面肺子米肠子。这个是只有来新疆才能吃到的小吃。它是用面粉洗出面筋，然后和羊下水，包括羊肝、羊心、羊肠还有混入大米等调味料而制成的。米肠子、面肺子、黑肺子、羊小肚和面筋是新疆“干拌羊杂碎”必不可少的“五大件”。将煮好的米肠子、面肺子、黑肺子、羊小肚、面筋切成片或块，根据个人的口味需求不同，搭配在一起装盘，浇上用醋、辣子油、蒜汁、香菜和其他佐料调制而成的调味汁拌匀，就可以大口开吃了。心动不如行动，快来艾力餐饮品尝吧~在中国的米粉圈，新疆的辣爆炒米粉可谓独树一帜。因为它用刺激的辣，征服了每一位食客的味蕾。杨高北路推荐新疆牛肉串

如何做一道正经的新疆菜？新疆有一道小菜的名字已经完美的解答了这个问题。这道小菜通常配在吃过了一嘴油汪汪的大抓饭之后，它叫“皮辣红”皮是皮卡丘的皮，辣是**辣的辣，红是红彤彤的红。皮牙子（洋葱），辣椒，西红柿。这三样配菜构成新疆菜的灵魂作料，对于新疆人来说，乡愁是盐碱地里肥墩墩胖乎乎的羊屁股，丰美可人，和别的妖艳羊不一样的纯真口感，清清白白一只小羊，无论是水煮，还是烤肉，尽管招呼，有一点儿膻腥算我输。金杨推荐新疆腰子椒麻鸡，一款看起来像手撕鸡的菜肴，因融入了麻油的香味得名。

还有一个有趣的现象是，无论是豪华的五星级酒店还是路边的苍蝇馆子，大盘鸡从来没有独自一人去吃的。一对情侣点一份中盘，三四个大汉点一个大盘。你若是问大家为啥吃的这么热火朝天这么开心，对方一定会告诉你：吃鸡是次要的，但是在氛围这块必须得拿捏的死死滴！，在新疆，没有什么事是一份大盘鸡搞不定的，如果有，那就两份！综上所述，大盘鸡的出现既是偶然，也是必然。偶然的是一个灵感的火花，而必然的是始终印刻在新疆各民族人民骨子里的豪爽奔放与对生活始终如一的热爱，大盘鸡便是对这份热爱比较好的寄托。

柯坪羊肉：柯坪羊肉是**尔自治区柯坪县特产。从2014年起，湖州市援疆指挥部先后分两批把1600只多胎羊羔属性的湖羊引入柯坪县。通过纯种引进和杂交繁育，柯坪县已经形成了湖羊养殖繁育规模。由于地理环境原因，以及羊群在特殊的自然条件下生长，柯坪的羊肉肉质细嫩，没有腥膻味。到了柯坪，清炖羊肉、羊肉火锅、馕坑烤羊肉串、烤全羊、馕包肉，都是必吃的美食。特别是馕坑羊肉。

馕坑烤全羊：很多地区都有烤全羊，比如云南、内蒙、甘肃等，但个人觉得很美味的还是新疆的馕坑烤羊肉。这简直就是烤全羊的比较高境界。我记得在《舌尖上的中国》纪录片中也有介绍。新疆人在烤全羊的时候都是将整只羊挂在馕坑里进行烘烤而成，不过为了羊肉保持鲜嫩和入味，在烘烤前还需要进行处理，整个步骤是：将整只羊处理干净，在养身上抹上特调的酱料，均匀抹开后撒上白芝麻，直接就拿到特制的馕坑里烘烤。馕坑里撒入盐水熄灭明火，水的妙用使得烤全羊达到了比较高的境界。吃烤全羊的时候要用手直接拿了吃，吃完后满手都留下了烤全羊的奶香味，简直回味无穷。 新疆羊肉焖饼，这道菜在新疆已经有200多年的历史，也被称为“绵羊盖被”。

新疆拌面（拉条子）。新疆托克逊本来是个不起眼的小县城，但是因为一道美食-新疆拌面而闻名全疆。之所以这里的拉条子好吃，一方面是这里出产质量的小麦，另一方面，这里的井水富含多种矿物质，用井水和面，Q弹劲道、不粘不坨。新疆拌面，说是拌面，其实是炒面。新疆拌面的配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒，色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。新疆丸子汤油塔子，这两种美食是新疆回族人民的智慧结晶。快来亚克西餐厅尝尝吧。浦东新区送餐上门新疆椒麻鸡

拌面的Q度与嚼劲也来源于餐馆师傅对面团的千锤百炼。再融合各种菜大火炒后的香气，实在令人回味。杨高北路推荐新疆牛肉串

大盘鸡和馕也是绝配哦！新疆的大货司机大都是豪爽奔放，古道热肠之人，吃饭时当然也喜欢十个八个聚在一桌。小餐馆能提供的饮食十分有限，然而光靠着几瓶乌苏啤酒和简单的辣子炒鸡，就可以让天南海北的司机们称兄道弟，瞬间成为无话不谈的好朋友。不知是谁吆喝了一句：“这盘子还不够大！”其余的司机师傅听了便纷纷附和，店家便拿出了只有盛裤带面时才会用的大盘子，把鸡肉，辣椒，土豆放进锅里翻炒炖煮，端上餐桌，瞬间便被众人抢食一空。看着盘子里剩下的汤汁，大家还觉得不够过瘾，便向店家要了一盘劲道爽口的裤带面，置于汤汁中搅拌，浠沥吐噜的大口吃下，好不痛快！从此以后，这一新奇的“吃鸡”方式便随着大货车的轰鸣传遍了天山南北。一家家大盘鸡店犹如雨后春笋一般拔地而起。杨高北路推荐新疆牛肉串

上海浦东艾力餐饮管理服务有限公司是一家艾力餐饮管理服务有限公司主营特色新疆美食、特色新疆菜品，涵盖新疆本地美食加工及服务，除堂食外，同时提供外卖、预约点餐、上门送餐等便捷服务。与此同时，艾力餐饮支持公司团建、家庭聚会、户外露营等美食服务。的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。艾力餐饮作为艾力餐饮管理服务有限公司主营特色新疆美食、特色新疆菜品，涵盖新疆本地美食加工及服务，除堂食外，同时提供外卖、预约点餐、上门送餐等便捷服务。与此同时，艾力餐饮支持公司团建、家庭聚会、户外露营等美食服务。的企业之一，为客户提供良好的食品，熟食，特色菜。艾力餐饮不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。艾力餐饮始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使艾力餐饮在行业的从容而自信。