基酒与国家

蒸馏酒

喜欢饮酒的是以男士消费者为多，就使以各种蒸馏酒为基酒的鸡尾酒消费量很大。蒸馏酒酒度高，杂质少，是绝好的基

酒候选品种。

白兰地是一种香醇的果类蒸馏酒，是不是可以说XO等上品陈年名酿就能调出更好的鸡尾酒呢，给你答案是否定的。酒的

价格因素只是一方面，更主要的原因在于酒品本身。一般在调制酒时选用法国VSOP级以下的普通干邑就可以了，既成本

低又兼顾色、香、味。

在朗姆酒中淡色朗姆用的做多，凡在鸡尾酒中未加注明的都用淡色朗姆作基酒。用深色朗姆和金色朗姆会特别加以说

明。往往能调制出具有浓郁热带风情的鸡尾酒，常用的是：船长酿和百加得。

酿造酒富含营养，酒度较低，是未来鸡尾酒的发展方向。德阳酱香型基酒

基酒的酿造工艺

（2）九次蒸煮

九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。

（3）八次发酵

八次发酵――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一

个月，共八次发酵。

（4）七次取酒

七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后初次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后

的酒糟为丢糟。

各轮次酒质量各有特点，应分质贮存，三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年，经微调后出厂。

山西浓香型基酒批发次取酒呢？ 答案：一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。

调酒入门知识大全，六大基酒介绍

当年在伊朗的美国石油工人手握螺丝刀，将伏特加加进香橙汁里，于是有了螺丝起子；而伏特加加入番茄汁和一些其它

配料，还可以做成治理宿醉的血腥玛丽。

朗姆（Rum），是由蔗糖酿造的蒸馏酒。诞生后迅速在大西洋水手和加勒比海盗中风行开来。后经过改良的朗姆口感更

加绵软柔和，有焦糖香味。

根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精

38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

测评四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？

重头戏来了，品尝酒体！这是令人期待的一步，升级后的品味舍得是否在酒体上有了质的飞跃，我们还是要从专业的

品酒步骤和角度来分析，一步步的来，不能着急。

我们先来观观色，举杯平视和仰视，它的酒体都是无色而透明的，但如果和白色的纸张相对比，会发现酒体的确呈现淡

淡的黄色，这是年份老酒的一个色泽表征，浓香和酱香有所不同，浓香的这种淡黄色更为难得。然后轻微的晃动酒杯，

就会发现酒液的挂杯走势非常明显，有比较高的粘度。

威士忌：Whisky是一种由大麦等谷物酿制。

调酒入门知识大全，六大基酒介绍

白兰地生产在我国历史悠久，有名的专门研究中国科学史的英国李约瑟（Joseph Needham）博士曾发表文章认为：白兰

地当**于中国；《本草纲目》也曾有记载：“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造

之，唐时破高昌，始得其法”。1915年国产白兰地“可雅”在太平洋万国博览会上获金奖，我国有了自己品牌的质量白兰

地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地。认识酱香七个轮次基酒的品评要点 金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。温州浓香基酒

风格上来看，整体变化并不大，延续了老样子的撞色设计。德阳酱香型基酒

调酒入门知识大全，六大基酒介绍

金酒(Gin)———杜松子酒是世界名酒之一。金酒诞生在荷兰，成长在英国。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道

清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

金酒是在1660年，由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。初制造这

种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利于尿、清热的药剂使用，不久人们发

现这种药剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮

用。

德阳酱香型基酒