链式披萨烤炉，也称为履带式披萨烤箱，链式披萨炉，链条烤炉等。是披萨店主要用的设备一、加热原理：热风对流加热。是通过气流的大规模循环来实现的。通过循环热风，提高加热效率，垂直强劲的喷射热风将产品表面的冷空气与湿气迅速吹开使食品快速均匀成熟。烤箱的加热方式静音马达带动不锈钢风叶将加热后的热风送入烤炉的送风系统，然后将热风送入到披萨烤箱中的上下导风盒内。经上下导风盒中的内板和外板将热风形成喷射状。喷射出的热风分布在放置食品的传送带的上下方，随后热风经回风通道被鼓风机吸入，由此形成循环。二、主要特点：人工技术等生产效率高能耗成本低预热时间短披萨饼底烤制均匀披萨饼底柔软度适中适合做意式、美式、韩式、中式类型比萨目前链式披萨烤箱被各个披萨店广泛应用，由于它可以设定好时间和温度，能让每个大厨烘烤出来的披萨达到效果一致的标准化。使用链式披萨烤箱对员工的操作强度降低很多，不需要对员工进行太多的技能培训，只需要将披萨从一边放进去从另一边取出来即可出品，基本上不需要费力就能每次把披萨烘烤的很一致。披萨设备的正确保养步骤是什么呢？静安区披萨设备信誉保证

比萨烤箱分为：层炉窑炉链炉层炉：这种烤炉**为常见，市面上大部分的披萨店就是用的这种烤炉。这种烤炉用的上下火加温的方式，烤的时间长，受热不均匀，需要不断的拿出来翻了再翻，费时费力。其优点也比较明显，层炉相对链炉和窑炉要便宜很多，从几百块的家用烤箱到几万块的三层商用烤箱不等，市面上大部分的价格在3K--8K；并且占地面积小，用途广，不但能烤披萨，还能烤蛋糕，甜品，焗饭等等。窑炉：全名：砖窑式披萨烤炉。其优点：格调高，有情怀，高大上！缺点是：占地面积较大；需要使用木柴烧火，温度控制难，出品率低，所以不适合普通的披萨店。链炉：链炉也叫履带式烤炉，采用的是高温加压喷射式烘焙技术，就是上边和下边均有热风对着披萨吹，热风快速渗透披萨内部，使披萨受热更均匀，口感也更好其缺点：制做单一，只能烤披萨，或者焗饭（需要焗饭盒矮一点）；占地面积比较大，重量能达到100KG--400KG；还有一个更重要的是价格上下幅度大，4000块至十几万不等，品质参差不齐，挑选烤箱是个“技术活”。舟山节能披萨设备为什么要披萨设备配套灭火装置？

什么是私房烘焙？就是在私家厨房做的甜品，不大规模生产，只卖给亲朋好友及认可自己手艺的人。对于很多消费者来说，宁愿花多一点钱也要买私房烘焙的产品，动机很简单，就是追求健康、安全。一般情况下，私房烘焙所使用的材料会比一般市面上一些大众西点店好些，他们会更加侧重于使用一些质量比较好的原材料。譬如忌廉会选用动物忌廉而非植脂奶油，牛油会选用总统或者是铁塔，走的是天然无添加的新鲜路线。很多原材料，也会优先选择进口产品，价格高但是质量有了一定的保证。开私房烘焙需要准备什么？1.你的烘培技艺一定是已经达到一定的水平了，与此同时，你还需要做出属于自己的产品特色。也就是说，如果你开私家，你的定位是什么？你的产品特色是什么？2.你要思考的目标用户是哪些人。对你的产品产生兴趣，产生购买力的的人群有哪些？你要怎么将这些人圈进自己的用户群体中？3.你要思考你的销售方式是什么？直营？朋友外带？咖啡捆绑？要知道销售方式很重要，并且也没有那么简单，一定要多做了解才能更好的为你的“私房”做准备

披萨店的厨房规划设计是披萨店整体设计中非常重要的一部分。在规划披萨店厨房时，要结合多方面的因素去考量，要在确定餐品大类、厨房面积规模、厨房动线布局等的前提下去采购厨房设备。披萨店厨房所需设备的种类大体上就是冷藏/冷冻冰箱、制冰机、和面机、操作台、撒料台、链式/层式烤炉、电磁炉/燃气灶、炸炉、扒炉、油烟净化系统、排风系统、热水器、空调、水槽、消毒柜、吊柜/储物柜等。由于大家选择的披萨店规模布局都不一样，对于各种厨房设备的需求也各异，大家对于设备所需种类和数量都不同。比如冰箱至少需要两台（冷藏（储备面团和食材）/冷冻（储备食材和奶酪）），而有些披萨店可能会选择购入两台烤炉；而有些店铺可能只需要一台烤炉，可能也不考虑炸炉、扒炉等设备。如何用链式烤炉制作烧烤？

如果在既定的烘烤时间内取出披萨饼（实际并未达到烘烤时间），此时可能披萨饼还未上色，而内部也没有烤熟。所以说，预热烤箱这一步不是无关紧要的，是披萨烘焙成功与否的关键因素之一。只有烤箱温度足够了，才能让披萨饼快速均衡上色，形成漂亮的颜色和酥脆的口感。烤箱预热只需要打开烤箱电源，根据烘烤披萨所需标准温度来设定温度：链式烤箱需要设定好烘烤的温度和时间，层式烤箱需要设定好上火温度和下火温度。一般烤箱预热的时间都不会很久，不同的烤箱设备标准各异（要结合烤箱的功率、容积、加热方式等），数分钟、一刻钟、半小时等都有可能。所以，准备烘烤披萨时，先将烤箱的开关打开，让烤箱空烤一会，再去制备馅料、搓制饼底等，待到烤箱内温度均衡稳定后，再放入披萨饼烤制，烘烤时间更好掌握，也更易烤制出好味道。开披萨店,哪些设备必不可少?舟山节能披萨设备

商用厨房工程设计好了如何放置？静安区披萨设备信誉保证

披萨烤炉设备公司和您分享烘箱发生危险的话一定是人为失误从烘箱的结构来说，是没有危险的可能的，烘箱中只有积累了可燃性的气体，到了一定浓度，而且烘箱的电气构造没有防爆的措施。烘箱不是为防爆设计的，普通烘箱是不允许烘干带有挥发性易燃物的物品的。有一类烘箱是带有通风的，可燃性气体不会积累。就是这样的烘箱如果烘干这样的危险品，也得慎重。物品进入烘箱以前，也不会允许带进太多的可燃物，应该预处理。而且还应该先启动排风，才能放入这样的物品。在烘干之初，也不应该严密关上箱门。静安区披萨设备信誉保证