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发布时间：2025-06-17
天锅（顶部盛冷水的铜制容器）冷凝有三大优势：温和冷凝：水温缓慢上升（从 20℃至 60℃），高沸点香味物质（如乳酸乙酯）不易挥发，保留更多风味。铜离子吸附：铜与酒中的硫化物反应生成硫化铜沉淀，降低不愉快的硫味（如硫化氢）。节能设计：利用蒸馏余热加热天锅水，可回收 30% 的蒸汽热量，比现代冷凝器更节能环保。
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山西山西广顺源酒业有限公司原浆酒
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