在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值)，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。工业柠檬酸一开始是被发现于柠檬酸和一些瓜果中，之后随着人们生产的不断扩大.安徽柠檬酸多少钱一吨

柠檬酸厂家科普，柠檬酸别称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常***,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料和果酱以及糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂和解酸药以及化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂和络合剂以及调色剂等。在电子，纺织和石油以及陶瓷等工业领域中都有十分广阔。天津颗粒状柠檬酸在常压条件下采用低温液化技术，既能保证介质的质量，又能满足完全液化的要求。

1.用于食品工业:由于柠檬酸具有温和爽口的酸味，***用于制造各种食品，如饮料、汽水、酒、糖果、零食、饼干、果汁罐头、乳制品等。在所有有机酸市场中，柠檬酸占据了70%以上的市场份额，迄今为止还没有一种酸味剂可以替代柠檬酸。柠檬酸是一种结晶水分子，主要用作冷饮、果汁、果酱、水果糖和罐头食品的酸性调味剂，也是食用油的抗氧化剂。同时可以改善食物的感官特性，增加食欲，促进体内钙、磷的消化吸收。无水柠檬酸广泛应用于固体饮料中。柠檬酸钙、柠檬酸铁等柠檬酸盐是一些食物中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸酯，如柠檬酸三乙酯，可用作无毒增塑剂来制造食品包装用塑料薄膜，并且是饮料和食品工业中的酸化剂和防腐剂。

中和：可用碳酸钙或石灰中和，要预先调成浆状进行，比较好加入15%碳酸钙中和。具体做法是：把橘汁、梅汁等咸酸水加热至75摄氏度时，逐渐加入碳酸钙乳浆，继续加热2小时，初温控制在5摄氏度左右，***可升高到100摄氏度，至溶液呈青绿色时，即表示已完成中和反应。然后静置沉淀，此沉淀即为果酸钙。除盐：所得柠檬酸钙含有盐分，可用清水洗涤，加热至70—80摄氏度，反复多次，直至盐分除净为止，干燥备用。酸解脱色：柠檬酸钙浆液加热至60至70摄氏度，加入浓度为35%的硫酸，沸腾3小时左右，待柠檬酸钙分解完成，即静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液。将暗红色的柠檬酸用1—2%活性炭脱色半小时，则得无色清液。浓缩和晶析：将无色柠檬酸液进行浓缩，至固形物含量75%时，于结晶缸内静置结晶。4—5天可完成晶析。离心和干燥：柠檬酸结晶还含有一定水分和杂质，需用离心机除去。然后在75摄氏度下干燥到含水量达1%以下，***通过过筛分级以及包装即为成品。细菌的生存都需要一个特定的pH，柠檬酸的酸性可改变细胞内的pH值，影响到细菌的正常代谢。

工业柠檬酸是有机酸中***大酸，由于物理性能和化学性能以及衍生物的性能，是广泛应用于食品和医药以及日化等行业**重要的有机酸。通常以无色透明或半透明晶体形式存在，或粒状以及微粒状粉末，虽有强烈酸味，但令人愉快，稍有涩味。极易溶于水，溶解度随温度的升高而增大。固体发酵起源于日本，是**简单的柠檬酸发酵方法。**早采用水果渣和米糠为发酵原料。近年来，多种农业加工的废弃物及副产物均可作为支持物或发酵原料用在柠檬酸固体发酵中，由于这些废弃原料具有易大量获取，糖类物质丰富及适于霉菌生长等特点，众多学者在这种变废为宝的原料开发上做了大量的研究工作。柠檬酸能用于烟气脱硫。天津柠檬酸用途

随着研究的深入，柠檬酸钠的用途越来越多。一、柠檬酸在化工业常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品。安徽柠檬酸多少钱一吨

黑曲霉是在琼脂上培养的，在琼脂上成局限菌落，在室温下培养10~14天，成为丰富密集的孢子梗，菌落为黑色，有时也为深褐黑色。考虑到柠檬酸生产菌应具有产酸能力强和耐柠檬酸浓度高的特点，可采用酸性滤纸法、变色圈法和单孢子移植法将黑曲霉分离出来，以避免其他杂菌干扰，使其成为生产柠檬酸用黑曲霉。酵母的培养可用于柠檬酸生产的酵母有解脂假丝酵母和季也蒙假丝酵母2种。前者有很强的分解脂肪的能力，较好的炭源是正烷烃。后者可由烷烃发酵生成柠檬酸，也可由糖类发酵生成柠檬酸，酵母发酵pH值为3.5~4.0。安徽柠檬酸多少钱一吨

吴江奥康化学品有限公司位于苏州市吴江区平望镇梅堰双浜村梅龙路24号。奥康化学致力于为客户提供良好的葡萄糖酸钠，葡萄糖，草酸，三聚磷酸钠，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司秉持诚信为本的经营理念，在精细化学品深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造精细化学品良好品牌。奥康化学秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。