白酒上瘾的人，永远无法想象，没有白酒取暖的冬天怎么过？而即使是不喝白酒的很多人，也身不由己的从许多的作家、艺术家的作品：如李白诗词、卡拉瓦乔的画作、村上春树的文字里，嗅到他们灵感初的酒香，而对白酒怀有一种特殊情怀。喜欢白酒，是因为白酒甘甜酌烈后面的回味，如生活的样子，甘苦自知、无以言表；喜欢白酒，是因为它纯净的样子，醇厚的香味，还有那浅浅的寂寞的味道。中国白酒，漂洋过海到海外1915年，美国旧金山。这年，为了庆祝巴拿马运河正式开通，当地举办了首届“巴拿马万国博览会”。美国研究认为40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率比较低，发现适当饮酒不易患心肌梗塞。昆明浓香型白酒品牌

    烧酒中的是茅台酒。1936年编修的<<续遵义府志>>记载:"茅台酒，……，出仁怀县茅台村，黔省称……。法纯用高梁作沙，煮熟和小麦曲三分，纳粮地窖中，经月而出蒸烤之，即烤而复酿。必经数回然后成，初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒可饮。"以上记载虽简单，但茅台酒所特有酿造工艺却跃然纸上。近代对茅台酒的生产工艺进行了整理，其过程如下所述:茅台酒生产，采用高梁为原料，并且称之为"沙"。一年一个周期，只投料两次，次称为下沙投料，第二次为糙沙，各占投料量的50%。次投料，先经热水润料后，加入5-7%的母糟(即上一年一轮发酵出窖未经蒸酒的质量酒醅)，进行混蒸(蒸粮蒸酒同时进行)，冷却后堆积发酵，入窖发酵一个月。第二次原料料经粉碎，润料后，加入等量的上述酒糟进行混蒸，蒸馏后所得到的次酒称为“生沙酒”，全部泼回原酒醅中，摊冷后，加上一批蒸馏得到的尾酒，再加曲入窖发酵一个月。发酵成熟的酒醅经蒸馏，得到第二次的蒸馏酒，称为“糙沙酒”。酒头部分单独贮存，用于勾兑，酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。酒醅经摊冷，加酒尾，酒曲，堆积后再入窖发酵一个月，蒸馏，从此周而复始，再分别发酵，蒸馏。长春中低档白酒厂家四溢的酒香引发了人们的兴趣，终为茅台酒赢得了巴拿马万国博览会首名。

    黄酒发酵的容器多数为陶质容器，有的烧酒仍继承陶质容器发酵的传统。如南方的烧酒发酵容器几乎都是采用陶器。即使是象糟烧酒，也是如此。但自从出现蒸馏酒后，这一传统观念发生了变化，地窖这一特殊的容器应运而生。所谓地窖发酵，就是掘地为窖，将原料堆积其中，让其自然发酵。此法创于何时，目前仍无公认的答案。四川省有的地区，据说有窖令达五，六百年的老窖。如果确实，则地窖的挖筑采用在明代之初(此资料来自四川省宜宾博物馆所提供的考古资料)。地窖分为泥窖、碎石窖和条石窖等多种类型。蒸馏酒的发酵工艺脱胎于黄酒发酵工艺。但由于蒸馏酒本身的特点，也形成了独特的发酵工艺技术。(1)与黄酒类似的米烧酒发酵工艺明代李时珍的<<本草纲目>>简单地记载了当时蒸馏酒的生产方法，可以认为这是一种与黄酒类似的发酵方法，所不同的是增加了一道蒸馏工艺。该书记载:"其法用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米，或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中，七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。"简言之，就是用黄酒发酵常用的一些原料，在酒瓮中发酵7天，然后用甑蒸馏。所以说，这是类似于黄酒的发酵工艺。

曾经，五粮液是茅台的大哥，现在，已成茅台的小弟。2013年，贵州茅台全实现了对五粮液的超越，曾经的“中国酒业大王”将“酒王”的位置拱手让给了贵州茅台。自那之后，贵州茅台跑得很快，五粮液追得很辛苦，产品回缩，渠道改变，但是，二者的差距依然很大。到2019年，贵州茅台的营业收入为，净利润为；而五粮液营业收入为，净利润为。前者的营收规模与利润规模分别是后者的、。2020年，特殊环境下，白酒行业很难，不过，五粮液跟着茅台也疯狂了一把。在春节期间，由于消费端停滞，就连一向高傲的飞天茅台，市场价也一度跌到了2000元/瓶。有的小酒商和黄牛抵不住资金压力，开始甩货，甚至有人拿飞天茅台去换口罩。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。

白酒，景气明朗

白酒白酒（外文名：Liquor and Spirits [1]  ，Baijiu [2]  ），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白

干、烧刀子等。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发

酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是

白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模比较大、质量比较好的

蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

酒之味，酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体直接的接触。西宁低端白酒代理商

饮白酒时不要喝碳酸饮料如可乐、雪碧等，常饮白酒应合理补充维生素B1、B6、叶酸及镁、锌。昆明浓香型白酒品牌

白酒神话是怎么炼成的？2020年的白酒行情，用一个词形容再恰当不过了——疯狂。不管是白酒本身的售价，还是一路上扬的股价，都很疯狂。大小品牌都在涨价，尤其是上品品牌，一瓶出厂价969元的飞天茅台，市场价一度超过3000元；股价更是飞涨。截至12月11日，19家白酒上市公司中，*ST皇台暂停上市，其余18家中，年内涨幅超过50%的多达15家，其中有7家就超过了100%，而且还在向上。多年以后，如果回顾中国白酒史，2020年必有一笔。至少，有两个历史性时刻，可以载入史册：7月6日，“股王”贵州茅台市值突破2万亿元；11月5日，五粮液总市值正式跨入万亿门槛，成为深市首只市值破万亿的个股。昆明浓香型白酒品牌