配份与烹调原料传递要便捷配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不可太远，以减少传递的劳累。宾客提前预定的菜肴，配制后应有一定的工作台面或台架，以暂放待炒。不可将已配份的所有菜肴均转搁在烹调出菜台（打荷台）上，以免出菜次序混乱。5.要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备随着消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的更加重视、客人所订、点的海、河鲜及野味等鲜活原料经其鉴认后，大部分客人希望在很短的时间内烹制上桌。因此，对鲜活原料的宰杀，需设计配置方便操作的**不锈钢厨具类设备水池及工作台。厨房水电设计都包括哪些？宜宾餐饮连锁店厨房设计哪家好

    龙骨间距决定了水槽尺寸，我的龙骨间距比较小，后来买水槽非常烦心。水槽去大的建材超市譬如obi吧，大市场的明星价格不便宜，大市场的杂牌质量狂烂。19.水槽挖下来的那块台面，在厨房窗下做一个300*700的早餐台。20.房煤气管道改位：直接找帮小区铺煤气管道的就行拉，(让物业帮你找他们也行)价格是可以谈的。我改的费用是60(他给我的报价是160)。21.厨房燃气灶旁设计了一个电饭煲的插座，没量尺寸，结果橱柜复测时发现它正在一个灶眼的上方。考虑到以后这是个安全***，只好讲灶移位，使得操作台缩小。22.隐蔽工程一定要做好，尤其是厨房的插座位置要妥当，否则会影响到厨柜的尺寸和整体效果。23.为了安全起见，厨房门旁的上端，比较好装个插座，以便今后放煤气报警器。这个千万不能省。如果是狭长型的厨房，橱盆又在顶头，比较好在橱盆上方装个吊灯，否则晚上洗东西是背光的。24.厨房设计的时候，*****有用的抽屉被后来的冰箱挡住了，结果白设计，且没有抽屉(厨房抽屉还是很有用的，比柜子实用)!厨房吊顶不要用暗色，再加上昏暗的磨砂灯，唉，厨房照明型同虚设!25.当初为了节约，在百安居买了促销的亚细亚面砖(白色、亚光)，一时脑子发热，听了BF的话贴在厨房。绵阳西厨厨房设计公司商用厨房设计本着合理、节能原则。

    四川金纬度机械设备制造有限公司主要从事厨房油烟净化工程，厨房排烟管道安装，厨房排油烟，厂房通风降温工程，通风管道制作加工，油烟管道安装工程，螺旋风管加工，白铁通风管道加工等通风服务.苏州净空览暖通工程——厨房排烟管道安装当消防排烟通风管道高度在2m以上时，装置人员应系安全带。脚手架或移动式支架上的跳板应固定好，跳板宽度应契合安全标准，在脚手架上的装置人员宜携东西袋，避免东西或电钻等物坠落伤人。当消防排烟通风管道与风机衔接时，应在进出风口处加软接头，其软接头的断面尺寸应与风机进出风口一致。软管接头一般可选用帆布、人造革等资料，软管长度不宜小于200，松紧度应适宜，柔性软管可缓冲风机的振荡。消防排烟通风管道较短可以一次性在地面组装，消防排烟通风管道较长可依据安装场地情况分段组装。组装时应尽量调整消防排烟通风管道的中心度和水平度，避免消防排烟通风管道扭曲或上下起波，左右摆龙，每段消防排烟通风管道不宜超过10m。组装时，垫片应垫平，法兰螺栓应均匀拧紧，螺母帽均朝向同一方向。苏州净空览暖通工程——油烟管道安装工程消防排烟通风管道施工前需要做以下准备工作：1、一般排风机系统和空调系统的安装。

