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山西广顺源酒业有限公司2025-05-16
回味取决于酒中高沸点物质（如高级酯、芳香族化合物）的含量。质量白酒经长时间陈酿，高沸点物质丰富（如酱酒的酯类含量＞350mg/100ml），饮后香气在口腔留存时间长，而劣质酒因缺乏这类物质，回味短且寡淡。
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