封坛酒,想要使其越久越醇香馥郁,需要有一个继续发酵和化学变化过程,酒的度数会略微降低,但是香味却更足。若是要持续这个过程需要满足几个条件:一是容器。需要结构紧密的陶罐或瓷罐之类,这些材质致密不漏但又带有微孔,小分子能渗透。紫砂之类的材质孔就略大,容易跑酒,若用玻璃,一些小分子物质又出不来了。二是温度。需要适当的温度以维持酒中微生物的活性,冬天较好在冰点以上,夏天千万不能暴晒。三是避光。直射的阳光有杀菌的作用,紫外线会杀死酒中的活性成分,令其不能继续发酵。四是干燥。空气当中的水分子在湿润的环境中较为充足,容易滋生细菌,也会充斥挤压陶坛上的微孔,甚至会让带有细菌的水分子反渗入坛内,时间一久,酒就毫无品质可言了。如果说在家中存酒只需要一个密封到位的干净陶坛就足矣,温度控制在25度左右,柜子里或床底下都是很好的存酒地方。封坛酒,岁月的瑰宝,历史的传承。广西潮印封坛酒批发
酒的出现是自然之功。较初的酒是果酒,属于水果成熟后自然发酵所成之物,后来人们从中获得灵感,学会了使用粮食酿酒。其后,人们逐渐掌握了酿酒工艺,摸索出了酒由口感刺激变得醇厚幽雅的方法——封藏。相信很多人听到封坛酒,都会说封坛酒贵。我们都说好贵,好贵,显示中也只有好的东西才贵。喝过封坛酒的酒友们肯定会更加的钟情于它!封坛酒是古时女儿红、状元红演化出来的。古时绍兴人家生下孩子,为女,则女儿红,若男,为状元红。其中寄托着父母的期望和祝福,这种古时的风俗演化,被称为封坛酒。四川十五年封坛酒市场价格感受封坛酒的魅力,领略岁月的韵味。
封坛酒的文化价值:封坛酒在现代社会中的文化意义非常重大。它不仅是个人的身份象征,还承载了情感寄托和祝福传递。比如,为孩子封一坛酒,希望他们未来能够金榜题名或者结婚嫁娶时饮用,这其中的情感不言而喻。封坛酒还常被企业用来进行文化推广,比如在年会或者庆典上举行开坛大典,让员工和生意伙伴们一起见证企业的成功和喜悦。封坛酒的规格多样,从5L到1t不等,适合不同需求和场合。比如,5L的封坛酒既适合自用,也适合送礼;而1t的封坛酒则更适合大型庆典或投资收藏。
除此以外,现在的封坛酒在应用场景上也主要有了4个方面的衍生:1、给父母封坛——在老人家大寿的时候打开来款待亲朋。2、给孩子封坛——在孩子满月、满周岁、十岁、升学、嫁娶等等人生重要转折时刻打开来款待亲朋。3、给自己封坛——取其“存新酒,喝老酒”之意,既省钱,也有仪式感,可以随时开坛喝,也可以拿来招待关系很好的亲朋好友同学同事。4、给公司封坛——在年会、庆典等等公司重要的时刻打开来跟员工和关系很好的客户一起喝。酒香四溢,封坛酒见证着历史的变迁。
旧时大户人家生了女儿,就会酿酒窖藏或埋藏,等到女儿出嫁的那天,拿出来招待婚礼上的宾客,喝的便是“女儿红”。“女儿红”的故事讲的是黄酒,但白酒这样埋是肯定不行的。泥土里面比较潮湿、阴冷,容易滋生一些细菌,或者泥土里面原本就带有一些细菌,封坛用的紫砂坛和陶坛均有细微的孔洞,这种日复一日的渗透,会破坏酒的品质。不仅是影响口感,对身体还有一定的伤害,所以不建议大家埋起来,有可能你十年前信心满满埋下一坛酒,多年以后挖出来发现,酒竟然变成了一坛“臭水”。封坛酒,与时光共舞,与岁月同醉。四川十五年封坛酒市场价格
酒中藏乾坤,封坛见匠心。广西潮印封坛酒批发
血料封酒坛法。这是一种古老的封酒方法,利用鲜血(鹿血,猪血等)混合生石灰,菜籽油搅拌制作而成天然粘合材料,再涂抹在天然材料制作而成的桑皮纸上,一层层的把坛口封紧不留空隙,阴干几天后就十分的牢固而且密闭。这是因为鲜血和生石灰,菜籽油反应生成一种密闭的膜造就的,陕西西凤酒的储存酒容器酒海正是类似同样的鲜血,生石灰,菜籽油,桑皮纸一层又一层涂抹在藤条编制的大容器上制作而成,西凤酒酒海存酒滴酒不漏,经久耐用,而且猪血生石灰和菜油还会让酒体产生一种特殊的香味,并命名为凤香型!但是血料封酒坛的缺点也很明显,那就是制作血料粘合剂十分复杂费事,而且血料给人感觉很不卫生一样。广西潮印封坛酒批发