以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。9594人收藏水煮鱼实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、***养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。9568人收藏糖醋里脊糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊**负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。9477人收藏粉蒸肉粉蒸肉（又名面面肉）是***流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。9165人收藏梅菜扣肉梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。8892人收藏大盘鸡新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。8255人收藏锅包肉锅包肉是一道东北风味菜。牛肉的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸为有强壮的体魄。崇明区品牌牛排货源充足

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    1.食材的准备：牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱2.牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包调料倒入，腌制30分钟。其中原切牛排不需要洗，可以用厨房纸巾吸干净水。3.用煮锅，倒入红酒，红酒选择干红葡萄酒适合做调料汁。红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。红酒要先倒入红酒杯，不能直接把红酒瓶子倒入锅里。4.红酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子搅拌均匀至白砂糖溶解；5.红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。6.用平底锅热锅，切一小块黄油，软化开。煎牛排用黄油口感松软，没有黄油可以用橄榄油。7.用大火调制高温，放入腌制好的牛排，洋葱。牛排煎至表面的颜色为深褐色，散发出香味，翻转另外一面继续煎至深褐色。这个时候改为小火，继续煎，每30秒翻转一次，煎至有弹性，七成熟即可。8.煎的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。红酒牛排成品图烹饪技巧1.红酒要选择干葡萄酒；红酒与白砂糖的为2:1黄金比例。2.煎牛排要用黄油，或橄榄油。西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成。

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