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年份酒标准缺失一直是白酒行业的一块心病。记者近日在第十四届中国国际酒业博览会上获悉，在2019年4月发布《白酒年份酒团体标准》后，中国酒业协会公布了首批通过认证的年份酒产品，并对白酒年份酒标准的体系和监管进行详细解读，希望以此解决白酒年份酒标准长期“裸奔”、年份酒产品标注自说自话的行业乱象。据了解，《白酒年份酒团体标准》从2006年筹备制定，到2019年4月公布，历时13年，在此之前，行业对于年份酒并没有标准可依。记者注意到，这份白酒年份酒标准对年份酒生产企业设置了较高的门槛。中国酒业协会白酒产业技术创新战略发展委员会秘书长葛向阳告诉记者，白酒年份酒团体标准从四个方面对年份酒进行了规范...

然后将EPC编码传输到服务器端；服务器端的溯源信息/防伪生成模块根据EPC编码以及时间随机生成防伪码，然后将防伪码进行加密；RFID标签读写设备将加密后的防伪码写入到RFID电子标签中，同时读取刚刚写入到RFID标签中的防伪码将其传输到服务器端进行判断；若写入的防伪码正确，服务器端将对防伪码进行二次加密，同时生成溯源信息，并将EPC、防伪码以及溯源信息写入到数据库中，若不正确，则系统重新生成防伪码，重新写入；写入到数据库成功后，服务端将给写入设备发送可以进行下一次写入的命令，写入设备收到消息后可以进行下一次的写入。溯源信息验证的实现在溯源信息验证过程中，读取白酒产品中的RFID电子标签...

很多跟你聊生意，并没有把你当哥们。二、我请你喝的是“三无产品”：即就一个白色陶瓷瓶，没有商标、没有外盒、甚至连生产日期和生产厂家都没有等（当地称为光瓶酒）。那你应该高兴了，因为我们茅台镇的人只有把你当朋友招待了，才会拿出了私人好酒款待你。三、当你发现我招待你喝酒，是从车里拿了几瓶微黄的“矿泉水”下来，那你待遇高了，我把你当“哥们”了，这次不是随便请你喝酒，是要“品酒”，这装的是我刚从自家酒窖中打出来的陈年“轮次酒”。现在你知道我们茅台镇的人喝的是什么酒了吧，性价比好、接地气的美酒才是我们茅台镇人的选择。作为茅台人，我从事白酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助。我一直秉...

学会使用一些生物科技公司人工合成的乙酸乙酯，作为香料添加到新酒中，其口感也就具有了特殊的酒香，般饮用者很难分别。2.收藏什么品牌的美酒？说品牌的话，推荐的还是国家名酒。也就是从1952年后第五届全国品酒会中选举出来的美酒。在品酒会中获得全国性大奖的名酒，都经过庄家的肯定以及市场的验证，在口感、酒质等方面别具特点，对于初涉收藏的玩家是很好的选择。3.收藏什么香型的美酒有名白酒收藏家曾谈到：香型是与地方白酒的地域性紧密。香型是与地方白酒的地域性紧密相连的。正如周恒刚先生所言，先有了酒，再有了香型。香型是甄别酒类特色的重要依据，却不是白酒的其一标准。在白酒收藏中，不应该一味遵循从众心理，跟风...

人们自然就会去了解和学习这种方式，很终制造出了果酒。《汉书》中有“酒为百药之长”，可以看出酒的医学作用是很高的。而后，当粮食产量增加，人们学会了用谷物来酿酒，夏商时期酿酒的原料主要是黍和稻，被人称为“黍酒”。而我们也知道，酒既然是用粮食酿造而成，那么粮食也不可能完完全全都发酵成为酒，酒中必定含有粮食的残渣，而浊酒，就是没有经过过滤的黍酒。的确，没有过滤的酒中自然含有一些渣滓，看上去当然是浑浊的。3.浊酒与清酒那么，过滤过后的酒，自然就是“清酒”了。古代也有专门过滤用的器具，而是否经过过滤，自然也就成为了好酒与劣酒的区别。就像是经过了二次加工一样，清酒的质量当然要比浊酒更好，口感等各方面...

那时开始研究一种新的酿酒方法——不用高粱、大米之类的粮食，不用制曲，只用廉价的芋头、薯杆、红薯、高粱秆、秸秆、甘蔗制糖后的废料（糖蜜）等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。这就是液态法。你到四川这几大酒都去旅游，会发现一个现象，街上的化工商店特别多，商店里都能够很方便地购买到乙酸、乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸乙酯等化工原料，还有醇、醛、增辣剂等化学添加剂，塑化剂在这里也是可以买到的。这些就是勾兑酒的时候用的添加物。就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。标准酱香型白酒的国标是GB/T26760！地道的大曲坤沙酱酒才是很好的白酒！高...

