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来源: 发布时间:2021-10-28

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一旦采摘开始,葡萄就应尽快送到酿酒场地,所使用的葡萄都不要被挤破。将葡萄珠分离出,除去果枝、果核,然后在榨出的汁内放入酵母。为了更好地保存白葡萄的果香,在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。使用水平的葡萄压榨机,制成的白冰酒代加工更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。酒曲的获取和保留水果酒酿制过程中,为了加快酒的发酵速度,酒曲是很重要的一环。在家庭酿造冰酒代加工的时候,次发酵后容器底部的白色沉淀,可以收集并保留,成为下次酿造冰酒代加工的酒曲;该酒曲也可以用作酿造其他水果酒的。。在妇女、口服、初次发作年龄较低及曾换用药物的患者中,饮酒更易诱发。

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