投资熟食卤菜连锁加盟要注意的问题

现如今，卤味自主创业销售市场不断受到加盟者欢迎，愈来愈多的投资者将焦点聚集到到这一块，可是，看起来火爆的卤味，具体挣钱的人却很少，这是为什么呢？

1、成本管理不科学，早期资金投入大

      卤味店相对性于其他餐饮品牌而言，协调能力较强，出售方式多元化，可是有的人开卤味熟食店，沒有考虑到总体的成本费资金投入，在开店选址和门店尺寸，室内装修等早期筹备中，觉得手上的资产够了，卤味店就应当开在热闹的地区，那样客流量才会大，门店总面积少则二三十平方米，多则更大，早期成本费大多数资金投入到开店选址和店面总面积上，造成中后期资产较少，店面略微碰到点难题，就会变得周转不灵。

      实际上撇开手推车和货摊的卤味出售方式，单说店面，事实上数几平方米就可以了。对于部位，的确需要客流量大的地区，可是卤味的消費群体主要是住宅区、农贸市场或是农贸批发市场周边，假如资产不充足或是自身沒有一定的名气的话，是沒必要在商业街区租门面的，不但早期资金投入资产较为大，并且还会继续涉及客户引导、宣传推广等难题。

除却以上两点，以下这些方面也要有所考虑；云南现捞熟食加盟排行榜

选址过程中的注意事项：有些承租方，特别是街边店的房东，为了尽快把商铺租出去，他们会口头答应帮你办理一些相关的手续。

例如：消防安全许可证，餐饮卫生许可证，电压增容等。当你真正的交了押金和租金，大多数情况下，这个位置实际上不能办理相关的经营证件，而且电力局根本不允许电压增容。

近几年来，社区住宅底商的商铺开餐饮店尤其是消防和环保审核越来越严格，很多这样的商铺，其实根本没有资质申请消防和环保证件的，承租方有时候会忽悠一些经验不足的人，捞一笔钱。 辽宁卤菜熟食加盟前景好的产品、好的品质，可以让顾客有忘记一切负面情绪的功效，因而对品牌产生记忆点。

为了搞主题活动而搞活动，沒有客户忠诚度

      人们常常能够见到的新产品营销，满减优惠这些常见的营销活动方式，短时间是能够提升许多的销量，可是做了营销之后，生意还是照旧，卖一个是一个，沒有和客户产生黏性，让客户“一直”来消費。对于这一点，我们可以运用商城积分，例如消費十元一个积分，一个积分能够换取一块钱，那样顾客消费越大，积分就越大，下一次来消費时相抵的额度就越大。

商品单一，沒有特点

      许多新开业卤味店的，店内商品单一，沒有特点、明星产品，在开店早期，针对本地口感掌握以后，能够适用本地人口感的商品多做一些，别的商品少做一些，经常性的发布新产品，另外依据不一样时节，在平时主打的不会改变以外，发布不一些不一样的菜品，更能吸引顾客。

投资开卤菜加盟店有哪些雷区？

在餐饮市场中有很多发展前景好的创业项目吸引了创业者在这里投资开店，卤菜店就是很受欢迎的热门项目之一，卤菜以丰富美味的产品在餐饮市场上赢得了消费者的认可，发展到现在已经是人们日常中离不开的家常美味，投资开店市场前景可观，但是想要顺利开一家卤菜店并不是容易的事情。需要注意以下几点：

保障食物品质安全，但凡是餐饮行业，食物的品质安全一定是不可触犯的一块雷区。食物安全对卤菜店来说小则影响口碑客源，大则需要承担刑事责任。所以卤菜店经营者切勿为了节约成本，将变质的食物售卖给消费者。

1、品牌形象 对于初次到店消费的顾客来说，他开始的感受便是店面的形象。

尽管卤菜市场很大，街上的卤味食品仍面临许多问题。只关注健康和安全问题已经落后了。如果没有标准的生产流程和标准化的管理，街头风味的食品总能给人们传播商品的感觉。想要品尝美味的卤味食品，必须拥有自己的品牌和特色。廖排骨是一个很好的例子。拥有实实在在的品牌，各种口味的排骨是招牌菜，菜品结构和经营模式，非常符合现代人的消费习惯。

      廖排骨的市场定位非常精确。不同口味的菜品，牢牢抓住了不同年龄段的顾客消费群，店铺经营广发，除了商业街、步行街和地理位置优越的地方可以开店外，蔬菜市场、住宅区、和社区等都非常适合。 这包括前厅后厨的方方面面，由于市场本身人员变动大，得提前做好准备。宁夏卤猪蹄熟食加盟培训

二是如果这家卤味加盟店生意失败，坏的情况你是否能够接受?正所谓先谋后事者方能成事。云南现捞熟食加盟排行榜

注意门店位置的细节：有些门店位置也符合“金角或者银边”，可是好几家餐饮店经营时间不久都撤店了，、重要的原因可能就是，门前有大树或者其它障碍物遮挡住了门店招牌，或者门店不远处有垃圾堆，洗手间等，这些细节都在很大程度上会影响顾客进店人数。

总之，门店选址的时候，需要方方面面综合考虑，多走访，多了解周边的环境和消费情况，方法要正确，不能凭自己感觉，图租金便宜，或者是承租方给了很多优惠，而在选址的时候做出了妥协，你极有可能掉进选址错误的巨坑！ 云南现捞熟食加盟排行榜