因为酵素的作用，使能在常温中进行氧化反应，以产生热能，并可将热能储存起来，视体内需要适时将热能释放出来。这些热能的储存和利用，完全都是靠酵素的作用。酵素中不只是含有酶，还含有经酶分解的多种小分子营养物质，因酵素在成分种类、功效和营养价值上都远远高于单纯的酶。所以粗略认为“酵素就是酶”是片面的，不准确的。酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持基本的生命活动都与酵素有着密切关联。酵素里面包含有益生菌以及微生物。上海水果酵素原液供货价格

我国工业和信息化部发布的轻工行业标准《酵素产品分类导则》将酵素定义为，以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。其生物活性成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分（phytochemicals），以及发酵生成的一些生理活性物质，包括氨基酸、肽类、维生素、多糖、多酚类、黄酮类、醇类、酯类、酶类、矿物元素、有机酸和各种益生菌。酵素制备工艺特点：常见的水果、蔬菜、糙米、菌类、药食同源中药等均可作为酵素发酵的原料。植物酵素哪个牌子好加热过的食用菌酵素就没有食用的意义了。

酵素主要由蛋白质所构成，不过许多酵素还需加上其他物质，才能进行催化反应，例如辅酶与辅助因子等。全酶是具有完整分子构造及催化能力的酵素。一般酵素由蛋白质构成，但某些酵素为糖蛋白或脂蛋白。有些还要加上辅助因子，才成为功能完全的酵素，称为全酶。若全酶失去了辅助因子，剩下的部分称为酶原。有些酵素在催化反应中常需一些特殊的非蛋白质有机化合物或金属离子的协助，才具有活性化加强其活性。酵素是一种蛋白质组成的，反应中且本身并不改变，故可重复参与催化反应的进行。

一般人都知道人体健康必须依赖均衡的营养，却不知道所有的营养成分必须要靠酵素的加工才能被人体直接吸收。人体内自带的酵素负责消化的叫消化酵素，而细胞间参与生化代谢的酵素叫代谢酵素。那么从生鲜食物或者发酵食物中摄取的酵素则叫食物酵素，食物酵素可以减少人体内消化酵素的消耗，从而达到身体好的目的。市场上的大部分“酵素”液其实不能算是酵素，只能说是含有酵素的益生菌的代谢物营养素或称为果蔬发酵饮料，当然，既然市场已接受了这种叫法，在此我们还叫酵素。注意酵素不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用，同样会降低菌类的活跃度。

酵素是一种具有催化功能的特殊蛋白质，它是由200或300个氨基酸连接而成的，有的还是非常大的高分子构造，因此酵素被称为具有活性的生物大分子。酵素提高新陈代谢、清理肠道垃圾、改善排泄不顺畅、净化血液活化细、调理亚健康和内分泌。酵素用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。酵素好不好可通过以下方面判断：现代食物由于“科学”拔苗助长的方法种植和养殖，这些食物中缺少营养素和微量元素，造成身体的营养不均衡，这也是现代病重要的原因之一，其它还有空气、水污染和压力等。水果经过一段时间发酵，将其所含的营养物质转化为小分子物质所得到的发酵产品称为酵素。上海水果酵素原液供货价格

酵素长时间无水传统发酵，能够起到自然灭菌的作用。上海水果酵素原液供货价格

水果经过一段时间发酵，将其所含的营养物质转化为小分子物质所得到的发酵产品称为酵素。而现在市场上很多人开始宣传酵素的发酵时间与酵素的品质相关，那么，酵素发酵越久就越好吗？其实，这是一种错误的想法，发酵时间与酵素的质量是不成正比的。植物的发酵是微生物进行新陈代谢的一种过程，而微生物的代谢是有限的，微生物的代谢受到温度，湿度及PH值所影响，微生物是有生命的，所以生命也是有周期的，微生物处于生命旺盛阶段的代谢能力是比较强的，此时所得到的活性物质的质量及数量都是更好更多的，而当微生物的生命进入尾期，其代谢能力也会相对下降，其所得到的物质的数量也会减少。上海水果酵素原液供货价格

无锡五行春生物科技有限公司一直专注于从事生物、医学、中草药种植领域内的技术开发、技术咨询、技术服务、技术转让； 食品（不含食盐批发）、 生鲜食用农产品；灵芝的种植、销售。 （依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动），是一家食品、饮料的企业，拥有自己**的技术体系。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。公司以诚信为本，业务领域涵盖食用菌酵素，本草银耳，黑松露压片糖果，我们本着对客户负责，对员工负责，更是对公司发展负责的态度，争取做到让每位客户满意。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的食用菌酵素，本草银耳，黑松露压片糖果形象，赢得了社会各界的信任和认可。