在经历了几年的深度调整之后，白酒行业逐渐回暖，迎来了新的复苏周期。在消费升级的背景下，一直给人以传统、保守的印象的白酒，近几年也在包装、价格、口感和营销上适应年轻人口味，争夺年轻人的未来市场。其中不乏品牌运营出色的创业品牌以及一众有名传统白酒厂商，然而几年过去了，白酒年轻化仍待破题，年轻人的青春酒难道是一个伪命题？白酒消费主力老龄化虽然2017年白酒行业在去年依旧风光无限，据国家统计局数据显示，2017年全国规模以上白酒企业共生产白酒，同比增长；完成销售收入，同比增长；实现利润总额，同比增长，增速较上年同期提升。行业老大们2017年的业绩数据也颇为亮眼，比如茅台2017年净利润与上年同...

白酒应该如何储存？①选容器建议做白酒收藏的时候选择高密度材质、瓶口密度高、密封性好的瓶子来灌装白酒。比如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒可以长时间保存白酒，不会影响产品的质量。而且陶瓷瓶蕴含着厚重的历史和文化，陶瓷文化和酒文化于一身。其实只要解决好瓶体的渗漏、瓶口挥发及少量因瓶体掉色让白酒颜色改变的问题，这些就还是有收藏前景的。简单来说，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂瓶，不锈钢瓶很好。②收藏的酒要单一存放不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起，经过一定的时间，各种气味会杂在一起。这样会影响酒的品质，收藏的价值也自然是大打折扣。③怎么选择香型白酒收藏中要注意不同香型的瓶装白酒...

所谓的高度只是说经过加工，发酵，蒸馏，配料加的比较重，一般安度数分的话高度一般为45度~70度而53度的酒也相对来说是在高度酒里面中和的酒，如果安我的想，为什么会有人喜欢53度的酒是因为53度的酒。就拿赖凤酒也得酱香型白酒来说，53度的酱香型白酒的工艺形成的，是酒精和水的分子结合得很完美的。大家平时喝酒是否有这样的感觉：四十多度的低度酒比较好入口，也能多喝一些，而五十多度的高度酒喝的时候太烈，通俗一点说是太辣，喝下去胸口都是滚烫滚烫的。不过喝过低度酒之后，后劲比较大，而且会出现第二天头疼，长醉不醒的情况，然而高度酒喝完后上头的情况就要明显好多了。这究竟是为什么？那喝酒时到底喝低度的好还...

有害成分(一)杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。(二)醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛...

小酒的销售总量对于传统白酒酒企规模而言也并不算大。“青春小酒”是不是一个伪命题？这是否意味着，消费升级趋势下的中心中坚力量80后、90后与白酒无缘？青山资本（IDcyanhillvc）认为，从目前中国白酒市场产量和营收的变化趋势上看，白酒市场的“小酒化”“青春化”仍然有发展的空间。虽然80后、90后的更亲睐洋酒或啤酒，但这并不意味着年轻一代不需要白酒。数据来源：CBNData数据显示，线上白酒销售层面，80后是消费的主力军，90后对市场的贡献率也在提升。白酒长尾市场空间足够纵观中国白酒发展历程，从1985年之后的30年间，中国白酒行业整体呈现螺旋向上的特点，不仅度过量价齐升的“黄金十年...

害处酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣;当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步;达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。酒精对人的损害，重要的是神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。过度饮酒伤身，但伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、...

再根据其不同的个性和需求来打造，包括从源头出发，对产品品质进行以目标消费群体为导向的创新，是青春小酒成功的前提。虽然具体到每一款小酒，其中心消费者有限，作为一个品类，“青春小酒”未必不能。但由于消费的结构向80后、90后转变，对于白酒的产品认知（辛辣、不健康）、消费偏好（少喝、能不喝就不喝）、品牌印象（无感、老一辈的东西），特别是传统渠道的便捷性优势被现代互联网及物流重塑后，酒企将会直接面临着如何与消费者“沟通”，从而获得认同感，进而产生消费。这是一个很现实且迫切需要解决的问题。年轻化出路也并非青春小酒一条目前很多以年轻化、互联网化或个性化为概念的白酒产品很多，但大多还是在包装形态上个...

