蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。我国蜂蜜国家标准规定：不得在蜂蜜中添加或混入任何淀粉类、糖类或代糖类物质。欧盟及国际食品法典也对蜂蜜的真实性有严格要求：蜂蜜是具有重要营养价值和******的天然甜物质，蜜蜂是蜂蜜的生产者。然而，蜂蜜又是极易掺假的食品，各种廉价的转化糖浆，如甜菜糖浆、果葡糖浆等，由于外观特性与蜂蜜极其相似，消费者不易识别，常被掺入蜂蜜中。那如何辨别蜂蜜的真假呢？可使用现代高科技技术的产物—旋光仪，它相对于用肉眼观察等方法来说，更快捷，也更准确。蜂蜜是具有旋光性质的物质，它的旋光能力的大小与其本身的结构、溶液的浓度、液层厚度、偏振光及温度等因素有关。它是蜂蜜中的糖类化合物所产生的，蔗糖是右旋糖,水解后得到的右旋的葡萄糖和左旋的果糖的混合物是左旋的,所以蜂蜜具有左旋性.如果往蜂蜜中勾兑蔗糖和葡萄糖，就会引起旋光度的改变，即左旋变小，甚至转为右旋。利用这一特性可作为鉴别蜂蜜是否掺入了蔗糖或者葡萄糖的好方法。上海仪迈仪器科技有限公司专注科学仪器事业，制造仪器，提供完美服务。福建为什么在样品测定前要检查旋光仪的零点

浓度和旋光管长度也会对旋光仪的测量结果产生影响。通过研究发现在一定的实验条件下，普遍将旋光物质的旋光度与浓度视为成正比，因此比旋光度经常作为常数。而旋光度和溶液浓度之间并不是严格地呈线性关系，因此严格讲比旋光度并非常数。通常情况下旋光度与旋光管的长度成正比。旋光管通常有10cm、20cm、22cm三种规格。经常使用的有10cm长度的。但对旋光能力较弱或者较稀的溶液，为提高准确度，降低读数的相对误差，需用20cm或22cm长度的旋光管。贵州旋光仪计算建立旋光仪计量标准，对旋光类仪器的量值统一和有效溯源具有重要意义。

知难而上，做中国的数字平台旋光仪，是上海仪迈公司在2010年创业之初就给研发的一个重要任务。数字平台的结构是怎样的？驱动用什么？怎样才能实现数字控制？怎样保证精度？怎样提高透过率？怎样降低噪音？怎样取得高质量的信号？怎样提高信噪比？没有可参考的，一切从零开始，摒弃传统思维模式，不断尝试，不断失败，不断重新来过。解决了技术难题，公司于2013年获得了数字平台关键技术的发明专利，对知识产权进行保护。自此，国产数字旋光仪登上了历史舞台。

digi300旋光仪主界面上有“原始旋光度”显示，表示什么？旋光仪测量的基础是旋光度，其他单位比如糖度、浓度、比旋度都是根据仪器测量出来的旋光度换算的。用户在实际使用中基本测量的都是比旋度，与旋光度是2个概念，比如药典中的海藻糖，比旋度是200左右，配制浓度10g/100ml，此时用旋光仪测量，比旋度显示200，但原始旋光度显示只有20°。原始旋光度的显示可以直观地看到样品的实际旋光度的值。如果原始旋光度显示低于0.01°，应提醒用户样品需用再长一些的试管（比如200mm）或增加浓度。旋光法测定食品中谷氨酸钠的含量谷氨酸钠是一种谷氨酸的钠盐，能够增强食物的鲜味。

为什么药典上要求589. 3nm的旋光，仪迈样本上却写589.44nm，两个数值不一样，那么仪迈的产品能用吗？首先这两个数值所表示的旋光结果是一回事。仪迈的肯定能用。原始的旋光是用钠光灯，有2种曲线，分别是589.0nm和589.6nm。通过算术平均数算出是589.3nm，加权平均数算出的是589.44nm。两种数值不一样的原因只是算法不同。我们的LED灯，原理有点不一样，但实际证明，完全可取代原始的钠光灯。中国药典比较古老，采用589.3nm。其实无论是国外，还是中国的计量院，都已经用589.44nm这个更为的数值了。IP-digi300/8旋光仪，在实践的检验中，逐渐成为中国，乃至东欧，印度等国家的性价比选择。青海旋光仪的读数

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糖厂的原料及中间制品主要成分都是糖，均需测定蔗糖含量(蔗糖分)光法是测定糖分简单快速的一种方法。但是由于糖厂中间制品及副产品一般都带有颜色，旋光法则要求样品颜色浅而透明，所以通常需要脱色处理。方法之一是使用近红外旋光法，其工作波长远大于糖溶液中色素的吸光范围，不需要脱色，可以直接检测蔗糖分。同时用近红外旋光法，普通旋光法和离子色谱法三种方法，检测混合汁、清汁、糖浆的蔗糖分，结果表明近红外旋光法准确性高，更加环保，尽管仪器设备一次性投资大于普通旋光法，但运行成本相对比较便宜，有很大发展空间”。福建为什么在样品测定前要检查旋光仪的零点

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