手抓饭：手抓饭在新疆随处可见，主要分为荤的和全素的。主要原料为新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，有的手抓饭里面还加入了新疆当地的葡萄干和孜然，让它更具风味。手抓饭里的羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护肠壁，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到**老的作用。另外，手抓饭里常用新疆当地产的胡萝卜，胡萝卜内含多种维生素，被人们称为“小人参”和“地参”。所以手抓饭具有食疗的作用。新疆艾力餐饮亚克西餐厅诚邀您到店品鉴。陆行镇口碑新疆手抓羊肉

烤包子。其他地方的包子都是蒸着吃，新疆的包子烤着吃，关键是**的羊肉馅，烘烤的酥脆的皮加上鲜美流汁的羊肉馅，令人垂涎三尺；此外，还有油塔子丸子汤。油塔子是用羊油和面粉做的形状类似于塔的面食，一个好的油塔子一定要：香而不腻，油不粘牙，一拉就起而不断，蓬松绵软，入汤即化，但又不散不糊！丸子汤过去是新疆人家庭宴请的***一道菜，意思是吃完走人的意思。有两种，一种是油炸丸子汤，另一种是水煮丸子汤。吃丸子汤首先是先来一口汤，整个身体立刻就暖和起来，再咬一口丸子，劲道的牛肉丸进入你的嘴里，绽放美的感受。吮吸一口吸满汤汁的冻豆腐，再来一口油塔子，口感立刻丰富了起来，真是一种美的享受。凌河路特色新疆大盘鸡新疆手抓羊排，新疆这个以羊食为主的地方，不大口吃上几块羊排，总觉得不够过瘾。快来亚克西餐厅品尝吧！

新疆凉皮子的来历。相传秦始皇在位时，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人无法完成粮食进贡任务。当地一位叫李十二的农民，将打下的稻米用水拌湿，碾成米粉，和成糊状蒸熟，切成条状，制成了米皮上贡，始皇帝大喜，钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来，每年正月二十三，秦镇家家户户蒸米皮，纪念李十二。制作米皮的习俗与技艺由此世代相传，后来米皮被传到新疆，加入了新疆特色，把米皮改成了面皮，制成爽口的凉皮子，成了西北一道历史小吃。

新疆除了羊肉串，还有很多好吃哒！一个被大家忽略已久的美食天堂，现在就为你揭开它神秘的面纱。首先，就是爆辣炒米粉。重辣患者看到这个是不是口水都要掉下来了，新疆的爆辣炒米粉色香味俱全。香料和中草药混合炒出来的辣子，配上芹菜和花生米，口感超级丰富。每一根面条上都沾满了酱汁，一口下去超满足~现在，新疆炒米粉已经成为了流传各地的网红美食，不能吃辣的朋友也不要划走，可以尝试爆辣米粉之无辣版——新疆拌面，它也被称作“拉条子”，叫做这个名字的原因是因为它的制作过程，是直接用手拉而不用擀面杖压擀形成。口感和普通的面条不一样，还加入了各种蔬菜以及牛羊肉，有点像菜盖面。不妨来艾力餐饮—亚克西餐厅一饱口福吧！新疆戈壁滩上长的红柳，串上拳头大的滩羊肉，炭火烤到刺啦冒油，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。

4.加入鸡块翻炒，并加入白糖或冰糖，同时用适量生抽填味提色，至表面已熟后放入土豆块，加一碗水至锅中，盖上锅盖闷炖（这一步应添加料酒，也可直接用啤酒炖煮，粉状炖鸡料也应在这一步加入）。5.炖的差不多了（10—20分钟不等）开始放青椒片，葱段和洋葱片（看个人口味，洋葱其实可有可无），继续煸炒，***放入盐和味精，经翻炒后可出锅。注意事项：1.新手务必边尝边放调料，大盘鸡的烹饪难度不低，而且对调料使用的要求极高，容易翻车。2.不要像我一样选用鸡胸肉，嚼不动的。新疆大盘鸡通常是先炒后炖，皮焦肉烂的鸡块夹杂着青红椒，炖得绵软的土豆吸满了汤汁，麻辣鲜香。浦东新区口碑新疆老酸奶

羊的肉被用来做烧烤，内脏被用来做米肠子和面肺子，奶被用来做酸奶和奶疙瘩，油被用来做馕和手抓饭。陆行镇口碑新疆手抓羊肉

新疆的土豆是真的大因此，我更倾向于认为大盘鸡是土生土长的北疆江湖菜。不管是热辣的香料配方还是豪爽不羁的装盘方式，都更符合讲究粗犷洒脱之美的北疆。而大盘鸡的社交作用更是符合以乌鲁木齐为中心的北疆繁华市井风情。吃鸡怎么可以不放裤带面？一般而言店家不会在大盘鸡刚端上桌时就下面的，只有当鸡肉与土豆都被抢食完毕，只剩汤水之时才会倒入已经事先加工好的裤带面，众食客便风卷残云一般蘸着辛辣鲜美的汤汁打扫干净盘底，心满意足后欣然离去。陆行镇口碑新疆手抓羊肉

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