在安装之前，需要先做好各个方面的预装检查工作。根据平面设计图纸的安排，做好电气线路和上下水线路的预装，厨房的墙面和地板等做好相关处理，预留的排烟管道洞口尺寸符合设计要求，预留的门洞尺寸要足够设备顺利通过。如果有某一些方面和设计图纸的要求有出入，要及时调整处理，才能开始安排设备进场安装。而在安装披萨店厨房设备时，既要注意不同设备安装的次序，排风系统、制冷设备、烤炉、灶具、水槽、灯具、燃气管道等的安装都要遵循一定的顺序，一旦错乱，安装起来就会很麻烦。另外，设备安装也要注意细节操作的规范性，零件配件要齐全，少装错装、安装不牢固等，都会影响后续的正常使用。披萨设备质量好耐用的厨具怎么选择？嘉兴披萨设备技术指导

披萨烤炉烤盘选购时需要注意哪些点？工欲善其事必先利其器，在琳琅满目的烤盘世界中，选择一款适合自己的烤盘有哪些必须要注意的点呢？初次创业的老板们一定会去市场上乱淘，追求低价。目前市场上烤盘的材质比较多，价格也相差较大，难免有一些人贪小便宜，因而一些商家为了迎合消费者的贪便宜心理，将一些残次品充当质量品出售给消费者，到时候损失的还是自己。那么在选择烤盘的时候我们应注意什么呢？首先选择类别目前在披萨业比较为风靡且很受欢迎的烤盘有两类：铝合金烤盘、铁质烤盘。铝合金烤盘目前几乎所有的连锁披萨餐厅，无论是铁盘披萨还是手拍披萨，都在使用经过处理的铝合金烤盘，导热性高，质量轻，价格适中。铁质烤盘一些个性化的餐厅使用较多，特点是硬度较高，导热一般，耐热性不高，容易变形和生锈。对比来说，烘烤披萨用铝制烤盘好一些，更能满足披萨成品品质稳定又对效率严格要求的披萨店面，不过一定要注意烤盘的加工工艺和材料厚度。江西披萨设备承诺守信如何确定商用披萨设备各工作间位置？

二、冷藏冷冻冰箱1、冷藏冰箱为什么一定要是风冷冰箱呢？前面其实我们已经仔细介绍过了（>>>冰箱选购丨风冷冰箱OR直冷冰箱你选哪个？）。风冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同，风冷冰箱的优点就是有风扇可自动除霜，温度比较均匀。风冷比西安特别适合储存冷藏发酵的面团，其发酵效果比较均匀，面团也不容易发干缺水。此外也可用于冷藏各种食材、配料、酱汁等。当然了，它的价格也会比直冷冰箱贵很多。2、冷冻冰箱这个主要是用来储存各种冷冻食材的，比如奶酪、薯泥、芝士棒、生肉（猪肉、鱼肉、牛肉、鸡肉等）、肉制品（成品、半成品）、海鲜等，这主要是满足店面经营的短期需求。特别提示：当冷藏冷冻冰箱启用后，各项食材都要分门别类地归置好，定时清点记录，以便及时采购补充。

在披萨烘焙中出现的一些失败情况，很可能就是烤箱预热不当引起的。那烤箱预热究竟是怎么回事？又该如何正确预热烤箱呢？简单理解下烤箱预热的含义。

  将制作好的披萨饼送入烤箱烘烤之前，需要先把空烤箱先加热至指定温度（烘烤披萨所需的温度），再送入披萨饼进行烤制。

  刚做好的披萨饼的温度也就是常温偏凉的状态（面团、酱汁、馅料、奶酪等都是冷藏保鲜的状态），而刚打开的披萨烤箱内温度也是很低的（和室温差不多的），并没有达到烘烤披萨饼所需的温度（烘烤所需的温度都是在200℃以上的）。

  如果打开烤箱电源后就直接进行烘烤，无形中延长了烘烤时间（烤箱内部升温需要一个时间过程），比较终会对披萨饼有很大的影响，烘烤着色不佳（不上色或上色不均或焦糊状），质地不再蓬松，口感干硬无比，这样会降低产品的质量。 披萨设备有什么类型和特点！

厨房设计图先确定厨房的位置及面积，对于酒店中的厨房设计来说，先应该确定出酒店中厨房的位置以及面积。多层的酒店建筑一般是将厨房设计在一层，而厨房的位置应该设计在酒店大厅的侧翼或是后方，同时选择的厨房位置还需要是合理规划的与整体酒店的设计更合理。一般酒店中的厨房的面积在整体酒店面积的20%左右，但是不得低于10%，合理的厨房面积能够使得整体酒店的运营正常化。2、考虑通风和空调在酒店厨房设计图中，厨房中的通风和空调的设计就非常重要。酒店的厨房中需要设计好油烟的排放通道，一般厨房中的排烟道时按照酒店厨房**的排烟管设计，但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局。同时在在厨房中采用大排放功能的通风口，不要让厨师感到热，以免影响到在厨房中使用的人的正常工作。网上购买披萨设备有质量保证吗？衢州披萨设备售后服务

披萨设备中煤气灶安装留意事项是什么呢？嘉兴披萨设备技术指导

厨房设备使用安全操作：厨房设备炉灶使用（包括高油温，水烫伤和煤气阀门）1、使用前好好检查灶膛排风系统是不是正常。2、点火前先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢的打开气阀。4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。5、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。7、在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。9、万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。10、灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。嘉兴披萨设备技术指导