坚守传统工艺的企业越来越少了！纯粮食白酒只能以传统工艺酿造，三斤高粱酿一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒师、人工费用，一斤酒的酿造成本就达到了40多元，酿出基酒后还要进行窖藏几年。你说要多少钱一斤才合理？玉米做的酒是很次的(云南等地也称为包谷酒)，因为玉米做的酒特别烈。玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味，如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味，玉米酒中杂醇油含量高，杂醇有就是喝起来感觉很冲，喝酒后头晕的主要原因。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，东北粮库里面有大量的陈化粮，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。其实，没有很次，只...

害处酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣;当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步;达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。酒精对人的损害，重要的是神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。过度饮酒伤身，但伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、...

原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花缭乱，到底各自都是何方神圣？别着急，先坐下来喝一杯，我们来顺一顺。原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。新酒，一般指当年生...

标准编号不同粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/，而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是GB/T20822，标注的是其生产工艺。2、原料不同粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。3、酿造工艺不同粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。4、酿酒成本不同粮...

那时开始研究一种新的酿酒方法——不用高粱、大米之类的粮食，不用制曲，只用廉价的芋头、薯杆、红薯、高粱秆、秸秆、甘蔗制糖后的废料（糖蜜）等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。这就是液态法。你到四川这几大酒都去旅游，会发现一个现象，街上的化工商店特别多，商店里都能够很方便地购买到乙酸、乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸乙酯等化工原料，还有醇、醛、增辣剂等化学添加剂，塑化剂在这里也是可以买到的。这些就是勾兑酒的时候用的添加物。就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。标准酱香型白酒的国标是GB/T26760！地道的大曲坤沙酱酒才是很好的白酒！高...

现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。世界上酒精大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。饮酒后，人会产生兴奋、躁动等情况。浦东新区高度酒保存方法 白酒功效与危害...

在很多古代的文学作品当中，我们都能够看到这样一个词“浊酒”，不管是小说还是诗歌中，浊酒的出现频率都是非常高的。浊有浑浊的意思，然而我们现在看到的很多酒，都是像清水一样透明干净的，并没有看到过浑浊的酒是什么样子，可能就没办法想象酒里面如果浑浊的话，都是些什么东西。那么，为什么古代会有浊酒?1.浊是什么意思浊字的意思很简单，就是不干净，可以指水的不干净，也可以指社会时期的黑暗混乱，同样也是不干净。既然放在“浊酒”当中，指的自然就是酒的浑浊了。在很多诗文或者其他作品当中，都出现过“浊酒”，很令人熟悉的一句可能就是《三国演义》开篇的那句“一壶浊酒喜相逢”了。除此之外，还有范仲淹“浊酒一杯家万里...

白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇类除乙醇外，主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;醇类也是酯类的前驱物质。酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基等。缩醛类乙缩醛含量多。4-...

然后将EPC编码传输到服务器端；服务器端的溯源信息/防伪生成模块根据EPC编码以及时间随机生成防伪码，然后将防伪码进行加密；RFID标签读写设备将加密后的防伪码写入到RFID电子标签中，同时读取刚刚写入到RFID标签中的防伪码将其传输到服务器端进行判断；若写入的防伪码正确，服务器端将对防伪码进行二次加密，同时生成溯源信息，并将EPC、防伪码以及溯源信息写入到数据库中，若不正确，则系统重新生成防伪码，重新写入；写入到数据库成功后，服务端将给写入设备发送可以进行下一次写入的命令，写入设备收到消息后可以进行下一次的写入。溯源信息验证的实现在溯源信息验证过程中，读取白酒产品中的RFID电子标签...

也主要诉求对象基本集中在70后的人群身上，一定程度上也加深了白酒老旧的形象认知。年轻化的尝试：青春小酒从长期发展来看，重度消费者的老龄化趋势将预示着白酒消费“后继无人”的危险结局。当然，从另一方面看这也意味着创新的机会。近年来，几乎所有消费领域都在争相拥抱年轻人，白酒也不例外。目前而言，国内白酒酒企多选择利用小包装产品——小酒，作为年轻化的主要解决方案。无论是新的创业品牌，还是传统的白酒企业都纷纷推出容量小、包装时尚，价格亲民的小酒。除了江小白，现在列在“小酒”名下的还有泸州老窖的“泸小二”，郎酒集团的“歪嘴郎”，五粮液的“干一杯”，洋河的“洋小二”、杜康酒旗下的“杜二”等。据青山资本...

