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中文名鸡肉汉语名称JiRou目录?来源?性味归经?功能主治?形态特征?生产区域?用法用量?相关配伍?临床应用?注意事项?相关论述?化学成份?特别说明鸡肉来源本品为雉科动物家鸡的肉。鸡肉性味归经甘，温。①《本经》：丹雄鸡：甘，微温。②《别录》：丹雄鸡：微寒，无毒?；拼萍Γ核?，平。③《千金食治》：黄雌鸡：酸咸，平。黑雄鸡：甘，平。白雄鸡：酸，微温。④《食疗本草》：乌雌鸡：温，味酸，无毒。⑤《日用本草》：白雌鸡：酸甘，平。⑥《钦膳正要，：乌雄鸡：甘酸，无毒。⑦《滇南本草》：黄雌鸡：咸甘，温。⑧《纲目》：泰和老鸡：甘辛，热，无毒。入脾、胃经。①《本草求真》：入肝。②《本草撮要》：入手足太阴、阳...

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让肉还有些硬度的时候切是好切的。牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动)。猪肉：猪肉要顺着肉的纹理切。也2020-03-12怎么用西红柿做花饰装盘西红柿玫瑰花摆盘装饰的做法步骤1.像削苹果皮一样削西红柿的皮2.把削好的皮反过来（外皮朝内）卷起来（卷紧点）3.倒扣在盘子上4.加上绿叶就ok了5.盛菜后的效果，平凡的家常菜像出自酒店大厨之手！完全赞！西红柿盘边装饰切法(水果拼盘-盘饰围边)1.洗干净西红柿2.用斜刀从顶部开始切夹刀片，不要切断3.顺着切下去，大概切5到6片。4.然后用手把切好的夹刀...

营养相抵消忌鸡肉+鲍鱼，影响消化吸收忌鸡肉+熏兔肉，腹泻忌鸡肉+鲍鱼(干)，影响消化吸收忌鸡肉+菊花（干），一起吃会中毒忌鸡肉+蒜，两者功用相佐鸡肉的选购新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。鸡肉的存储鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。鸡肉的烹饪小技巧1.鸡屁股是淋巴为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致物的仓库，...

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止泄精，补水气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚赢，益色助气。7.《饮膳正要》：黑雌鸡：疗乳难。8.《本草纲目》：泰和老鸡：内托小儿痘疮。鸡肉化学成份每100克含水分74克，蛋白质，脂肪，灰分；钙11毫克，磷190毫克，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸8毫克。尚含维生素A（小鸡肉特别多）、C及?；曳趾趸?，氧化钙，氧化镁，钾，钠，全磷酸，氯，硫。另含胆甾醇60～90毫克%。并含3-甲基组氨酸。鸡肉经过烤炙，其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸及C18：2脂肪酸（脂肪酸有18个碳原子及两个双键）；又鸡肉特别说明本词条用于中医药知识的科普，对于任何形式的野生动物和野...

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