披萨面团干燥不蓬松的原因： 干裂的面团制作后，会导致饼边开裂，烘焙后口感干涩。不够蓬松的面团，则会影响到拍饼制作时的效率，并且烘焙后颜色偏白不上色。

原因1：冰柜温度导致的冰柜的温度过低，会导致面团发酵不充分，这种情况下，披萨面团将过于死板，酵母在过低的温度下无法繁殖。从而引起面团的死板僵硬状态。如何检测：按压面团，回弹过快或是手感僵硬则表示发酵不充分。另外经过12小时发酵后，面团大小和比较初状态差异不大，也说明了发酵不充分。

调整：在冰柜内（或是面团箱中）放置温度计，测量实际温度，让实际面团的环境温度在3-5度左右为好。

原因2：天气问题导致的天气原因也同样会导致面团干燥，主要体现在秋冬两季。在和面后，从和面机中取出，就能明显感觉到面团比较春夏两季更加粗糙。真实情况并非面团本身的粗糙，而是面团表面由于水份挥发导致的。

解决：和面后的面团如果表皮快速干燥，我们可以在表面覆盖湿润的毛巾或是少量喷水并密封。

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8.装修的同时需要招聘员工，拟订相关制度和人员安排，并给予必要的培训。9.当装修完工，设备到位，人员到位的情况下，可以试营业10天左右，发现有问题立即改进，特别需要注意的是：营业时间安排合理性；厨房原料制度；店铺营业制度和收银制度。所有问题得到解决后，便可正式营业。10.正式营业后，需要将所有的事物量化和标准化，这样可以方便管理。标准化的管理是保证产品质量和店铺长期生存的关键问题。11.要清楚经营比萨店更重要的是树立一种贸易模式，而不只*是依赖于产物自己。12.要相识地址区域的竞争敌手。13.要知道谁是客人。要确定客人主体，才能对照着去实现消费者需求。14.订价的牢靠思维是产物本钱+牢靠毛利=价值。15.定位品牌，要做好做精细才是品牌。福建披萨设备出厂价格使用不锈钢披萨设备需要避免哪些误区？

的履带式披萨烤炉分为三个方面，烤出的披萨效果好。第二，性能稳定，不易出现故障！第三，售后及时才有保证。在这里跟大家介绍一下的情况！1、烤出的披萨效果好：披萨做好以后，在烤制的时候有温度的要求，优焙引进国外技术，采用的热风循环式技术，高温加压后，对着披萨持续烘焙，让披萨受热均匀。这样烤出的披萨时间快，并且保留住了水分和营养，口感好。热风烤过披萨后温度肯定会降下然后再送到加热源出加温。这样既能烤好东西，又能节能！2、性能稳定，不易出故障：优焙做的履带式披萨烤炉，在选用配件方面一向比较谨慎！对的部件要求较高，像电机，无级变速器，控制板，发热管.....等部件，选用进口的。一般厂家的电机使用80-100瓦，优焙使用200瓦的，优焙使用瓦数大的电机是因为受热性能好，对于高温设备的烤箱很关键！3、售后及时：快速及时处理故障，所以，买履带式披萨烤炉，选珈创餐饮设备就没错了！

提起披萨可能很多人都知道它是外国人的“葱油饼”，属于西餐;使用特殊的窑炉烤制而成，看起来有点神秘，其实外国人烤披萨用窑炉的原理是受到中国人砖窑的启发制作而成;这一切要归功于马可波罗这个人。那么上海披萨烤炉的原理是什么呢？说起马可波罗，相信很多人都知道他在元朝忽必烈时候来到了中国，并且待了17年;把很多东方文明带到了意大利。古代，中国都用砖窑来烧转、瓦等建筑材料;这个很多人都见过，马可波罗来到中国以后，自然见过砖窑，他发现砖窑温度非常高，而且结构独特，烧制东西非常的快，他就想，如果把食物放进类似砖窑这样的空间内，应该是非常的快。马可波罗回国后，看到了烤披萨用的铁炉子效率很低，而且经常发生烤糊的现象，味道也不好;所以他就按照在中国所见的砖窑制作了一个小型的披萨炉;下面用木材烧制，比铁炉子效果提高了很多，并逐渐流行;19世纪，一个日本人利用熔岩石做内胆制作出了一台熔岩披萨窑炉，效果又进一步提升，这是因为火山喷发出来的熔岩石富含多种对人体有益的微量元素，而且火山石具有保温、耐高温等很多特性;这台披萨炉就是较接近现代熔岩披萨炉的。要想设计好一个披萨设备有哪些原则？

烤箱烤披萨的做法：可以准备干酵母，低筋粉，高筋粉以及温水，把高筋粉，低筋粉混合在一起，加一些干酵母，筷子不停的搅拌，一边倒水一边搅拌，一直出现雪花状，然后再揉搓成光滑的面团，放到比较温热的地方进行发酵。面团发酵的时候，就可以烧开水，把碗豆放进去烫30秒钟，虾壳去除，用料酒盐抓取均匀腌制一下，培根切块，彩椒切圈，准备一个披萨盘，然后在盘底抹上橄榄油，面团发酵好擀成圆形，放进盘子当中，周围需要按一下形成一个轮廓，然后再涂抹披萨酱，放上彩椒圈，培根，鲜虾，撒一些豌豆，再放马苏里拉芝士，放到烤箱当中烤，味道是很好的。披萨设备布局需要做什么准备工作？湖州销售披萨设备

披萨设备的正确保养步骤是什么呢？宿迁销售披萨设备

通常我个人不建议开在师范一类学校外面，不好卖，消费能力上不去，但是你开店的投资和成本并不低，所以不建议，如果是遇到艺术一类的学校，或是一看就是官二代富二代读书的学校，那还是比较好开的。消费能力强的，定价可以适当提高。如果是外卖外送，每个城市也不同，广州这边我现在在培训一个小店，定价在10寸比萨58左右，做冷发披萨。尊宝在广州的定价也基本在50上下了，有的城市，通常说来消费只能定价在30左右，**终自己可以考察当地的定价范围，可以有差异，但是不要太大。外卖店关键的针对对象是上班族和大型**小区，不要随便找个什么地方就打算开店。外送店，建议收取一定的外送费，把外送费作为外送人员的提成给予，也能提高员工的积极性。3.怎么开店，厨房多大，设备投资多少？系统问题，通常我给一些店铺做规划设计培训，都是要看店铺具体图纸，店铺功率，电压，菜品数量来综合考虑，简单的说，菜品越多，需要的设备器材越多，需要的操作人手越多，需要的储藏空间越大，那么厨房就越大，成正比的。宿迁销售披萨设备