白酒质量的忠诚 “把关员”-IAS-3120近红外光谱分析仪

来源：发布时间：2025-05-16

白酒，作为中华民族传统文化的瑰宝，以其独特的风味和深厚的历史底蕴，在全球饮品市场中占据着重要地位。然而，一杯优良白酒的诞生绝非易事，其酿造过程犹如一场精心编排的交响乐，每一个环节都紧密相连，且任何细微的偏差都可能影响酒品的质量。从原料的选取，到制曲、发酵、蒸馏等一系列复杂工序，都需要严格把控。在这场质量把控的“战役”中，IAS-3120便携式近红外光谱分析仪宛如一位忠诚的“把关员”，全程守护着白酒的品质。

在白酒酿造的起始阶段——麦曲制作环节，麦曲的质量对后续发酵起着至关重要的作用。它如同发酵的“催化剂”，决定着发酵能否顺利启动以及发酵的效果。传统的麦曲检测方式往往耗时较长，且难以精确判断麦曲的关键指标。而IAS-3120的出现，改变了这一局面。它能够快速检测麦曲的关键指标，如水分、糖化力、液化力等。合适的水分含量能确保麦曲在储存过程中不发生霉变，且在发酵时能充分发挥作用。糖化力和液化力则直接影响着麦曲将原料中的淀粉转化为可发酵性糖的能力。通过IAS-3120的精确检测，酿酒师能够及时了解麦曲质量，对制作工艺进行调整，为后续的发酵过程奠定良好基础，确保发酵能够顺利启动，从源头保障白酒质量。

当进入入池酒醅阶段，这是发酵的关键起始点，对各项参数的精确把控尤为重要。入池酒醅的水分、淀粉、酸度等指标，直接决定了发酵微生物的生长环境和可利用的营养物质。IAS-3120在此环节展现出了惊人的检测效率，短短1分钟内，便能精确获取酒醅的这些关键数据。依据这些实时数据，酿酒师能够迅速调整发酵条件，如调节温度、湿度，或者添加适量的辅料，为发酵微生物创造更适宜的生存环境，让发酵过程能够按照理想的状态进行，避免因发酵起始条件不佳而导致的酒质下降。

而出池酒醅的检测，则是对整个发酵过程成效的检验。IAS-3120能够准确检测出酒醅的酒精度、还原糖、酸度等指标。酒精度反映了发酵过程中酒精的生成量，还原糖含量体现了发酵的彻底程度以及酒醅中残留的可发酵性糖量，酸度则对酒的风味和口感有着重要影响。通过这些精确的数据，酒厂能够清晰判断发酵成效，及时发现问题。如果酒精度未达到预期，可能需要调整发酵时间或工艺;若还原糖含量过高，可能意味着发酵不完全，需要改进发酵条件。通过对这些问题的及时发现和工艺调整，确保每一批次的白酒都符合严格的质量标准。

在白酒质量把控的漫漫长路中，IAS-3120便携式近红外光谱分析仪凭借其精确快速的检测能力，在每一个关键环节都发挥着“把关员”的重要作用。它时刻关注着白酒酿造过程中的每一个细节，及时发现问题并为工艺调整提供科学依据，如同忠诚的卫士，守护着白酒的品质，让每一瓶走向市场的白酒都能以出色的品质赢得消费者的青睐，推动白酒行业朝着更加优良、高效的方向发展。

【公司概况】IAS ANALYSIS(中文：迅杰光远，简称IAS)是无锡迅杰光远科技有限公司(IAS GLOBAL CO., LTD)旗下旗舰品牌，是一个以光谱分析技术的研发与应用为中心的科技创新品牌。IAS品牌定位全球市场，致力于通过技术创新和产品创新为全球用户提供个性化、智能化的光谱分析技术终端产品和服务，推动贸易及生产的效率提升，过程可追溯，让光谱分析技术真正服务于人类生产、生活，服务于社会的可持续发展。

目前，IAS基于MEMS技术研发的便携式近红外光谱分析仪系列产品已远销全球20多个国家和地区，累计服务客户4000+;在线近红外分析技术解决方案已广泛应用于精细农业、收储贸易、饲料工业、食品加工、发酵、化工、新能源、半导体等多个行业，成为国际前沿的近红外光谱分析技术品牌。

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