在经历了几年的深度调整之后，白酒行业逐渐回暖，迎来了新的复苏周期。在消费升级的背景下，一直给人以传统、保守的印象的白酒，近几年也在包装、价格、口感和营销上适应年轻人口味，争夺年轻人的未来市场。其中不乏品牌运营出色的创业品牌以及一众有名传统白酒厂商，然而几年过去了，白酒年轻化仍待破题，年轻人的青春酒难道是一个伪命题？白酒消费主力老龄化虽然2017年白酒行业在去年依旧风光无限，据国家统计局数据显示，2017年全国规模以上白酒企业共生产白酒，同比增长；完成销售收入，同比增长；实现利润总额，同比增长，增速较上年同期提升。行业老大们2017年的业绩数据也颇为亮眼，比如茅台2017年净利润与上年同...

人们自然就会去了解和学习这种方式，很终制造出了果酒。《汉书》中有“酒为百药之长”，可以看出酒的医学作用是很高的。而后，当粮食产量增加，人们学会了用谷物来酿酒，夏商时期酿酒的原料主要是黍和稻，被人称为“黍酒”。而我们也知道，酒既然是用粮食酿造而成，那么粮食也不可能完完全全都发酵成为酒，酒中必定含有粮食的残渣，而浊酒，就是没有经过过滤的黍酒。的确，没有过滤的酒中自然含有一些渣滓，看上去当然是浑浊的。3.浊酒与清酒那么，过滤过后的酒，自然就是“清酒”了。古代也有专门过滤用的器具，而是否经过过滤，自然也就成为了好酒与劣酒的区别。就像是经过了二次加工一样，清酒的质量当然要比浊酒更好，口感等各方面...

坚守传统工艺的企业越来越少了！纯粮食白酒只能以传统工艺酿造，三斤高粱酿一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒师、人工费用，一斤酒的酿造成本就达到了40多元，酿出基酒后还要进行窖藏几年。你说要多少钱一斤才合理？玉米做的酒是很次的(云南等地也称为包谷酒)，因为玉米做的酒特别烈。玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味，如不对玉米进行脱胚处理而直接粉碎做生料，因酒醅与酒曲发酵不充分而产生一定的水臭味，玉米酒中杂醇油含量高，杂醇有就是喝起来感觉很冲，喝酒后头晕的主要原因。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，东北粮库里面有大量的陈化粮，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。其实，没有很次，只...

1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。2、酒精度。在20℃时，100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。4、甲醇。国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按100%酒精度折算)5、铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含...

人们自然就会去了解和学习这种方式，很终制造出了果酒。《汉书》中有“酒为百药之长”，可以看出酒的医学作用是很高的。而后，当粮食产量增加，人们学会了用谷物来酿酒，夏商时期酿酒的原料主要是黍和稻，被人称为“黍酒”。而我们也知道，酒既然是用粮食酿造而成，那么粮食也不可能完完全全都发酵成为酒，酒中必定含有粮食的残渣，而浊酒，就是没有经过过滤的黍酒。的确，没有过滤的酒中自然含有一些渣滓，看上去当然是浑浊的。3.浊酒与清酒那么，过滤过后的酒，自然就是“清酒”了。古代也有专门过滤用的器具，而是否经过过滤，自然也就成为了好酒与劣酒的区别。就像是经过了二次加工一样，清酒的质量当然要比浊酒更好，口感等各方面...

在固态法白酒中主要的种类为：(1)大曲大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。(2)小曲小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。(3)麸曲这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量大。以大众为消费对象...

可用纤瘦、清瘦、轻柔、细腻等词汇形容。中等酒体的葡萄酒口感介于二者之间，给人以低脂牛奶的顺滑感，可用优雅、柔顺、流畅、顺滑等词汇形容。影响酒体的因素有哪些？直接因素①酒精度葡萄酒的酒体受多种因素影响，酒精度可以说是主要因素。通常酒精度数越高，品尝时口感就越浓郁，酒体就越厚重。②浸渍物浸渍物多是不易挥发物质，如单宁、残糖、甘油、可溶性风味物质（酚类、蛋白质等）、酸。前四者的含量越高，酒体一般越厚重；酸则相反，酸度越高酒体反而越轻盈。间接因素①葡萄品种黑比诺、雷司令等葡萄酿的酒一般酒体较轻；玛瑟兰、美乐等葡萄酿的酒则酒体中等；赤霞珠、维欧尼等葡萄可酿重酒体的葡萄酒。②产区气候通常产自气候温...