熟食店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

熟食店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

门店布置要得当：

      卤菜店的门店需先从选址和面积考虑。很多城市的卤菜行业还处于一种混乱发展的状态，选择一个人流量大的地段开店能具备很大的优势。店铺面积大了直接会让成本投资增加，过小的店铺又可能在营业高峰期出现供不应求的现象，所以还是得先深入的考察市场后再做详细决定。此外，门店的装修装饰对顾客的用餐体验有较大的影响，所以也得下一些功夫。对于一些以摊位形式存在的卤菜店，主要需要注意的是保持摊位的干净卫生。 福建川味熟食加盟前景1、品牌形象 对于初次到店消费的顾客来说，他开始的感受便是店面的形象。

如果你做到以上几点，你是不是发现你的熟食店生意顾客少不了！用真心对待客户，你的熟食店就会经营的非常成功。

   下面谈谈店面的装潢，在店面的装潢上，很多人都讲究低成本策略，摆个长条桌子，罩个玻璃罩子，就开张了，给人一种摆地摊的感觉。既不卫生也不正规。我个人认为，在店面的装潢上，我们不说有多豪华，，但起码给人一种视觉上的冲击，心灵上的震撼，如果再加上对我们菜肴口味上的认可，我们的生意想不好都难。所以，我们在店面的装潢上，一定要多参考几家，多观察几家，而不要盲目的去做，花冤枉钱。还有首先要从菜肴的保鲜，其次是方便顾客，然后是季节和温度上考虑。

注意门店位置的细节：有些门店位置也符合“金角或者银边”，可是好几家餐饮店经营时间不久都撤店了，、重要的原因可能就是，门前有大树或者其它障碍物遮挡住了门店招牌，或者门店不远处有垃圾堆，洗手间等，这些细节都在很大程度上会影响顾客进店人数。

总之，门店选址的时候，需要方方面面综合考虑，多走访，多了解周边的环境和消费情况，方法要正确，不能凭自己感觉，图租金便宜，或者是承租方给了很多优惠，而在选址的时候做出了妥协，你极有可能掉进选址错误的巨坑！ 只有在经营过程中不断的积累，注意一些小小的细节，加上一些店面营销手段、优惠活动等等。

但是今年做餐饮，我建议大家一定记住以下几个问题。

你一定要有一个刚需的好项目，房租低，用人少，这样你的利润空间才能更大。说白了，今年做餐饮切忌做大项目，卤菜店熟食店一类的小项目为好。

要有足够的资金支持，即使赔了也不会伤元气，说白了就是要有足够的闲钱。要想开店赚钱，首先就是手里一定要有钱，有钱才能有底气，所以说开店千万别借钱开店，借钱开店一旦生意不景气，就会打消信心，开店就容易失败。

今年开店是个机遇，但是更是个挑战，因为今年整个餐饮行业都不算景气，对我们餐饮老板来说更是一个挑战，这就需要我们餐饮老板具备多种技能，不仅要懂菜品、懂管理、懂运营、还要懂营销。 6、卤味加盟店审美设计。福建熟食加盟条件

不低于5平米便可、周围有能满足卤味店经营的消费群体。福建川味熟食加盟前景

创业新手开卤味熟食连锁加盟店如何选址？

开卤味店说起廖排骨卤味熟食相信大家都不陌生，中国的美食万千种，但素有廖排骨“天下一卤”这么一个说法，廖排骨是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于四川经典卤味。在四川这边，很多人都喜欢吃卤味，但是多人喜欢吃不表示你开个卤味店就能生意好，除了卤菜技术好，开个卤味店，选址也有讲究，小编重点介绍一下开店选址的重要因素，给新手开卤味店做个选址参考。

首先就是人量。很多人都觉得开卤味店的话一定要选择人流量大的地方，其实这种想法是对的，流量大是开店的基础，如果流量少的话能够看到你店铺的人就很少，卤菜虽然好吃，但多数人都不会选择把卤菜当做主菜。很多人都是买点其他的菜顺带买点卤菜，如果看不到你的店也就错过了，像这样的位置很难做生意。 福建川味熟食加盟前景