数据显示：2011年，中国规模以上屠宰及肉类加工业企业实现主营业务收入达9303亿元，同比增长32.97 %；实现利润总额达492.78亿元，同比增长40.22 %。2012年1季度猪肉和活猪价格保持跌势，3月份，猪肉和活猪价格分别为每公斤25.79元和15.83元，环比分别降6.4%和8.3%，同比分别涨11.7%和7.1%。仔猪价格为每公斤32.81元，环比涨4.7%，同比涨43.8%。同时生猪养殖收益迅速下滑，随着活猪价格的持续下降以及玉米价格的不断上涨，猪粮比价跌速加**月第4周降至6.47：1，养殖收益迅速下滑。出栏一头100公斤的肥猪生产成本约1400元，盈利约180多元。冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。新吴区本地生鲜配送供应链服务热线

物联网技术：通过嵌入RFID标签和温湿度传感器，实现全程温控监测和数据透明化。大数据技术：通过大数据分析预测需求变化，优化库存管理，降低运营成本。人工智能技术：通过AI算法对用户消费行为、库存周转等数据进行深度学习，实现精细运营。商业模式创新：随着新零售热潮的来临，产地直采、农场直销以及前置仓等创新模式兴起。这些新模式缩短了供应链长度，降低了成本，提高了效率。产地直采：通过与农户建立直接合作关系，实现农产品的直供，缩短了供货时间。新吴区本地生鲜配送供应链服务热线冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。

利用信息技术：实现实时数据监控，提高供应链的透明度和响应速度。通过大数据、物联网和区块链等技术，可以建立起一个实时连接和信息共享的平台，提高信息的准确性和透明度。完善营销渠道：拓展线上线下销售，提升消费者体验。多渠道销售可以快速响应市场需求，同时提高产品的曝光度和销售量。三、生鲜配送供应链的运作模式生鲜配送供应链的运作模式主要包括采购、储存、运输和销售四个环节：采购：通过精细采购获取新鲜产品，确保品质。这需要与供应商建立长期稳定的合作关系，以确保产品的供应和质量。

7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。10、冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止。行业情况生鲜种类众多，以生鲜猪肉行业分析相关领域猪肉行业牵涉领域众多，从上游玉米、大豆种植到饲料生产，再从养殖、屠宰到下游食品加工，按生猪存栏量和价格测算，行业规模约6000亿元左右，若加上上下游，产值达到2万亿元。二 收费配送 针对个人 团体的小量配送，收取一定的运费；

主要提供以配送蔬菜、水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等农产品为主的***配送菜服务公司。是一家集送菜服务、营养配餐、食品购销及物流配送为一体全新商业模式的企业。本公司位于上海比较大的农副产品批发市场，公司有丰富的货物资源，有专车和专业的配送团队！送菜的服务对象：专业为各大饭店、酒店、西餐厅、**、火锅店，学校、医院、会所，KTV娱乐场所，企业食堂，各大超市等提供各种蔬菜水果调料冻品等农产品配送服务。签订合同→ 确认价格→ 下订单→ 组织货源→ 品质检测→ 配送→ 验收→ 服务反馈结算。新吴区创新生鲜配送供应链服务热线

抑制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。新吴区本地生鲜配送供应链服务热线

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要的保鲜和简单整理上架而出售的初级类产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。 [1-2]1、温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量***的方法。2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。新吴区本地生鲜配送供应链服务热线

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