的美食。新疆的美食有很多，在这里我就来介绍几样相当有有新疆特色的食物。一、馕：新疆的馕拥有两千多年的悠久历史，古代把它称为“胡饼”它以面粉为主要原料，其他辅料有洋葱、白芝麻、糖、盐等。主要形状是圆形，当中薄，周边略厚，中间戳有花纹。馕的品种很多，大约有五十多个，有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。馕是在特制的火坑中烤熟的，人们叫它馕坑。新疆大盘鸡通常是先炒后炖，皮焦肉烂的鸡块夹杂着青红椒，炖得绵软的土豆吸满了汤汁，麻辣鲜香。

马肠子。新疆哈萨克族牧民**拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成，也有用熏的方法来做马肠子。马肠子脂肪丰富，油而不腻，瘦肥分明，营养价值很高，具有特殊的风味。此外，还有新疆戈壁烤鱼。新疆烤鱼是沙雅县的特色小吃。先把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。椒麻鸡，一款看起来像手撕鸡的菜肴，因融入了麻油的香味得名。高行镇地道新疆牛肉串

外形像鸡冠，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，这就是薄皮包子的特点，也是新疆人的早餐之一。沪东新村上门服务新疆羊肉串

自从大盘鸡产生的三四十年来，随着经济的迅速发展以及食材的极大丰富，越来越多的新疆菜（诸如椒麻鸡、炒米粉、以及烤全羊等）开始走进大众的视野甚至火遍全国。即便如此，依然没有谁能够撼动大盘鸡作为“新疆名菜”的地位。毕竟，大盘鸡本质上承载了新疆人对于一切美好事物的寄托与期盼，相比于简单的一道菜，大盘鸡更像是新疆本土文化的象征。热情好客，包容博大的“新疆精神”也伴随着大盘鸡的爆火而传遍祖国大地。欢迎您来亚克西餐厅品尝。沪东新村上门服务新疆羊肉串

上海浦东艾力餐饮管理服务有限公司拥有艾力餐饮管理服务有限公司主营特色新疆美食、特色新疆菜品，涵盖新疆本地美食加工及服务，除堂食外，同时提供外卖、预约点餐、上门送餐等便捷服务。与此同时，艾力餐饮支持公司团建、家庭聚会、户外露营等美食服务。等多项业务，主营业务涵盖食品，熟食，特色菜。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。公司以诚信为本，业务领域涵盖食品，熟食，特色菜，我们本着对客户负责，对员工负责，更是对公司发展负责的态度，争取做到让每位客户满意。一直以来公司坚持以客户为中心、食品，熟食，特色菜市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。