为什么要找专业的商用厨房设计公司设计厨房呢，肯定的点是厨房设备的使用摆放位置，合理利用空间，提高工作人员的效率，还有一个很重要的原因是专业的重要性，能使厨房安全，设计出一个功能齐全又安全的厨房。那么为什么有些商用厨房还会引起火灾呢，原因有哪些呢？下面我们一起来分析：1、烟道积油引发火灾在使用过程中，排烟罩及风管会因油烟冷却逐步集聚油垢，在炒菜时，炉灶的火焰高达200400mm，距离排烟罩很近，高温直接烘烤排烟罩，污油升温流淌。当排烟罩及风管内的污油遇到明火时，火焰经风机负压吸入，沿风管等途径迅速蔓延，极易引发火灾。由于火在烟道内燃烧，不易被及时发现，又极难实施扑救，以致烟道高温引燃其他可燃物，火势蔓延成灾。2、油锅持续高温引发的火灾：厨房内爆锅、油炸、油煎等是烹饪制作常用的工序，油锅持续加温，当锅内油温达到燃点（315℃左右）时，油锅便会突然起火燃烧，由于排油烟机负压吸力，火苗窜入排烟罩，火焰借风势，蔓延速度较快。从试验情况来看，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈的程度，从而引发更大的火灾。酒店厨房设备如何选用和购买？淮安购买厨房设备

燃气灶在使用过程中发出“呼呼”声并且火苗脱离火盖飘在空中燃烧是怎么回事？燃气灶的燃烧过程：燃气灶在使用时，燃气喷入到燃烧器中（就是火盖下面那个沉重的铁疙瘩）后，首先在燃烧器中与从风门等位置进来的空气进行混和——形成燃气、空气混合气体，然后才出来在火孔处燃烧，这样会使燃烧比较充分。燃烧的几种状态：a.当燃气、空气混合气体离开火孔的速度等于燃烧速度时，会在火孔上形成稳定的火焰，这时是正常燃烧状态。b.当燃气、空气混合气体离开火孔的速度大于燃烧速度时，不能在火孔上形成稳定的火焰，而是有跳动，火焰根部离开火孔一段距离，称为离焰。c.当燃气、空气混合气体离开火孔的速度再快一点，火焰根部离开火孔距离越来越远，慢慢熄灭，这种情况称为脱火。离焰的危害：a.离焰、脱火首先会导致燃烧不充分，污染环境。b.其次热效率低，应当烧着的燃气会白白跑掉一部分。c.如果是没有熄火?；さ娜计?，会造成燃气大量向外泄露，引起危险。d.如果是有熄火?；ぷ爸玫?，则出现点不着火或出现松手火灭，影响正常使用。芜湖厨房设备诚信互利厨房设备厨房面积怎么确定的？

熄火?；ぴ钗裁创蚧鹗毙枰嗤Ａ粢欢问奔?？熄火保护灶是通过固定在火盖旁的一个热电偶来感受外界热量变化，保证在意外熄火情况下，燃气灶能自动切断气源，从而保证人身安全的。热电偶在熄火保护中有两方面的影响，一方面，它保障意外熄火情况下在很短时间内切断气源，另一方面，打火时，热电偶只有感受到外界一定的热量，才能使通气管道畅通，国际规定这个时间是45秒，但帅康燃气灶采用了国际上比较先进的感温装置，使得这个时间控制在5-10秒，甚至更短的时间。

熄火?；ば腿计畹墓ぷ髟硎鞘裁矗渴褂檬庇ψ⒁饽男┦孪睿磕壳?，世界上比较流行的熄灭?；し绞绞侨鹊缗际剑涔ぷ髟硎侨鹊缗际苋仁保岵鹊缡疲庖坏缡瓶墒沟绱欧Чぷ?。具体燃气灶的工作原理为：当按旋钮，小火点燃时，热电偶受其火焰加热，产生热电势。热电势通过导线导入电磁线圈，产生磁场使电磁阀吸合，燃气阀开启，燃烧通路打开，维持其正常燃烧，一旦遇到大风或汤水等溢出，扑灭火焰，热电偶的热电势很快下降到零，线圈失电，电磁阀失效，在弹簧作用下迅速复位，阀门关闭燃气通路，终止供气，保证安全。灶具热电偶保护装置，应注意保持热电偶与火盖之间的距离。一般来说，热电偶的高度应与火盖高度基本持平，允许误差为1&pluxxxn;0.5mm，热电偶与火盖距离不能太远，一般保持在0.25mm的距离比较好，如果安装位置太低，热电偶受热不足，产生热电势不够，不会使电磁阀吸合，安装位置太高，火苗接触太大，容易烧坏热电偶。你们知道常用的厨房设备有哪些吗？

1、了解热效率:热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。2、节能率:节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。3、废气排放:燃烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。4、噪音:噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。5、排烟口温度:这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。企业，学校，单位食堂厨房设备设计要点！淮安厨房设备信息推荐

目前国内哪几家厨房设备比较耐用品质较好？淮安购买厨房设备

产品品质的提升：我国早期（60年代至90年代期间）的商用厨房设备技术没有根本性进展，品质参差不齐。由于产品主要用于后厨，所以采购方对设备的要求**只着眼于"能用",重心技术主要为冷冲压、一般的模具制作和手工操作的表面处理，科技含量很低。但随着客户对整洁的要求越来越高，以及明档厨房(将开放的厨房直接亮相在餐厅或售餐处前，让顾客能更清晰的了解食物制作过程，以展示食物加工过程的干净整洁。)的普及，带有高科技含量的新式炊具的鼓起，不只契合了厨房环保、改进烹饪环境的要求，更为重要的是它增加了技术含量，重视了人性化的需求，让烹饪变得简略方便轻松。对商用厨房设备的品质要求就在原来"能用、不坏"的基础上又添加了"简约、美观"的设计需求，这也就对商用厨房设备的设计与生产提出了更高的要求。淮安购买厨房设备

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