四川味小二食品科技有限公司2025-04-05

川味火锅与重庆火锅，两者都是四川火锅的味型，但在风味和烹饪手法上有所不同。川味火锅注重麻、辣、香、鲜、酥、嫩的平衡，以红油和花椒为主要调料，强调色、香、味的统一。而重庆火锅则以其麻辣而闻名，其特点是重油重辣，注重火候和刀工，以牛油为基础，辅以大量的辣椒和花椒，使火锅味道更加浓郁。总的来说，川味火锅更注重原汁原味，重庆火锅则以强烈的麻辣感著称。

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