腌黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为腌黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。有，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘腌黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。腌黄瓜首先需要我们掌握好，腌黄瓜的盐度。盐城口碑好的腌黄瓜种植技术

    炒黄瓜片实在是很家常的一道菜，其实真没啥可说的，那我为啥还说呢？一般情况下黄瓜片只要进了热锅，无论多快手，出锅也变软，放一会就变黄，所以咱就说说怎么不让黄瓜片变软变黄，出锅后还是脆脆的口感，绿绿的颜色。特别简单的一招，切好的黄瓜片用盐腌渍一下，杀出里边的水分再炒，炒好的黄瓜片脆脆的、绿绿的，全新口感，特别好吃。腌好的黄瓜片即使不炒，就这么配点粥或者米饭清淡适口，也是非常好吃。【速腌黄瓜炒肉片】原料：黄瓜1根、猪肉约100克、胡萝卜适量、青红小尖椒各2根调料：盐1小勺、生抽酱油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、鸡精适量、葱末1大勺、姜末少许做法：1.黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。2.黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。3.把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。4.猪肉切薄片，青红尖椒切圈。5.猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。6.黄瓜片腌好后，滗出里边的水。7.炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的猪肉片。8.待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。东台高产腌黄瓜销售厂腌黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。

酱黄瓜具有抗的功效，因为酱黄瓜含有丰富的葫芦素C，这个元素可以提高人体，对于抗很有帮助。而且，酱黄瓜也可以**老，因为酱黄瓜含有丰富的维生素E，可以、**老，而酱黄瓜中含有黄瓜酶，可以促进机体的新陈代谢。但腌制过程中营养大量流失，而且钠的含量比较高，所以大家食用酱黄瓜要适量，虽然食用酱黄瓜不会上火，但不建议大家多食哦。千万要注意，因为腌制的食品往往是钠盐过多，腌菜含硝酸盐成分是致物，高盐还极易导致心脏病等。所以有肝病、心血管病、肠胃病以及的人都不要吃酱黄瓜条。

    从腌法上讲，有鲜黄瓜整条腌的，有晾干了黄瓜条腌的，有直接酱缸里腌的，还有用没长开的小黄瓜腌的等等。从口味上看有鲜咸的、麻辣的、酸甜的、酸咸的、虾油的、香油的等等。不管哪种口味，什么腌法，都要保证黄瓜本体的清香滋味、爽脆的口感不变，这样才能算是腌出来的好黄瓜。首先这道菜想要入味，食材的选用也是很重要的，要选不要老的要嫩的，还不要太细的或是太粗的，要挑选不粗不细的那种，腌出来的是好吃，而且越嫩的越吃。将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切，切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。切好的黄瓜条，用盐腌，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌，然后控水稍晾。将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓匀即可。不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。这种腌黄瓜做法也是很常见的，相比第一种更节省时间，风味也有很大差别！相比起来更脆一些，而且要密封好，这样做出来黄瓜，又脆又绿。 腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶。

    亲们，你们以前试过做冰箱腌菜吗？今年春天，澈妈妈提到她一直不停的做冰箱腌菜，坚持让我试一试。真的好吃到停不下来。关于冰箱腌菜的绝妙之处在于，只需要五分钟的准备时间，在冰箱里泡上几天，就能享受到各种美味的罐头，健康的家庭版零食！食材：1、一杯半的水。2、三勺白醋或者苹果醋。3、一勺半盐。4、两勺花椒。5、五瓣大蒜，去皮。6、6大枝新鲜茴香。7、一片月桂叶、8、半勺红辣椒片（根据个人口味添加）。9、三根黄瓜。做法：1、黄瓜洗净，切片，或者切成长条。2、取一个透明的玻璃罐子，添加水、白醋、盐、花椒、大蒜、茴香和月桂叶。3、将黄瓜片或者黄瓜条加到罐子里，拧紧盖子。4、将腌制黄瓜的罐子放在冰箱里冷藏，一周左右。如果你喜欢甜口，可以加一些蜂蜜或者冰糖。夏天来了，做一份美味冰爽的泡菜拌饭，真是酸爽到家了！亲们，你们以前试过做冰箱腌菜吗？盐城家乡腌黄瓜现货

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