预制菜料理包20%的利润率，超过了许多行业。有数据显示，国内工业行业利润率为5%-13%，交通行业利润率为9%-14%，商业零售行业利润率为4%-9%，石油与化工行业利润率7%左右，中低端家具制造利润率为10%-15%。增速与市场份额并不能掩饰料理包如今口味的单一与雷同，料理包看似补足了年轻人对方便快捷的向往，背后却隐藏着他们对美食的失望——反正味道就那样，何必再进餐厅？还有越来越多的抱怨在产生：为什么某某城市是美食荒漠？为什么很久没有吃到令人惊艳的特色味道了？一些人甚至灵魂发问：“厨房，会像曾经的缝纫机一样消失吗？”牛肉面的制作需要注意牛肉的切片厚度。中山牛肉面市场价格

牛腱肉（半筋半肉）300克，红烧汤头适量，沙茶酱2大匙，白面250克，青江菜2颗，酸菜1大匙，葱花1大。制作方法：1，将牛腱肉切厚片，氽烫，与红烧汤头，沙茶酱拌匀后，放入快锅内，炖煮约40分钟即可；2，另起锅将面条烫熟后装碗，加入做刚做好的汤头与料，再加上氽烫过的青江菜，酸菜，葱花等即可食用。咖喱牛肉面是一味经典的上海小吃，别地开到上海的面馆，做不出。上海有无数的兰州牛肉拉面，其实店家都是其他省份的。据我所知，全上海大概只有一家兰州拉面为好吃，甘肃省驻沪办的“敦煌楼”。天津商用牛肉面批发牛肉面的配菜要摆在牛肉旁边。

因为成本可控，用户消费频次高，大规模复制后的利润是有保障的，这也是当前资本愿意入局面馆的重要原因。不只是红烧牛肉面，小鸡炖蘑菇、法式羊排、火腿老鸭煲，以及安徽臭鳜鱼、佛跳墙等饭店售卖的中档次高菜，预制菜料理包也能提供。被成为“预制菜头一股”的味知香，在淘宝门店售卖的菜肴细分为加热即食、空气炸锅类、烧烤食材、煎炒类等8大类。以鱼香肉丝这款大众菜为例，250克的半成品菜活动价为21.5元，不收费发货，放入锅内加热几分钟就能香喷喷地吃到嘴里了。900克分量的老鸭煲45.6元，足够一家多人分享了。

牛肉面，中国台湾美食里牛肉面和卤肉饭的名声相当，在中国台湾人心中有着颇高的地位，牛肉面馆也是遍布中国台湾的大街小巷。在中国台湾如此得人喜欢的牛肉面实际源于四川，从大陆过来的一位四川老兵因为思念家乡牛肉面的味道，就用中国台湾高雄冈山所产的蚕豆制成了辣的豆瓣酱，再用中国台湾的黄牛肉吊汤、炖肉制成。辣豆瓣酱和牛肉碰撞在一起，加上筋道的手擀面，碰撞出了一碗具有独到风味的中国台湾牛肉面，面条爽滑、牛肉鲜香、汤汁浓郁是不能错过的美味。牛肉面的制作需要注意卫生。

成本控制，是开餐饮店的主要，尤其是近几年外卖平台进行高额抽点之后。小曾说，加上红包、活动，各种费用叠加下，10元以下的单，接一单亏一单，8块钱卖出的菜，到手大约在2.4元，远低于成本价。要从越来越低的毛利中获得盈利，除了压缩成本，就是提高销量，走薄利多销的路子。外卖平台也在强化商家追求销量的意识，销量高低、评价好坏，这两个指标对商家排位有决定性的作用。销量高需要出餐快，较终还是外卖飞车带飞了料理包，拆包、加热、做熟、倒进碗里，操作不过两三分钟，就解决了商家的又一主要诉求。对料理包提供的这项解决方案，莽哥也是认可的：“除了快，没有别的任何优点。”牛肉面料理包的制作过程简单，可以在制作过程中学习烹饪技巧和知识。天津商用牛肉面批发

牛肉面的制作需要选用良好的面粉和牛肉。中山牛肉面市场价格

在过去，一家馆子的声誉，和掌勺大厨关系密切。师傅手艺好，身后跟着源源不断的学徒，餐馆门前往往人来人往，一到饭点，满街飘香。口味刁钻的食客，一口就能尝出现在的菜是学徒炒的，还是大师傅炒的。在这种以“人”为主要的传统餐饮培养机制下，料理包的一切优势似乎都不存在——论人力成本，学徒们提供了大量不收费劳动力；论速度，学徒们将把该打的下手都打了，分工备菜，无人催单；甚至在食物浪费这个问题上，厨房班子也能通过吃“折箩菜”（即合菜，将没有动过的菜相混在一起）的方式一并解决，还降低了员工的餐食费用。至于口味，那更是小巫见大巫。中山牛肉面市场价格