蜂蜜稠的好。 常规来说，蜂蜜越稠越好。因为蜂蜜的黏稠度与其水分的含量有关，无论在超市里还是在摊位上挑选蜂蜜时，可以把装蜂蜜的瓶子，淌得越慢黏稠度越高。蜂蜜有黏稠的特点，它有拉丝不断的特点。你到家以后，滴一滴瓶子里蜂蜜，好的蜂蜜拉丝会很长，即使下端断流了，上端也会迅速弹回。 不过有的蜂蜜会掺假，商家会添加增稠剂，来达到蜂蜜的粘稠度，所以购买蜂蜜时要学会辨别真假。

直接从蜂场买来的蜂蜜通常称为“原蜜”，也就是没有经过加工的蜂蜜．一般原蜜都是比较稀，这和收获蜂蜜时的天气、温度、湿度，还有花蜜的种类及所处环境有关系，原蜜因为没有经过生产设备的浓缩加工，所以要比超市浓缩加工后的稀一些，这和质量没有什么关系，并且不同的花所产出来的花蜜也是有明显不同的。但它能更好的完整的保留了蜂蜜的营养成分，这也是为什么很多人还会喜欢去蜂场购买原因。 而商场超市的蜂蜜为了达到产品统一的标准，就需要对其进行浓缩加工（因为从各地蜂场收购的原蜜品相参差不齐），“浓缩”主要就是通过一定温度的加热后去除里面的部分水分，使不同地区、不同品相的原蜜在加工后达到统一标准，然后就上市了，所以浓缩后的蜂蜜会变得相对很粘稠、颜色统一、美观，但营养成分会有所损失。