组氨酸的侧链含有咪唑基，在中性条件下带正电荷，所以是碱性氨基酸。不过它的碱性较弱，等电点是7.59。这是一个非常有用的特性。比如说，这使组氨酸在血液中具有较强的缓冲能力。组氨酸在生理条件下是否带电，与周围内环境有很大关系。所以组氨酸经常出现在酶的活性中心，起一般酸碱催化作用。咪唑基提供质子和接受质子的速度都很快，所以也经常用来构成质子传递链。碳酸酐酶中的His64协助水分子解离，促进催化过程除了参与催化，组氨酸还能与铁等金属离子配位。比如血红素与肌红蛋白或血红蛋白的连接，就是通过组氨酸与铁形成配位键。组氨酸能与铁或其他金属离子形成配位化合物，还可以促进铁的吸收。L-组氨酸参与一碳单位代谢，它与蛋白质甲基化有关。福建组氨酸电话

组氨酸的主要用途：氨基酸输液及综合氨基酸制剂的极重要成分，医药上用于医治胃溃疡、贫血、过敏症等。另一方面，咪唑基供出质子和接受质子的速度十分快，半寿期小于10-10s，且供出质子和接受质子的速度几乎相等。组氨酸残基在活性蛋白中常为活性中心。组氨酸为半必需氨基酸，可作为药或生化试剂。对人体来说，组氨酸可由普通的中间代谢产物合成，因此一直被认为是非必需氨基酸，但随研究的深入，人们发现幼龄动物和婴儿体内的组氨酸合成量不能满足机体生长需要，即使是成年动物，若不从食物中补充，体内合成的也不能满足需要，所以人们又称之为半必需氨基酸。福建组氨酸电话L-组氨酸用作医药原料及食品添加剂。

L-组氨酸用作食品原料。 其生理作用与酪氨酸有关。D-型与L-型的效果相同。可添加与焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂。食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料。   在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。

L-组氨酸包装和贮存条件：    

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。    

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺少，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

目前还没有确定它是否是一种非必需氨基酸，但是健康**一致认为，虽然身体可以自己制造组氨酸，但是很容易出现短缺。慢性的病患者，手术后病人，以及关节炎患者可以考虑通过营养剂补充组氨酸。由于已经证明它对大脑神经系统产生影响，没有咨询医生前，双向情感障碍患者不应该采用这种组氨酸补充剂。此外，有肝脏和肾脏疾病的人也应该在咨询医生的情况下补充这类营养剂。和任何类型氨基酸补充剂一样，过量摄入组氨酸也会导致体内氮的不平衡，并扰乱肝脏和肾脏去除***的正常功能。尿酸是皮肤的免疫反应调节剂，它也是由组氨酸生物合成的。

组氨酸理化性质：α-氨基β-咪唑基丙酸，属于碱性氨基酸或杂环氨基酸。由Pa-uli反应即和重氮苯磺酸反应产生红色。有D，D，L-及混旋体（L为拉丁文左的意思,D是拉丁文DEXTRO，右的意思,D,L指的是氨基酸分子结构的手性）存在于珠蛋白内。也是存在肌肉中的一种肌肽成分。L-组氨酸无**状或针状结晶，无臭，稍有苦味。227℃软化，277℃分解。溶于水。旋光度 -39.4°(c=1.13，水中)。以干面粉，猪、牛血粉，猪毛或蹄甲为原料制取，也可由葡萄糖发酵制得。组氨酸与其他氨基酸相比，除一些常见的化学反应外，由于其右侧链咪唑基与重氮苯磺酸能形成棕红色化合物，即波利(Pauly)反应。由于咪唑基解离常数为6.0，即解离的质子浓度与水的相近，因此组氨酸既可作为质子供体，又可作为质子受体。 [1]组氨酸在生物体内的作用十分重要，是人体必需氨基酸之一。福建组氨酸电话

通过N-Boc-N'-苄氧甲基-L-组氨酸合成L-组氨酸，收率约99%；福建组氨酸电话

L-组氨酸盐酸盐：白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸、苦味。约于250℃（干燥后）熔化并分解。性质稳定。水溶液呈碱性（PH值）。易溶于水，在水中的溶解度远比L-组氨酸大，不溶于乙醇和。

●L-组氨酸盐酸盐颜色和性质：L-组氨酸盐酸盐为白色结晶状物质；

L-组氨酸盐酸盐易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇、**和氯仿。L-组氨酸盐酸盐属于氨基酸系列。用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

应用领域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品

2、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

3、yan 草制品：可代替甘油作yan丝的加香、防冻保湿剂。

4、化妆品：洗面乳、化妆水、洗发水等。5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料等。 福建组氨酸电话

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