液态蒸馏和固态蒸馏:早的蒸馏方式可能是液态蒸馏。也可能是固态蒸馏法。但在元代的<<饮膳正要>>，<<轧赖机酒赋>>及<<居家必用事类全集>>中所记载的的蒸馏方式都是液态法。液态法是为简单的方法。元代时的葡萄烧酒，马奶烧酒都属于液态蒸馏这一类型。固态法蒸馏烧酒的历史演变情况不详，但固态法蒸馏花露的早记载是在南宋<<游宦纪闻>>。另外据考古工作者分析，挖掘出来的金代铜烧酒锅是采用固态蒸馏。(2)冷却和酒液的收集:蒸馏时，酒汽的冷却及蒸馏酒液的收集是重要的操作。我国传统的蒸馏器有两种冷却方式。一种是把蒸馏出来的酒蒸汽引至蒸馏器外面的冷却器中冷却后被收集。或让蒸馏出来的酒汽在蒸馏器上部内壁自然冷却。古老的冷却方法见于元代的<<居家必用事类全集>>中的"南番烧酒法"，另一种是在蒸馏锅上部的冷凝器(古称天锅，天湖)中冷却，酒液在蒸馏锅内的汇酒槽中汇集，排出后被收集。如<<调鼎集>>中记载:"天湖之水，每蒸二放，三放不等，看流酒之长短，时候之冷热，大约花散而味淡即止。"(3)看酒花与分段取酒:我国人民起码在十六世纪就懂得在蒸馏时。香味中透着一种梦一般的情调，那可是一种令人心向往之的生活方式啊.南宁纯粮白酒排名

曾经，五粮液是茅台的大哥，现在，已成茅台的小弟。2013年，贵州茅台全实现了对五粮液的超越，曾经的“中国酒业大王”将“酒王”的位置拱手让给了贵州茅台。自那之后，贵州茅台跑得很快，五粮液追得很辛苦，产品回缩，渠道改变，但是，二者的差距依然很大。到2019年，贵州茅台的营业收入为，净利润为；而五粮液营业收入为，净利润为。前者的营收规模与利润规模分别是后者的、。2020年，特殊环境下，白酒行业很难，不过，五粮液跟着茅台也疯狂了一把。在春节期间，由于消费端停滞，就连一向高傲的飞天茅台，市场价也一度跌到了2000元/瓶。有的小酒商和黄牛抵不住资金压力，开始甩货，甚至有人拿飞天茅台去换口罩。河南低端白酒代理加盟对于35岁以上的男性和过了绝经期的女性来说。每隔天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一定的辅助作用。

酒贵过高科技，凭什么？市场参与者也看得很明白，头部白酒股这类相对可靠的消费股多年来如此强势，现在估值也保持高位降下不去，也证明其他板块实在是不太争气，大量资金只能选择相对可靠的消费首。这样看来，拥有世界规模比较大、成长性强消费市场的中国，是消费股投资者的天堂；而拥有全球强科技和创新力的美国，是科技股投资者的天堂。举一反三在市场钱太多、质量资产又太少的背景下，白酒板块的估值维持高位甚至继续创新高会是大概率事件。白酒｜景气明朗▍2021年&十四五规划逐步出炉，再次强化白酒结构性景气持续性，支撑板块估值。

    南方的米烧酒，如的桂林三花酒，一直到20世纪上半叶，仍基本上采用上述方式，前期是固态，主要进行扩大培菌与糖化过程，下缸约1天后，加水进行半液态发酵。发酵时间约为七天，其工艺流程为:大米→淋→蒸煮→摊冷→加曲拌料→下缸→加水，发酵→蒸馏→陈酿→包装现在称之为"清渣法"的酿造工艺直接继承了以上工艺，稍有不同的是采用二次发酵，即次将发酵成熟的酒醅从缸中挖出，不加新粮，只加少许清蒸辅料，单独蒸酒，蒸馏后的酒糟经冷却，加曲后入缸再次发酵，发酵28天左右，再出缸蒸馏，酒糟作饲料用。发酵容器仍是陶缸。在清代，汾酒可能就是采用这种工艺，汾酒成为清代时期烧酒的姣姣者之一。续渣法可视为循环发酵法，此法的特点是酒醅或酒糟经过蒸馏后，一部分仍入窖(或瓮)发酵，同时加入一定数量的新料和酒曲;还有一部分则丢弃不用。初始采用这种方法的目的可能是节约粮食，同时反复发酵的酒质量也较好。白酒中的乙醇有较强的食物特殊动力作用,它在体内代谢燃烧时,不但乙醇本身的热量散出体外,还能被人体利用。

    白酒历史悠久，在中国文化史上意义非凡。作为全球**的酒种之一，白酒背后的历史，你知道多少？“酿酒微生物是酒类生产过程中糖化与发酵的动力，菌种生物活性的强弱直接影响到酒的产量与质量，所以，选育优良菌种应用于白酒酿造一直是行业技术工作的重点。”王延才介绍，从20世纪60年代初开始，一直到80年代，行业**们通过坚持不懈的努力，取得了一次又一次突破性的进展，从而带动了整个白酒行业的进步。包括人工发酵窖泥及已酸菌、甲烷菌的研究，揭示了“老窖泥”之谜；酯化酶产生菌的研究，缩短了发酵周期，并使产品质量得以提高；生香酵母的研究，为简化生产工序、提高白酒质量提供了商品酵母。此外，由霉菌的筛选、诱变及应用、酵母菌种保持稳定性等，分别应用于各类质量白酒的生产中，在提高白酒质量方面取得了的成果，其中一些研究成果达到了国际先进水平。白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性。河南低端白酒代理加盟

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白酒，景气明朗“涨”声一片，春节动销望迎开门红。本周内古井贡酒、今世缘、水井坊分别对旗下主要大单品古20、国缘四开、臻酿八号进行提价；同时根据渠道调研，市场对国窖1573、五粮液团购渠道均有提价预期；结合Q4以来众多**大单品水晶剑、老品牌特曲、青花20、青花30等纷纷提价，目前已“涨”声一片。中秋旺季动销过后，渠道库存普遍处于较低水平，首酒企纷纷对主要单品提价，一方面率先抢占渠道资源，积极备战2021年春节动销；另一方面卡位更高价格带，为长期高质量发展提前布局。南宁纯粮白酒排名