1、体型外观有所不同 乌鸡取名缘自其黑皮肤、黑骨骼、黑肉、黑内脏，通常为白色和黑色两种颜色，正所谓“黑白分明”，当然麻羽的也有，但现在以黑白两色为多。白色的品种叫做白凤乌鸡，而黑色的乌鸡，就是这几年炒的比较热的“五黑一绿”鸡。 乌鸡的体型比较短小圆润，像是一个小“绣球”，颈、腿都稍短一些，更加显得细致紧凑，体态小巧玲珑。 2、营养成分不同 乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。（引自科普中国--乌鸡） 3、功效不同 乌鸡多做药用，在民间多用于妇女孕期与产后的食疗，很多人可能会问到，乌鸡的食疗作用到底与普通鸡的作用异同在哪里呢？除了乌鸡的那些营养成分外，还有就是乌鸡异同于普通鸡的黑色素，这些黑色素的存在于乌鸡的黑色的骨骼、皮肤、肌肉、内脏中，黑色素在一定程度具有延缓衰老的作用。 但再好的东西也有它的负面作用，乌鸡吃多了容易生痰助火，总之，适可而止。 4、产蛋量不同 在产蛋量方面，与普通鸡相比，产蛋量少是这种鸡的一大缺点，而且抱窝性也非常强，一般2天产一枚蛋，较高产的鸡也只是3天2枚，产10多个蛋就有抱窝行为。所以，如果养殖的目的以产蛋卖蛋为主，还是谨慎选择为好。

乌鸡比普通鸡的营养成分高。乌鸡中的维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分含量均远高于普通鸡。并且，乌鸡中含有的氨基酸种类比普通鸡丰富。