    四川金纬度机械设备制造有限公司餐馆是使用明火的地方，因此对于后厨的安全要求很高。还有，餐馆油烟比较大，为了环保一般都会要求安装排烟和净化设备。下面几个后厨油烟设备系统工程设计方案，大家可以参考一下。餐饮厨房设备排烟不通畅，排烟系统工程设计是关键。下面就几种方案进行比较：一对一油烟系统每家餐饮用户均**设置一套油烟系统，各个用户之间不合用油烟风管、油烟风机、净化器。油烟风机可设置于餐饮单元的厨房吊顶内，也可设置于屋面。图1一对一油烟系统图示（风机位于屋面）图2一对一油烟系统图示（风机位于厨房）多对一分散风机油烟系统多家餐饮用户合用一套油烟系统，各个用户之间合用油烟风管，但各个用户均**设置油烟风机及油烟净化器。油烟风机及油烟净化器一般设置于餐饮单元的厨房吊顶内。图3多对一分散风机油烟系统图示多对一集中风机油烟系统多家餐饮用户合用一套油烟系统，各个用户之间合用油烟风管、油烟风机，各用户不合用油烟净化器（净化器各户**设置）。油烟风机一般设置于屋面。油烟风机为各个用户共用，只有一家或少数若干家餐饮单元需要排油烟时，油烟风机只能满载运行，油烟风机不能按需运行，风机电耗浪费很大。厨房装修需要对接通风管道、预留插座、布置灯光、安装吊顶等等一系列的棘手问题，安装难度极高。

    流程空间上不要有交叉。按照生产和卫生的工艺流程来合理安排功能间的方位，如冷链工艺的合理流程是：原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→冷却→分装→低温贮存→门店销售（二次加热）。污染区（库房、粗加工、初加工、清洗的地方）和洁净区（成品/半成品的加工间，包装间，成品/半成品贮存间）不要逆流。连贯的加工间之间的联系通过内部通道实现，产品不能经过外部通道运输。工作间内的通道也要流畅，工作不交叉。3、必须设计缓冲区域和有足够的预留区域在进入工作区之前，需要设置更衣室和风淋室，工作间内和进货、出货的地方要预留相应的缓冲区域，每个包装间要有二次更衣室。预留区域包含疏散走道、库存空间，以及将来的发展空间。二、设备设计方面1、设备要安全，设置足够的消防设施、电源、燃料等的安全保护措施。2、设备以实用为原则，考虑成本、预算和设备的操作、清洗等。3、洗手消毒设施要足够，每个处理区域必须有足够的洗手消毒设施。4、排水和排送风设施易清洁，通道通畅。厨房设计的原则是什么？四川写字楼厨房设计顾问

厨房设计可以直接决定厨房是否安全。宜宾餐饮连锁店厨房设计哪家好

    **终此要求在2009年修改，规定如果使用不可燃及具有不少于120min的耐火能力的防火材料在燃具与燃具之间、或燃具与厨房墙壁之间加以分隔，就无需的安全间距。在工程实践中，普遍选用的防火材料是德国Promat公司(中文译作：保全)生产的一种防火板材，再外包不锈钢板，既美观又节省空间。Promat防火板是根据被动消防理论研制开发的一种不助燃及经高温高压处理的纤维板，厚度为9～25mm。中国澳门大学于2006年9月按照英国标准BS476《建筑材料和结构防火测试》中的第20部分《建筑构件耐火的测定方法（一般原理）》和第22部分《非载荷建筑构件耐火测试方法》进行测试，结果显示：厚度为9mm、密度为950kg／m3的试件已具备240min的耐火能力。相对于运用自动灭火系统和火灾报警的主动消防，被动消防则是指运用一系列具备一定耐火极限的墙壁、地板和门及其他，通过在一段时间内维持结构的完整性，以遏制火灾或减缓火焰及其影响（例如热量和烟雾的传播），将火灾限制在初发的起火单元内，阻止或减缓火势从火源的房间向其他地方蔓延，以保护相邻单元空间免受其害，并为建筑物中的人员紧急疏散或到达避难区域提供更多时间，比较大限度地保护生命和财产安全，降低火灾损失。宜宾餐饮连锁店厨房设计哪家好