原浆酒怎么喝？原浆酒的保质期？

所以哪来的那么多原浆酒，别一听这两个字就胡乱相信，尤其是还让你拿着酒杯尝一尝，说口感不错的，这种就更不能

相信了，你要知道，完全没有经过一丝一毫勾调的酱香酒，是不会很好喝的。

什么样的酒是原浆酒？

 什么是原浆酒？简单的来说酿酒作坊和一些小型的酒厂卖的酒会是纯粮原浆酒而一些规模比较大的酒厂卖的酒不应该叫

做原浆酒应该叫做成品酒，准确的来说原浆酒是天然没有勾兑添加剂的原酒，大型的酒厂原酒一般不会对外销售因为

原酒的产量有限，需要对原酒进行统一批次的质量检测风味统一，小酒厂和酒坊原酒的售卖则相对简单，因为本身销售

量不大所以不会过于考虑酒产量的问题。

不同种类的粮食在老窖泥中厌氧发酵，各种物质在其中相互交合，成分复杂。呼和浩特典藏原浆酒价格表

原浆酒怎么喝？原浆酒的保质期？

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在我国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有着悠久的历史。

注意！这条关于原浆酒的定义中，有两个主要，一个是粮食发酵，另一个是完全不勾不兑的原始酒液。

酱香酒是纯粮食发酵的，两大原材料是高粱和小麦，连水都只是润粮的环节加入，其他任何时候都不会添加任何的外来

物质。

当然，酱香酒市场也良莠不齐，也存在着不良商家将其他的劣质酒包装成酱香酒来售卖。在纷繁杂乱的酒市场里，辨别

酱香酒已是困难，更遑论原浆酒！

呼和浩特典藏原浆酒价格表真正的原浆酒度数都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，强大的冲击力让人很难接受。

什么是原浆酒？

目前国家对于原浆酒没有统一的标准，原浆酒的定义都是企业自己定。

但有个观点得到了普遍的认同，原浆酒就是粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工

艺的原酒，也叫基酒。原浆酒到底能不能喝？

的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是小的。

在传统的纯粮固态发酵工艺中，由于不同种类的粮食在老窖泥中厌氧发酵，各种物质在其中相互交合，成分复杂。刚刚

产出的原酒，一般含有硫化氢、硫醇等物质，这些物质会导致饮用后出现口干、脑壳疼等现象。

带各位酒友认识原浆酒

在传统的纯粮固态发酵工艺中，由于不同种类的粮食在老窖泥中厌氧发酵，各种物质在其中相互交合，成分复杂。刚刚

产出的原酒，一般含有硫化氢、硫醇等物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头疼等现象。

另外，真正的原浆酒度数都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，强大的冲击力让人很难接受。需要经过降度处理才

能饮用。

03原浆酒是好酒？

首先让我们回到问题的原点：什么样的酒才算是好酒？一般认为，好酒首先应该是安全的；其次应该是相对标准的；再

次则应该是口感变化多样的，香气层次丰富的，下咽醇厚柔顺的，饮后能够带来舒适体验的，这样的酒才算是好酒，至

少是大多数人能接受的好酒。

一般认为，好酒首先应该是安全的。

对于酱酒的老酒而言，可分为两个阶段。

首先，6至15年酒龄的老酒是可以直接饮用的。由于经历了长期的陈酿工艺，口感会变得柔和绵软，香味也变得更为突

出，不过口感会比较单一。其次，15年以上的老酒，不建议直接饮用，基本上都是当做调味酒使用。因为15年以上的老

酒中脂类物质含量丰富，虽然闻起来香味扑鼻，但是入口后辣味甜味较淡，酸味涩味明显，其实这样的老酒也并不好入

口。

说到这儿，大家应该明白为什么酱酒需要进行“勾调”了吧。勾调既能弥补酱酒口味、风格单一的情况，又能增加酱香风

味，使酒体达到“酸甜苦辣涩”五味俱全的口感，相互协调，取长补短。 原浆酒是没有添加其他物质原汁原味的酒。呼和浩特典藏原浆酒价格表

原浆酒的定义都是企业自己定。呼和浩特典藏原浆酒价格表

带各位酒友认识原浆酒

1什么是原浆酒？

目前国家对于原浆酒没有统一的标准，原浆酒的定义都是企业自己定。

但有个观点得到了普遍的认同，原浆酒就是粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（盘勾）工

艺的原酒，也叫基酒。

也就是说所有遵从固态酿酒工艺标准而产出的酒都是原浆酒，包括小作坊酿制和个人在家庭自酿的散酒。

02原浆酒到底能不能喝？

茅台镇七大调酒师刘浩存曾明确的说过，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的

各种指标只有合格了，对人体的伤害才是小的。

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