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    法。其性源于过氧化氢、低pH值和高渗透压环境。临床实验表明。蜂蜜产品市售蜂蜜掺假现象常见，消费者可通过简易方法初步判断：①拉丝法：真蜜用筷子挑起可拉出细长丝，断后回缩成球状；②结晶观察：多数纯蜜在13-14℃时结晶（槐花蜜除外），结晶颗粒细腻易捻化；蜂蜜产品现代蜂蜜生产需经六道标准化流程：蜂群管理→蜜源追踪→采蜜周期（流蜜期采集）→离心取蜜（不锈钢摇蜜机）→粗过滤（去除蜂蜡杂质）→巴氏（60-70℃保持30分钟）。蜂蜜产品每生产1公斤蜂蜜需蜜蜂飞行约560万公里，相当于绕地球140圈，过程中为3百万朵花授粉。全球75%农作物依赖蜜蜂授粉，蜂群减少将导致生态危机。养蜂业采用"迁移式放蜂"时需注意蜂蜜产品食品法典（CODEX）规定：蜂蜜不得添加任何物质（包括水），水分含量≤20%，蔗糖含量≤5%。欧盟额外要求羟甲基糠醛（HMF）≤40mg/kg。 50蜂蜜是一款很健康的产品，推荐选购。

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