蒸柜

使用方法：

燃油时

在使用前油箱加足煤油或

0#

柴油（严禁使用汽油）

。

接通（

220v

）电源。

点火：将油阀打开少许，使发火碗内注入一薄层油，然后将引燃的

点火棒伸入发火碗内半分钟。当发火碗内的燃油基本燃烧时，逐渐打开风门直至燃烧，

火焰大小由油阀和风门同时调节，熄火时先关闭油阀，同时逐渐关闭风门，使发火碗内少量

余油燃烧充分，然后关闭总油阀，切断电源。

燃气时

打开减压阀。

接通电源，使鼓风机工作。

先将点燃的点火棒放入燃烧器内，再少许打开气阀、风阀。

火焰大小由气阀和风门同步调节。

熄火时先关闭气阀，再关闭风门。

切断电源 酒店/中西餐厅的不锈钢餐具的洗涤流程是什么呢？上海单门消毒柜正规厂家

燃气灶出现红火是否正常？燃起灶为什么会出现红火？燃气灶出现红火主要是以下原因导致：（1）燃气原因：当燃烧气体内水分较多或杂质过多时，会使火焰颜色呈现红火。（2）粉尘原因：当屋内有粉尘或炒菜时空气中水分和油气量增大时，也容易出现红火。（3）风门原因：当风门调节不佳，也可能出现此种情况，这时，只须调节风门即可。（4）支锅架原因：由于支锅架表面搪瓷在高温加热颜色发红，由于搪瓷的特殊材料在支锅架周围会发现火焰为红色，这是金属离子高温下的颜色。因此，燃烧时出现红火并不是灶出现了问题，而是由于上述原因所造成，不会影响正常使用，也不会对人健康产生害处。电磁双炒双温灶批发价厨房设备生产厂家哪些比较好？

1、更卫生自动洗碗机清洗全程无外界接触，高温可以达到70摄氏度以上，可有效杀灭大多数厨房、餐具上的菌，更好地保护您的健康。清洗过的餐具亦可存放在自动洗碗机中，安心以备下次使用。调查显示厨房用品的菌污染状况(一般生菌数):海绵(1亿～100亿/个),洗碗布(1亿～100亿/枚),碗刷(1万～1亿/cm2),切菜板(100～10万/cm2),菜刀(1～10万/cm2)人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，脏抹布脏水等各类交叉污染随处可见，冲洗后菌残留十分严重。2、更省时使用自动洗碗机您只需要把待洗碗碟放入洗碗机内，加入**洗涤剂，设定程序，剩下的工作会有洗碗机帮您完成，并为您带来光亮洁净的洗涤效果。人工洗碗：人工洗碗的运转速度比洗碗机慢很多，导致餐具储备数量大幅增加，昂贵的人力成本也不可忽视。

那么采购时应该注意什么呢？1、首先，不管任何产品，质量安全都是重中之重。若要为客人提供一个安全放心的就餐环境比较好不要使用带颜色的陶瓷制品，铝制品。绘有彩色图案的陶瓷制品，如果在加工时使用了铅、镉含量高的颜料用量过大，加之烤烧工艺不佳，就容易引起铅、镉溶出量超标。长期使用，其中的铅、镉就会随食物进入体内。选择安全的设备，这也是对自己和食客负责。2、比价格。俗话说："好货不便宜，便宜没好货"，价格高的不能象征质量好，但价格低的质量往往不好，不要贪小便宜掉进"陷阱"。3、选材料。大多数厨房不能避免"蒸煮油炸"对设备带来的不利影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，耐腐蚀性的先进设备。厨房设备应具安全性，所以现在厨房设备大多是不锈钢的。厨房设备选购你知道有什么技巧吗？

酒店厨具设备的选购准则有以下几点：1.便利的准则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨具设备的设计上，要按正确的流程设计各部位的排列，对日后运用便当非常重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到运用的水平，要选择契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨具设备。2.防火的准则酒店厨具设备表层应具有防火性能，正规厨具设备厂家的厨具设备面层全部运用不燃、阻燃的材料制成。3.卫生的准则酒店厨具设备要有抗御污染的性能，特别是要有避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功用，才保证整个厨房设备的内在质量。4.美观的准则厨具设备不只请求外型、颜色心旷神怡，而且要有耐久性，因而要有较易的防污染、好清洁的性能。厨房设备自动灭火装置要怎么设置呢？上海上掀门碗碟柜厂家

厨房设备生产厂家工厂直销。上海单门消毒柜正规厂家

电源引线需良好接地。初次接通电源时，

应检查设备外壳是否漏电。如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重

新通电。搅拌器须空载运行十分钟，如无导常噪声，方可投入使用。

严禁在设备工将手放入锅内，以免发生危险。

若出现操作失灵不停车等故障，应立即切断电源

进行检查，待故障排除后方可重新投入使用。

减速器的润滑应按其使用说明书要求进行。

本设备只能在规定的“工作温度”范围

内使用，不允许超温使用，否则

造成后果，责任由操作者自负 上海单门消毒柜正规厂家