边摆边检查餐刀餐叉、酒具、餐盘是否干净和光亮，符合标准。检查花瓶、蜡烛台是否摆放端正。4厅堂设计厅堂设计与客人所订西餐宴的类型、等级规格、出席人数、主办单位对设备与台型的要求相适应。做到环境设计美观，设备、台面摆放位置适当，整体布局协调，整个宴会厅用餐环境典雅大方、舒适方便、气氛宜人，符合主办单位要求。5台型布置根据客人出席人数和主办单位要求选择台型。不管选用哪种台型均应做到美观、大方、舒适、方便。台面需整洁，厅内客人通道宽敞。大型宴会设**区，中小型宴会设主台或主桌。**区或主台位置突出，精心布置、形象美观，与整个台型设计相适应，具有美感效果。宴会菜单与酒水设计◆宴会菜单的外观设计◆宴会菜点组合◆宴会酒水搭配◆酒水的档次与宴会的档次相一致◆酒水的种类与宴会的性质相一致◆酒水搭配与宴会对象相一致6宴会铺台与座次安排开宴前1-2小时组织服务人员按照西餐宴会标准铺台。台衬、台布铺设平整、美观，餐具、茶具、酒具、花坛或花环及烟缸、席次牌等摆放整齐、规范，台面美观典雅。座次安排根据主办单位要求确定。国宴或重要宴会，**区或主台的座次设立客人明星，座次安排合理，体现礼仪规格。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。静安区靠谱中西式宴会

亦要经女主人让菜，才好开始进餐。入席后餐巾应平放在膝上，男士有些多塞在领口。每位宾客的面前，有的放有一份菜单。菜单的用意并非向来宾表示菜肴的丰富，而是让来宾根据自己的食量，决定进食的多少。从礼节上讲，每道菜上来时宾客都不可拒绝，如果不喜欢某道菜，不妨尽量少取，让吃不完的菜剩在面前食盘里，是不礼貌的行为。进餐时应注意各种菜式的吃法：吃肉类时有两种方式：欧洲人的习惯是边割边吃，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盘右侧，单用叉子取食;肉饼、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉;吃面包不能用刀叉，只用手撕来吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食。取食时，*用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手;吃甜点用点心叉和匙;喝咖啡时，应用小茶匙搅拌方糖，而不是用来舀饮。——经饮过，不宜将匙放入杯中;骨渣应放在食盘的右角;进餐时，应闭嘴咀嚼，不能有声音;打饱嗝等声音，更是失态失礼的行为，会被看作是没有教养的表现。宴会结束时，主人首先站起来，宣布散席。先让女宾离席，然后是男宾。无论是离席或入席，男宾都要帮助女宾拉椅，协助离席或入席。离席后，不可急忙告退，应等待女主人出门送客，才可握手言别。闵行区年会中西式宴会性价比装盆的点缀，无论中菜、西菜，一般都以素菜作为烘托，不要喧宾夺主，要突出主菜本身，点缀的素菜。

客人出门要主动道别，送出门外以示热情。5.其他合理美味的菜肴，热情周到的服务，恰当掌握宴会的时间，控制上菜节奏及热情的迎送工作是圆满完成一次佳宴必不可少的因素。宴会服务流程编辑宴会迎客为客人送上小毛巾，送小毛巾时要从客人的左边按顺时针方向进行。若客人早到或事先已约会客，可请客人在休息室休息，为客人及时送上迎客茶，并留意添加茶水。在为客人服务时，要遵循先女宾、后男宾，先贵宾、后主人的顺序。宾客入座完毕，要为宾客打开席巾，铺在宾客膝上，然后根据宾客要求斟酒水，若客人宴请人数有增减，增撤餐具应使用托盘进行，同时通知主场联系厨房。宴会酒水服务参照厅房的酒水服务程序安排如遇主宾、主人致词、所有服务人员应立即停止服务。保持场内安静、整齐地站在两边、切忌交头、接耳闲聊客人致词时，要注意客人杯中是否有白酒，要迅速添加。派专人为主人和主宾敬酒服务，在客人提到敬酒时，以托盘上斟酒好的酒走到主人和主宾处恭候。当客人起立干杯时，要为客人拉椅；客人就座时，再把椅子推向前。宴会上菜服务上菜前15分钟先通知厨房：按照先冷后热、先荤后素、先汤后菜、先菜后点（饭）、先咸后甜的原则依次上菜，热的一定要热，冷的一定要冷。

