当下很多普通老百姓都想要小本创业，投入不是太多、风险不算大、利润不算太低，挣不了大钱挣些小钱，比上班强就可以。所以也应运而生很多小投资的项目，卤味小吃项目就是其中之一，进入门槛相对低、每天都能看到现金流、刚需行业、等等都是卤菜小吃项目的优势，但这可并不意味着随便找个培训方学个卤菜配方就可以开店赚钱的，市场上有很多做卤菜小吃生意的创业者，有的生意不错，但也有相当一部分做一段时间后就没生意了，其中原因有很多，小编和各位朋友交流下，谈谈小编对于这类现象的看法。首要考察培训方时要看卤菜培训方品牌创始人的行业资历，口味研发者在这个行业资历深，走南闯北的地方多，才能对不同区域的口味有精细把握，研发出来的口味才能复制到不同区域，卤菜加盟店学员学习后回去开店面临的风险才小，如果口味研发者在行业的资历才有个几年，做出来的口味在某个区域可能有竞争力，但离开那个区域后，很有可能无法满足其它地域顾客的口味。要考察卤菜培训方除了教配方技术外还教学员其它什么内容，一家卤菜加盟店的老板除了会做货外还要知道原材料大小料如何甄选、前厅后厨如何管理、一级生货进货渠道、如何营销锁客等，这些内容如果卤菜培训方不教。 五小福卤味小吃旗舰店开业大酬宾。天津小吃卤味小吃培训

    然后加入葱段、姜片调料即可成为卤水(如有人喜欢吃酱的，可以加入甜面酱40克)。卤制猪下货需要用醋进行反复搓洗，并进行焯水，才开下锅卤制。一般猪下货卤制40分钟即可完成，接着冷卤6小时即可食用。卤香干食材：生抽，浓汤宝做法：准备好材料，鸡蛋煮熟去壳。炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内。豆干表面滑刀。将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐。江南卤鸭用料姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油步骤将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结。盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫，加入半碗酱油和1小勺盐。盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身。每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮。每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精。将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中，淋上卤鸭的汤同食即可。卤猪蹄食材：干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、小茴香、白寇（去籽）、沙姜各20克、草果（拍破）、砂仁、丁香各15克，猪蹄6斤，冰糖100克。做法：用火将猪蹄的毛烧干净，放入水30度左右的清水中浸泡半小时。天津小吃卤味小吃培训特制卤味小吃做法,色香味俱全,自己做干净又卫生.

有些初期创业者，在开卤味小吃店时会遇到各种小麻烦，就比如说没有顾客进店消费，是让人头大的。其实没有顾客进门消费，与您的经营管理有很大的关系，好的经营者做好经营就不怕没有顾客进门，那么如何做好经营呢？该怎么做呢？

想做好卤味店经营该怎么做呢？选择加盟本身就是为了共享品牌口碑，所以维护好品牌口碑很关键，口碑相当于是活广告，在一定程度上可以吸引顾客主动进店消费。这将会对今后店面营业额起到直接影响。很多人的消费心理就是听到这个口碑不行，就不会有想法进店了！

配料：

八角：15克，桂皮10克，草果5克，山奈5克，丁香1克，小茴香15克，白芷10克，白扣15克，草寇10克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，良姜10克，

因为鸡肉的鲜味较好，为了不让过重的香料味掩盖了鸡肉的鲜味，相较于家庭版的卤肉常用卤料比列，这里减轻了部分香料用量，如果口味吃得比较重的朋友，可以适当增加香料的比重 卤味小吃凭什么成为投资新趋势.

    吃了还想吃需要准备的食材：若干鸡爪、老抽、生抽、十三香、姜、冰糖、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒。具体操作步骤：把买回来的鸡爪用水清洗干净，为了吃的时候不伤到嘴，把鸡爪子上面尖尖的爪给减去。把清水倒入锅中，紧接着再放入鸡爪，等水煮沸后即可停止。可以用工具把鸡爪给捞出来，再次用水清洗，等鸡爪上面的水干后，再把它们放入锅中，接着倒入清水直至淹过鸡爪为止。把水煮沸后，可以加些料酒进去，把姜切成片，也跟着放进去，较后再放点老抽和生抽。把桂皮、八角、香叶、花椒全部装在一起放进去茶包袋中。把茶包袋再放入锅中，往里面加适量的冰糖和十三香。看到锅里的水沸腾后，把大火调成小火煮上90分钟，看到鸡爪酥烂后，立马再换成大火把锅中的汤水给煮干。这样卤制出来的鸡爪，不仅酥烂入味，而且口感较好。这几道卤味的做法都不复杂，操作起来简单可行，大家赶紧动手实践一下，学会了就不用再去外面买了，毕竟外面的东西极有可能不干净，吃了会生病的，吃自己做的卤味又干净又放心。不知道大家看到上面的操作方法。嘴巴不能停!大新人喜欢的卤味小吃一网打尽。河北麻辣卤味小吃项目

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    零食多种多样，卤味零食却是非常受欢迎的一种，因为现在喜欢卤味的人越来越多，卤味小吃不仅可以当零食，还可以当下酒菜、或者当主菜、配菜也都ok！麻辣鸭脖一提到卤味想必大家首先想到的肯定是麻辣鸭脖了，麻辣鸭脖是卤菜店里的人气单品，很多吃货都爱吃。麻辣鸭脖，以香、麻、辣为主，吃的时候不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。香辣鸭掌鸭掌个头很大很大，所以吃起来比鸡爪带劲！对于我这号吃货来说真的是蛮加分的卤味美食。肥厚鸭掌去骨后也很饱满，多种植物香料卤制入味，个大肥美饱满鲜亮，卤香浓郁肉厚爽口，口感更佳、香味十足，越嚼越香。泡椒鸡爪相信很多女士比较喜欢吃泡椒鸡爪，尤其是那又辣又酸的味道让人陶醉其中。泡椒鸡爪它不是非常辣，它只有一点辣，一般人都接受得了的那种。但是建议吃泡凤爪的时候尽量不喝水，这样也可以锻炼大家吃辣的能力，以后可以尝试更多的川味美食了。五香牛肉干牛肉干肉质一般都很紧实很有嚼劲，而且是越嚼越香的那种，五香味能品尝到牛肉的鲜味，而且风味独特，营养丰富，南北皆宜。如果喜欢吃重口味的也可以尝试香辣味牛肉干！制作原料主要有牛肉、中药材和香料等。香辣鸭锁骨鸭锁骨既是休闲美食。天津小吃卤味小吃培训