4.加入鸡块翻炒，并加入白糖或冰糖，同时用适量生抽填味提色，至表面已熟后放入土豆块，加一碗水至锅中，盖上锅盖闷炖（这一步应添加料酒，也可直接用啤酒炖煮，粉状炖鸡料也应在这一步加入）。5.炖的差不多了（10—20分钟不等）开始放青椒片，葱段和洋葱片（看个人口味，洋葱其实可有可无），继续煸炒，***放入盐和味精，经翻炒后可出锅。注意事项：1.新手务必边尝边放调料，大盘鸡的烹饪难度不低，而且对调料使用的要求极高，容易翻车。2.不要像我一样选用鸡胸肉，嚼不动的。上海新疆餐厅推荐：浦东艾力亚克西餐厅。高行镇预约新疆牛肉串

新疆烤全羊的来历。据传，早在几千年前，生活在西北地区的牧民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。新疆解放以前，烤全羊是在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今，随着旅游业、交通业、商业的发展，人们的交往更加便捷，烤全羊已成为人们招待外宾和贵客的传统名肴，已成为新疆饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。金桥镇地道新疆牛肉串新疆丸子汤油塔子，这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶。快来亚克西餐厅尝尝吧。

如何做一道正经的新疆菜？新疆有一道小菜的名字已经完美的解答了这个问题。这道小菜通常配在吃过了一嘴油汪汪的大抓饭之后，它叫“皮辣红”皮是皮卡丘的皮，辣是**辣的辣，红是红彤彤的红。皮牙子（洋葱），辣椒，西红柿。这三样配菜构成新疆菜的灵魂作料，对于新疆人来说，乡愁是盐碱地里肥墩墩胖乎乎的羊屁股，丰美可人，和别的妖艳羊不一样的纯真口感，清清白白一只小羊，无论是水煮，还是烤肉，尽管招呼，有一点儿膻腥算我输。

馕在**尔族人的心目中是一种神圣的食品。**尔族教育孩子不能糟蹋和浪费馕，见了在地上的馕要捡起来，放在高处不容易被人踩到的地方。他们将日常美德渗入于这朴素的食物中，馕是新疆人日常生活中生存的象征，**尔文化的深层内涵中形成了馕文化。（1）象征美好**尔族人认为必须要用馕来招待客人。“想用天上飞着的天鹅熬成的肉汤泡馕”。美味的天鹅肉如果不和馕一起享用则显美中不足。（二）象征富裕“他的馕是完整的”。意为吃喝不愁，生活富足。“贫苦人的馕在衣袋里”。意为穷人对馕特别珍惜，走哪装哪。来新疆肯定要吃一碗自制手工酸奶，没有任何添加，奶味十足，口感醇厚。

新疆对于大多数没有去过的朋友来说，是一个神秘但又具有吸引力的疆域。在这片土地上有多个少数民族，也造就了这片土地上的美食。新疆的美食有很多，在这里我就来介绍几样相当有有新疆特色的食物。一、馕：新疆的馕拥有两千多年的悠久历史，古代把它称为“胡饼”它以面粉为主要原料，其他辅料有洋葱、白芝麻、糖、盐等。主要形状是圆形，当中薄，周边略厚，中间戳有花纹。馕的品种很多，大约有五十多个，有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。馕是在特制的火坑中烤熟的，人们叫它馕坑。清炖的带骨羊肉保留了肉的原汁原味的鲜香、白嫩多汁、不腻不膻。这就是亚克西餐厅的特色，新疆手抓羊肉。陆行镇外卖新疆羊肉串

新疆大盘鸡通常是先炒后炖，皮焦肉烂的鸡块夹杂着青红椒，炖得绵软的土豆吸满了汤汁，麻辣鲜香。高行镇预约新疆牛肉串

新疆拌面（拉条子）。新疆托克逊本来是个不起眼的小县城，但是因为一道美食-新疆拌面而闻名全疆。之所以这里的拉条子好吃，一方面是这里出产质量的小麦，另一方面，这里的井水富含多种矿物质，用井水和面，Q弹劲道、不粘不坨。新疆拌面，说是拌面，其实是炒面。新疆拌面的配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒，色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。高行镇预约新疆牛肉串

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