7接待环境美化宴会厅门前设立存衣处、宾客休息室，门前环境整洁、美观。厅堂入门处布置花草、屏风遮拦。厅内根据宴会规格和主办单位要求设签到台、演说台、麦克风、音响、射灯等设备，摆放整齐、美观，与整个厅堂布置协调一致。整个接待环境具有形象吸引力，客人有舒适感。8服务人员迎宾领位员、桌面服务员熟悉西餐宴会工作内容和服务程序。西式宴会由Entree（沙拉）、Maincourse（主菜）、Dessert（甜点）、Addressing（汁酱——配冷菜）、Sauce（调味汁——配热菜）组成。服务员需要背诵宴会菜单、掌握上菜顺序（沙拉-主菜-甜点-汁酱）、酒水情况和准备宴会服务所需各种餐具、酒具和服务用品准配齐全，摆放整齐，避免出现差错。（美食创业复制）返回搜狐。餐具及盛器从来就是餐饮文化中的重要一环好马配好鞍。

刀叉等餐具用餐时饮酒的礼节敬酒时需以年龄大小，职位高低及身份先后顺序，主次分明。如果在场都是有更高的身份或年长的人，要先给位尊年长者敬酒，不然会失礼，当有人祝酒致辞时要立即起身站立，右手端起酒杯，再以左手托付杯底，面带微笑，将酒杯聚到眼睛高度，在”干杯“声后讲酒一饮而尽或喝适量然后，还要收拿杯与提议者对视一下，在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯，碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，可以可以表示和对方碰杯，当主桌尚未敬酒时，其它桌的人不可以先起立或串桌敬酒，此外，还应该控制酒量。宴会上的互敬酒，可以增加友好的活跃的气氛，但切忌喝酒过量。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主。杭州外烩中西式宴会

二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的***食堂。静安区靠谱中西式宴会

宴语(闲谈)；宴慰(闲居)；宴堕(闲散不整的样子)；宴默(安居静穆)；宴逸(逸乐)3.安定，没有战事或**[peaceful]今军旅甫罢，三边宴然。——《辽史》4.又如：宴清(形容国内安定天下太平)；宴如(安定平静的样子)；宴然(安定的样子；平安貌)；宴适(安适)；宴宁(安定)5.喜乐；欢乐[happy]宴尔新昏。——《诗·邶风·谷风》衡父不忍数年之不宴。——《左传·成公二年》。注：“乐也。”乐宴乐。——《论语》。孔注：“宴乐沈，荒***渎。”极宴娱心意，戚戚何所迫!——《古诗十九首》宴会饮食文化编辑宴会起源宴会起源于社会及宗教发展的朦胧时代。早在农业出现之前，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀、典礼仪式。这些仪式往往有聚餐活动。农业出现以后，因季节的变换与耕种和收获的关系更加密切，人们也要在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。宴会发展宴会中国宴会较早的文字记载，见于《周易·需》中的“饮食宴乐”。随着菜肴品种不断丰富，宴饮形式向多样化发展，宴会名目也越来越多。宴会分类历代有名的宴会有乡饮酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。今宴会已有多种形式：通常按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、招待会等；按习俗分。静安区靠谱中西式宴会

上海鸿宇餐饮管理有限公司发展规模团队不断壮大，现有一支专业技术团队，各种专业设备齐全。致力于创造***的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建鸿宇餐饮产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。公司以用心服务为重点价值，希望通过我们的专业水平和不懈努力，将食品经营、自助餐外卖、冷餐会外卖、酒会外卖、宴会外卖、茶歇外卖、烧烤外卖（除依法须经的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） 酒店用品销售、厨具销售、熟料制品销售、金属制品销售、电子产品销售、日用百货销售等业务进行到底。上海鸿宇餐饮管理有限公司主营业务涵盖自助餐、冷餐会，茶歇、酒会，宴会，烧烤，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。