什么是原浆酒？原浆酒的真正含义

鉴别粮食酒方法三（较好、准确的鉴别方法）

用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的

可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡

那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧

碱不会起化学反应。

6至15年酒龄的老酒是可以直接饮用的。无锡白酒原浆酒

带各位酒友认识原浆酒

在传统的纯粮固态发酵工艺中，由于不同种类的粮食在老窖泥中厌氧发酵，各种物质在其中相互交合，成分复杂。刚刚

产出的原酒，一般含有硫化氢、硫醇等物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头疼等现象。

另外，真正的原浆酒度数都很高，一般在60度左右，入口辛辣刺激，强大的冲击力让人很难接受。需要经过降度处理才

能饮用。

03原浆酒是好酒？

首先让我们回到问题的原点：什么样的酒才算是好酒？一般认为，好酒首先应该是安全的；其次应该是相对标准的；再

次则应该是口感变化多样的，香气层次丰富的，下咽醇厚柔顺的，饮后能够带来舒适体验的，这样的酒才算是好酒，至

少是大多数人能接受的好酒。

无锡白酒原浆酒原浆酒是没有添加其他物质原汁原味的酒。

原浆酒怎么喝？原浆酒的保质期？

不只如此，这七个轮次的酒还要分类型、等级，如果不进行勾调，那酸的就是酸的，苦的就是苦的，酒体不稳定，酱香

（也就是复合香中的各种香味成分）不协调，入口必是难以下咽的。

所以酱香酒到达消费者手里之前都是要经过调酒师专业勾调的，但注意酱香酒的勾调工艺是以酒勾酒，不添加任何外来

物质。

在酱香酒这一类型的酒中，由于工艺特殊，所得酒类型也多，为了酒体协调综合口感风味，让酱酒入口柔和醇厚，必须

要经过勾调。

带各位酒友认识原浆酒

原浆酒是粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，未经过任何勾调工艺的原酒。

因此其中香味物质成分不协调，风格单一，不满足好酒的标准

“茅台镇原浆酒”现代白酒界比较大的骗局

张大树 wset品酒师 4月3日

原浆”的产生，与“勾兑”概念的产生有关。然而，勾兑的发展史，至今被大多数人误读。

进行混合调制，互相弥补各自的缺陷，以此达到酒口感的稳定。 目前已知酱香型白酒是必须用纯粮食。

什么是原浆酒？原浆酒的真正含义

酒是五谷的精粹，天地的精华，而原浆酒则是匠人的品质、智慧、技艺的结晶，它凝结了酿酒人的心血。中国的白酒作

为世界六大蒸馏酒之一，具有悠久的历史。其中原浆酒在中国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位。 在说原浆酒之

前，首先我们要弄明白“浆”的意思，“浆”是指较浓的液体。原浆酒其实就是原酒，也就是纯粮食加入酒曲发酵蒸馏出来

的、没有添加任何物质、没有经过勾调的白酒，不勾不兑，绝无任何添加剂、香料、香精等，工艺独特； 只有质量的原粮；质量的水源。无锡白酒原浆酒

原浆酒就是好酒吗? 首先要知道什么是原浆酒?无锡白酒原浆酒

原浆酒怎么喝？原浆酒的保质期？

所以哪来的那么多原浆酒，别一听这两个字就胡乱相信，尤其是还让你拿着酒杯尝一尝，说口感不错的，这种就更不能

相信了，你要知道，完全没有经过一丝一毫勾调的酱香酒，是不会很好喝的。

什么样的酒是原浆酒？

 什么是原浆酒？简单的来说酿酒作坊和一些小型的酒厂卖的酒会是纯粮原浆酒而一些规模比较大的酒厂卖的酒不应该叫

做原浆酒应该叫做成品酒，准确的来说原浆酒是天然没有勾兑添加剂的原酒，大型的酒厂原酒一般不会对外销售因为

原酒的产量有限，需要对原酒进行统一批次的质量检测风味统一，小酒厂和酒坊原酒的售卖则相对简单，因为本身销售

量不大所以不会过于考虑酒产量的问题。

无锡白酒原浆酒