王国春做的就是这个事情就是替五粮液包装自己，广招弟子。名气配上实力，于是有了

终成就了五粮液的盛世，五粮液成为了白酒江湖里当之无愧的

从初命名，历经百年如今已经成长为市值两千多亿的多元化酒水集团。从开山鼻祖邓老，到开拓者刘沛龙再到盛世打

造者王国春，一代又一代人的努力让佳酿能够传承百年，从而酿造出了中国的五粮液，世界终的五粮液！ 五粮酒，通常高粱占主导，高粱36%、糯米18%、大米22%、玉米8%、小麦16%。甘肃陈酿五粮大曲批发厂家

    历史荣誉：五粮大曲原名为“杂粮酒”，1929年定名为“五粮大曲”，是我国的有名白酒之一。旱在1915年巴拿马国际博览会上，五粮大曲就获得名酒金奖；1963年，在全国第二届评酒会上，又一举夺魁；1979年在全国第三届评酒会上，再次夺魁；1984年在全国第四届评酒会上，又荣获国家金质奖；1989年在全国第五届评酒会上又一次夺魁，赢得了“四连冠”的美称。酿造工艺：五粮大曲由高梁、大米、糯米、小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成，相传创始于明代。现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖，宜宾市博物馆还保存着一张“杂粮酒”的技术秘方。作为中国浓香型白酒的例如，五粮大曲酒液清澈透明，酒味醇厚甘美，柔和净爽，诸味谐调，具有“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的特点和风格。 昆明五粮大曲厂家杂粮酒在江湖上开始小有名气差不多就在二十世纪。

    解读五粮大曲的酒文化从酿造工艺上说，五梁大区采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、量质摘酒、按质并坛”酿造工艺，出酒周期为三个月；茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，全部生产过程近五年之久。从产品原料看，五梁大区以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，较初也叫“杂粮酒”；而茅台酒的主要原料是高粱。从香型口感上说，五梁大区是属于浓香型白酒，窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、甘洌爽净，符合大部分人的口味，这也是浓香型白酒占领60%酒市场的原因；茅台酒属于酱香型白酒，酱香突出、幽雅细腻、后味悠长，空杯留香持久，需细细品味，一般更符合40岁以上人群的口味。

    十一、封窖管理入窖后的糟要在密封隔气隔热条件下进行发酵，按要求应做好以下操作：a、封窖封窖泥的质量：老窖泥应加新黄泥，做到干稀适度，粘性好，密度良好。用铁锨将封窖泥铲在窖池糟醅上压实拍光，厚度在12-15厘米，厚薄要均匀。b、窖池管理封窖后15天左右必须每天清窖，15天后1-2天清窖一次，保持窖帽表面清洁，无杂物、避免裂口。窖帽上出现裂口必须及时清理、避免透气、跑香、烂糟。十二、窖内酒醅温度、含酒量变化a、窖内品温比较高点：热季需5-8天，每天以℃的速度升至36-40℃达到比较高点;冷季需要7-9天，每天以℃的速度上升至32-36℃达到比较高点。实际生产中每当发酵1%的淀粉升温为℃。b、升温幅度：热季8-12℃(多数为10℃);冷季为10-16℃(多数为13-14℃)。c、窖内比较高温度稳定期：一般为四天左右。d、窖内降温情况：稳定期后，每天以℃之间缓慢下降。下降期间随时又出现稳定期，但长短不一，根据情况一般为2-8天。发酵期到30-40天，已经降至比较低温;冷季22-25℃，热季27-30℃，就不会再降了，一直稳定到70天开窖。发酵规律可以用“前缓、中挺、后缓落”概括。e、酒精含量：酒精含量在窖池中随升温上升，一般在稳定期后，酒精含量达到比较高点。 二、详细制作步骤 2、蒸煮。

    好的粮食是酿造一杯好酒的关键，我们酿酒的原材料从不使用进口原料，都是农家种植收购后精挑细选的。我的家乡地理位置偏僻，山清水秀，没有污染，种植出来的粮食适合酿造一碗好酒。尤其是紫糯米，是我历尽艰辛多方寻找，才从大山深处的一户农家寻得，回来后自己种植，不使用任何农药和化肥，只为酿造好这一杯紫糯烧与大家分享。每一粒原材料都经过辛苦的晾晒和清洗，这样酒质才有保证。原浆纯粮酒无任何添加或勾兑，具有加水浑浊，新酒糟香浓郁，入口劲辣，空杯留香等特点。需要存放一段时间口感方能达到更佳。这是因为经过陈酿的白酒将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净，留下的才是整坛口感绵柔的原浆白酒。在陈酿时，其内部的各种成分和元素也会自然而然的发生化学反应，进行全方面的融合，从而达到更浓香味的效果。所以为了让白酒中的辛辣，刺激性减少，那么，适当的陈酿便可的改善口感，这也就是《酒是陈的香》说法的来源。 五粮型大曲白酒酿造注意事项4、打量水。甘肃陈酿五粮大曲批发厂家

五粮型大曲白酒酿造注意事项1、原料配比。甘肃陈酿五粮大曲批发厂家

    邓老在这个时候又站了出来，他聘任宜宾专卖公司技术指导，将五粮液的酿造技术，倾囊教授，并且根据季节的变化，创新地调配粮食曲药，可以说，此时的五粮液，才是真正进入1963年，白酒江湖的第二届武林大会——中国评酒会在北京举行。五粮液在全国数千个酒品牌里，凭借色香味，尤其是余香四溢回味悠长，展露头脚，被评选为全国八大名酒。他们都对自己所热爱的事情一往无前，这种精神必然渲染他人一起为之奋斗传承。那时的五粮液虽为名酒，功力却并未炉火纯青，虽然好喝但是仍有一种苦味，这苦味的来源是原料中的荞麦。一直到1959年8月，一位叫刘沛龙的猛人进入五粮液工作，他对五粮液的配方十分感兴趣。刘沛龙反复试验，**终得出结论，小麦替代荞麦成为原料，不只可以减少苦味，更能够有麦子醇香的风味，从工艺流程上来说，也更加的科学和容易操作。 甘肃陈酿五粮大曲批发厂家