近年来科学家和营养学家就功能糖(醇)的低糖、营养等健康新概念展开了大量研究，其中针对L-阿拉伯糖(L-Arabinose)在肠道内对糖类代谢的作用也做了大量的临床试验。临床试验表明：L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，使其在控制肥胖、控制糖尿病等方面的应用前景看好。目前，美国食品药品监督管理局(FDA)已批准其列入食品添加剂目录，美国临床分泌协会批准其列入抗肥胖症医治使用食品、营养制品和非处 方产品目录，美国医疗协会将其列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处 方药;日本厚生省特定保健用食品清单中则将L-阿拉伯糖列入调节血糖专用特殊保健食品添加剂。2008年，我们国家卫生部第12号公告批准L-阿拉伯糖为新资源食品，使用范围为各类食品，但不包括婴幼儿食品。此外，L-阿拉伯糖还在生物试验、生物工程、香精香料等方面有较多应用。阿拉伯糖预制脂肪生成。海南阿拉伯糖代理商

L-阿拉伯糖与果蔬酵素的完美结合。酵素制品面临着两个问题一直是制约产品市场开发的软肋：

一种是酵素产品的发酵工艺，发酵过程中如果发酵不完全会影响酵素产品的质量，L-阿拉伯糖作为还原糖中的佼佼者可为酵素发酵过程持续不断地提供碳源，使发酵完全充分。

另外一种是对酵素产品对于口感的控制，通过利用L-阿拉伯糖具有的与蔗糖相似的物理特点，用L-阿拉伯糖代替酵素类产品中部分或所有白糖，此举既能提高产品口感，又会增加酵素类产品的附加功效。 天津阿拉伯糖L-阿拉伯糖有类似蔗糖的甜味，但甜度只有其一半左右，溶解度低于砂糖;酸、热稳定。

2005年日本的一项研究证明了L-阿拉伯糖对能量消耗和肌纤维成分的影响，通过对肥胖大鼠分别喂饲含20%的蔗糖膳食（C组）和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食（A组）21星期。C组大鼠的腹部脂肪组织重量和细胞大小明显增长，而A组大鼠的脂肪重量和细胞大小明显受到压制。L-阿拉伯糖明显压制给予葡萄糖2小时后的血糖上升。用呼吸商来评估时，A组大鼠脂肪消耗的能量百分比上升了12.8%。腹直肌的Ⅰ型纤维数量明显增加。像其他骨骼肌一样，腹直肌也是由I型和II型肌纤维组成。这些结果提示L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的功效，通过支配糖酵解到糖氧化来影响腹部脂肪组织的增长。这种肌纤维比例的改变可能有改善2型糖尿病的作用。

L-阿拉伯糖分子结构相对稳定，能够在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中，软曲奇是一种为美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够压制人体对蔗糖的吸收，从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样，在高热量食品中比如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。L-阿拉伯糖作为新型的健康糖，可望在家用蔗糖、乳制品、糕点、面包、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力等食品中得到普遍应用。为“三高一超” 人群和喜欢高糖高脂的人群带来“既带来健康，又饱了口福”的体验。添 加２％L-阿拉伯糖，可使胰岛素分泌减少５０％，添加４％L-阿拉伯糖，则胰岛素几乎不分泌。

L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能压制水解双糖的酶，因此压制因摄入蔗糖（在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而导致的血糖升高；简称压制双糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的压制作用，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有压制作用，再加上L-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖的压制作用，从而减少体内新脂肪的产生。L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能够压制人体60—70%蔗糖的吸收，长期使用可以降低血糖。单独食用L-阿拉伯糖，效果相同。L-阿拉伯糖，作为甜味剂和食品添加剂，它具有改善肥胖、促进健康等多种作用。天津阿拉伯糖

工业上通过对半纤维素进行先择性水解，然后通过精制、分离、结晶、干燥而得L-阿拉伯糖；海南阿拉伯糖代理商

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