四川老川东食品有限公司前身为达县旺盛食品厂。80年代，孙秀耀女士于1980年凭祖先传下的牛肉制品配方开始创业，1984年在四川达州创建达县旺盛食品厂，并创立了“老川东”品牌。1993年，达县旺盛食品厂与中国澳门投资方合资组建达州澳达食品有限公司。2003年，公司为谋求更大发展空间和更多发展机遇，从达州搬迁至成都市新都区,在原达州澳达食品有限公司基础上组建四川澳达食品有限公司。2014年，公司为将公司名称和商标名称统一，更名为四川老川东食品有限公司。公司位于成都市新都工业东区君跃路588号，占地面积60余亩,注册资本6500万元,现有职工400余人。公司是一家集牛肉制品生产、销售、研制、开发于一体的大型民营科技型企业，为四川省“农产品加工省级带头企业”，公司“老川东”商标是四川省有名商标。两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分酥香牛肉。成都四川大品牌牛肉干哪里有卖的

在老川东，比较高气温与比较低气温相差了200℃，能够体验这样冰火两重天的，只有老川东的牛牛们。从南美远渡重洋而来的牛牛，一路上的体温稳定在-20℃左右，在这个温度下，细菌繁殖受到抑制几乎停止，鲜肉的损坏程度得到缓解。然而，牛牛爽了，没有被分解变成一坨细菌的狂欢，但是，蛋白质、脂肪中的水分变成冰晶，细胞膜被刺穿，就像被熊孩子冻在冰箱里的西瓜，一旦回到正常温度，就会变成一滩没有感情的甜水。这也是家庭冰箱里的肉类解冻困境，几乎没有办法避免，在解冻时流失营养，以及变差的口感风味。老川东对此的改善方案是，低温高湿解冻。就像融化心中的坚冰，需要默默的柔情，解冻梆硬的肉类，也需要温柔的方式，猛火急攻只会让双反都付出不能承受的代价。低温高湿解冻，不仅在方式上很温柔，在时间上，也是需要付出相当长的时间，就像一段至死不渝的爱情，长时间的付出，才会有甜蜜的结晶。就像融化心中的坚冰，需要默默的柔情，解冻梆硬的肉类，也需要温柔的方式，猛火急攻只会让双反都付出不能承受的代价。低温高湿解冻，不仅在方式上很温柔，在时间上，也是需要付出相当长的时间，就像一段至死不渝的爱情，长时间的付出，才会有甜蜜的结晶。就像融化心中的坚冰。成都化渣口感牛肉干图片两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分四川牛肉。

追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘， “出入只饮马乳，或宰羊为粮”。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后碾成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使饮食缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上减少了行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。 草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

牛肉干是一种牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。低温预制，锁紧品质蛋白，恒温老卤，紧扣实在老饕，一口醇香，地道川渝味。

    1.此步骤用料步骤用时：5分钟牛肉500克新鲜牛肉洗干净切成约2.此步骤用料步骤用时：15分钟酱油32克白糖38克植物油32克盐10克姜汁20克料酒10克八角1个花椒8粒小米椒1个将所有调味料放入小碗加热，煮约5分钟搅拌均匀离火纳凉备用3.此步骤用料步骤用时：60分钟牛肉500克酱汁凉后倒入牛肉里混合均匀，放冰箱腌1小时以上或更长时间让牛肉充分入味4.此步骤用料步骤用时：30分钟牛肉500克腌好的牛肉放面包机桶里，按程序“19”烘烤/炖煮（深色），煮30分钟，中途可用筷子翻一下牛肉，让牛肉受热均匀5.此步骤用料步骤用时：5分钟牛肉500克程序“19”结束后，把面包桶拿出，把汤汁过滤掉或用筛把汤汁过干净，这样到后面翻炒时就容易炒干；6.此步骤用料步骤用时：45分钟牛肉500克面包桶放回面包机，按程序“18”翻炒约45分钟或更长时间（视自己喜欢的牛肉软硬程度而定），喜欢芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉。。。可以在差不多好的时候加入一起翻炒，炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲烹饪技巧1、牛肉比较好选新鲜的嫩牛肉；2、酱汁煮的可以用多点，酱汁太少面包机桶内壁容易有烧糊的痕迹；3、牛肉煮的时间不要太久，要不后面翻炒时牛肉容易散开。两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分麻辣牛肉。达州弹牙口感牛肉干哪里有卖的

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炝肉丝莴笋 原料： 生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克（实耗50克），精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。 做法： 1．将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。 2．莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。 特点： 味鲜，质脆嫩滑弹。 成都四川大品牌牛肉干哪里有卖的

四川老川东食品有限公司是一家有着先进的发展理念，先进的管理经验，在发展过程中不断完善自己，要求自己，不断创新，时刻准备着迎接更多挑战的活力公司，在四川省等地区的食品、饮料中汇聚了大量的人脉以及**，在业界也收获了很多良好的评价，这些都源自于自身的努力和大家共同进步的结果，这些评价对我们而言是比较好的前进动力，也促使我们在以后的道路上保持奋发图强、一往无前的进取创新精神，努力把公司发展战略推向一个新高度，在全体员工共同努力之下，全力拼搏将共同四川老川东食品供应和您一起携手走向更好的未来，创造更有价值的产品，我们将以更好的状态，更认真的态度，更饱满的精力去创造，去拼搏，去努力，让我们一起更好更快的成长！