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使用发酵箱发酵有什么优势？    醒发是因为面团经整形之后，几乎已失去面团应有之“充气”性质，面团经整形操作包括滚圆、卷、压等动作，大部份气体己被压走，同时面筋失去原有的柔软而脆硬。假如将此面团立刻拿去烘烤，烤出来的面包体积小，组织颗粒非常粗糙，同时面包表面会有一层壳。所以要体积大，组织好的面包，必须使整形好的面包再重新产生气体，使面筋柔软，增强面筋的延展性。家用发酵箱和商用的区别在于容量。多层的可放**少2个吐司，可以同时实现放两盘以上的面包，根据自己的烤箱容量来进行调节。使生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的**适合发酵环境，。

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面包醒发箱是根据面包发酵原理要求而进行设计的电热产品，。福建自动面包醒发箱厂家供应

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