魔芋的主要制作方式：
1、从土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净。
2、准备灶灰水，用菜盆子取半盆灶灰加水用漏网把灶灰和水分离开，准备石灰水，在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时之后取出即可。
3、重新准备干净的器皿，加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，准备就绪后就可以开始刮魔芋入器皿中，一定要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀，直至被水溶解，待做好上面事情后，把器皿中魔芋搅拌物平整放好。
4、等待6小时之后用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水、灶灰水、石灰水煮，看到锅中魔芋由淡灰色变成深色的时候即可。取出后用水浸泡就完成了。
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在人们的印象中，富源魔芋种植历史悠久，到上世纪末，虽然有了基本的产业雏形，但也都是零星分散种植、小散经营，没有得到有效发展。直到近些年，在去产能、产业结构调整、产业扶贫政策的倒逼下，加之高原特色农产品渐受市场青睐，像魔芋这样药用食用价值高的健康食品迎来了规模化、产业化发展的春天。随着种植面积的不断扩大，为了有效化解土地供应与种植加速“扩张”的矛盾，该县鼓励引导企业、大户和种植户“走出去”，带着成熟的种植技术和稳定的市场渠道，将魔芋种植向省内外拓展转移。【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子，量大从优、欢迎电话咨询】
为强化魔芋产业培育，今年该公司以年租金600余元每亩的标准，流转了2000亩土地，统一发展魔芋标准化连片种植。
土地流转后，该公司优先吸纳辖区内有务工意愿、有劳动能力的土地流转户到公司和基地务工，让农户取得工资收入，让农户不出家门就挣上了 “双薪”。长期在基地务工的农户还能在技术员的指导下学习到先进的种植技术，带动农户自发种植，进一步拓宽增收渠道。
正在寨子口魔芋种植基地劳作的村民尹和良说：“我家租了30亩地给基地，租金每年每亩630元，一年下来租金就可以收入2万余元，农闲时又可以在基地打工，工钱足够满足每月家庭生活开支。”【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子，量大从优、欢迎电话咨询】 曲靖花魔芋回收，富源邦农魔芋供应。
魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。李时珍在《本草纲目》中记载：出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植。《蜀都赋》言：以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。《植物名实图考》中利用齐明王的一首诗：“君看天南星，处处入本草。夫何生海南，而能济饥饱。”可看出魔芋的食用价值。魔芋具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品、工业、农业、医药及其他工业，被称为21世纪的“朝阳产业”。
魔芋的作用原理：
1.魔芋作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。
2.魔芋在水中可吸水膨胀（80-100倍），可以食欲，产生饱腹感，使进食量下降。
3.魔芋可以延缓、阻止胆固醇、单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。
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魔芋的理化性质：
保水性：魔芋葡甘聚糖能溶于冷、热水，吸水性可达100-200倍。其溶胶具有典型的剪切变稀现象，即表观粘度随剪切速率的增加而降低，是一种典型的假塑性流体，故粘度测定时应严格控制测定条件。
增稠性：魔芋葡甘聚糖分子量大，水合能力强和不带电荷等特性决定了它优良的增稠性质。1%浓度的葡甘聚糖水溶液的粘度达5000-40000mPa·s，是天然增稠剂中粘度比较高的，魔芋葡甘聚糖具有使制品加热后仍保持坚实、湿润组织结构的能力，其它一般增稠剂却不表现出同样能力。
稳定性：魔芋葡甘聚糖与黄原胶、瓜儿豆胶、赤槐豆胶等增稠剂比，由于它属于非离子型，所以受体系中盐的影响很小。常温下PH值降至3.5以下，仍保持稳定。用魔芋葡甘聚糖替代赤槐豆胶用于乳制品如冰淇淋、奶制品中，可以控制冰晶生长，稳定其品质。【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子，量大从优、欢迎电话咨询】
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