根据本发明，步骤(1)中，所述部分赤藓糖醇的量可以在较宽的范围内进行调节，推荐的，所述部分赤藓糖醇为总赤藓糖醇的40-50％，例如，可以为40％、41％、42％、43％、44％、45％、46％、47％、48％、49％、50％。通过将赤藓糖醇分步进行加入，可进一步提高所制备的软糖的热稳定性和口感。根据本发明，步骤(3)中，尽管只要将所述胶糖混合物在加热的条件下加入到果汁中即可，但推荐的，在加热并不沸腾的条件下加入，更推荐的，在40-50℃的条件下加入。具体的，所述加入的方式可以为，将果汁进行加热，在加热(小火加热)至40-50℃时，加入所述胶糖混合物。根据本发明，步骤(3)中，尽管只要在加热的条件下，加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇即可，但推荐的，在沸腾的条件下加入。具体的，继续加热(小火)加入胶糖混合物后的物料，在沸腾时加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇。根据本发明，步骤(3)中，尽管只要在麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇后再加入所述营养强化剂和琉璃苣油即可，但推荐的，通过熬制加入麦芽糖醇以及剩余部分赤藓糖醇的物料并使其固形物含量达到70-75重量％时，再加入所述营养强化剂和琉璃苣油可进一步提高所制备的软糖的热稳定性和口感，更为推荐的。鱼明胶走进生活，欢迎咨询上海即景生物科技有限公司。黑龙江改性鱼明胶

    本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。具体实施方式在本文中所披露的范围的端点和任何值都不限于该精确的范围或值，这些范围或值应当理解为包含接近这些范围或值的值。对于数值范围来说，各个范围的端点值之间、各个范围的端点值和单独的点值之间，以及单独的点值之间可以彼此组合而得到一个或多个新的数值范围，这些数值范围应被视为在本文中具体公开。***方面，根据本发明提供了一种鱼明胶的制备方法，该方法包括：(1)将鱼鳞置于酸液中进行脱钙处理，得到脱钙后的鱼鳞；将鱼皮置于碱液中进行脱脂处理，得到脱脂后的鱼皮；(2)将脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮混合，并加入水，在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液；(3)将步骤(2)所得鱼明胶提取液进行固液分离，并将所得液相进行干燥，得到所述鱼明胶。根据本发明，步骤(1)中，所述酸可以为任意的能够对所述鱼鳞进行脱钙的酸，推.荐的，所述酸为盐酸和/或柠檬酸。其中，所述酸的用量可以在较大的范围内改变，只要能够对鱼鳞中的钙进行有效脱除即可，推.荐的，相对于1体积份的鱼鳞，所述酸的用量为10-20体积份，例如。江苏罗赛洛鱼明胶明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强.

    只要能够将鱼明胶中的蛋白进行水解即可。但本发明的发明人发现，当所述蛋白酶为碱性蛋白酶，更推荐为胰蛋白酶时，能够进一步提高鱼明胶的界面活性，从而提高其稳定性，并且能够进一步降低鱼明胶的腥味。因此，推荐的，所述蛋白酶为碱性蛋白酶，更推荐为胰蛋白酶。根据本发明，所述蛋白酶的用量可以在较宽的范围内选择，只要能够将所述鱼明胶中的蛋白进行有效酶解从而达到实现本发明目的的程度即可。推荐的，相对于1重量份的以干重计的鱼明胶，所述蛋白酶的用量为，更推荐为。根据本发明，所述酶解的条件也可以在较宽的范围内选择，为了进一步提高鱼明胶的界面活性，降低鱼明胶的腥味，推荐的，所述酶解的条件包括：温度为50-60℃(例如，可以为50℃、51℃、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃、57℃、58℃、59℃、60℃)，时间为1-10h(例如，可以为1h、、2h、、3h、、4h、、5h、6h、7h、8h、9h、10h)，ph值为8-11(例如，可以为8、、9、、10、、11)。更推荐的，所述酶解的条件包括：温度为53-57℃，时间为3-5h，ph值为。根据本发明，所述溶液中鱼明胶的浓度可以在较宽的范围内进行选择，本发明对此并没有特别的限制，推荐的，基于100ml的所述溶液，所述鱼明胶的含量为1-10g。

明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白，不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的角和蹄。精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。生物膜材料。国内外研究**多的明胶基膜材料主要是壳聚糖.

    3)中的蛋白溶液稀释至鱼明胶浓度为％(g/100ml)，过1000da的超滤膜；(5)初级乳液的制备：向(4)中的鱼明胶溶液中加入植物油脂，用分散机分散混合；(6)纳米乳液的制备：将(5)中的初级乳液进行动态高压微射流处理，得到所述鱼明胶纳米乳液。其中，各组分的用量、浓度以及各步骤条件如表1所示。表1实施例6用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例3的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，步骤(3)中：实施例6-1：将osa替换为等量的十二烯基琥珀酸酐；实施例6-2：将osa替换为等量的壬烯基琥珀酸酐。实施例7用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例3的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，步骤(3)中：酯化反应不在加热的条件下进行，也即，在室温(～20℃)下进行。实施例8用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例3的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，不进行步骤(4)的超滤膜过滤处理。实施例9用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例3的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，步骤(4)中，蒸馏水的ph值自然，也即，超滤前，*对酯化后的鱼明胶溶液进行稀释，而不对其ph值进行调节。实施例10用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例3的方法进行鱼明胶乳液的制备。明胶的化学改性较多地在明胶与高分子化合物的单体进行接枝反应上进行开发与研究.天津鱼明胶性价比

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    鱼明胶由于其来源的特殊性,不仅能够满足有特殊需求的人群的需要,而且还具有功能独特、来源、环保和无毒等优势。然而相对于传统明胶,鱼来源制备的明胶凝胶能力、成膜性、乳化和发泡等功能性能较差,从而在一定程度上限制了其应用。本文通过对近年来改善鱼明胶性能方法的研究展开综述,并对未来明胶功能特性的应用前景进行了展望。在几种的淡水鲤鱼皮中分离出的明胶的流变和物化性质ChandraVM,ernationalJournalofFoodScienceandTechnology2014,49:1758~1764.实验所用鲤鱼品种Catlacatla,(catla)Cirrhinusmrigala(mrigal)andLabeorohita(rohu)。对来这三种不同淡水鲤的鱼皮中提取的明胶的物化性质和流变性质进行了评估,并与猪皮中提取的明胶做了对比。三种鲤鱼的平均固体产生收率在。氨基酸剖析图表明与鱼皮明胶相比。 黑龙江改性鱼明胶