大盘鸡和馕也是绝配哦！新疆的大货司机大都是豪爽奔放，古道热肠之人，吃饭时当然也喜欢十个八个聚在一桌。小餐馆能提供的饮食十分有限，然而光靠着几瓶乌苏啤酒和简单的辣子炒鸡，就可以让天南海北的司机们称兄道弟，瞬间成为无话不谈的好朋友。不知是谁吆喝了一句：“这盘子还不够大！”其余的司机师傅听了便纷纷附和，店家便拿出了只有盛裤带面时才会用的大盘子，把鸡肉，辣椒，土豆放进锅里翻炒炖煮，端上餐桌，瞬间便被众人抢食一空。看着盘子里剩下的汤汁，大家还觉得不够过瘾，便向店家要了一盘劲道爽口的裤带面，置于汤汁中搅拌，浠沥吐噜的大口吃下，好不痛快！从此以后，这一新奇的“吃鸡”方式便随着大货车的轰鸣传遍了天山南北。一家家大盘鸡店犹如雨后春笋一般拔地而起。亚克西餐厅主营新疆美食：新疆大盘鸡、烤馕、烤包子、新疆羊肉串。利津路家庭聚会新疆菜

***要提一下新疆炒米粉，好像没烤全羊那样名气大，但我是真觉得这道菜应该更出名一点。新疆炒米粉用的米粉和桂林米粉有点像，但更粗也更有嚼劲，更偏向干拌面，酱汁浓厚，味道香辣，撒上葱花，拌匀酱料和肉糜，让每根米粉都变成深褐色，趁热吸溜，在新疆那种热辣辣的天使劲吸溜这种麻辣的米粉还是很爽的，吃完一身汗，感觉什么毒物都排出来了。有些人可能不明白，新疆这气候怎么看都不是会变成这种麻辣口的，但其实是因为辣椒传入中国时便是通过新疆，之后还在西北大量种植，因此新疆人不仅很能吃辣还很会把辣椒融入菜里，粗犷热烈，直奔主题，一顿下来只能大呼过瘾。利津路家庭聚会新疆菜新疆羊肉焖饼，这道菜在新疆已经有200多年的历史，也被称为“绵羊盖被”。

手抓饭是新疆本地人逢年过节，婚丧嫁娶必备的食物。较为传统的吃饭，是大家一起围坐再炕上，然后主人请每个人洗手擦干净，然后上两三个人一盘饭，大家自己用手抓取食用。不过现在基本都会备有勺子~可别看小瞧手抓饭，它的营养价值也是很高的呢，原料是清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米，都是含多种维生素的。重点是它真的很好吃，肉香四溢，油光锃亮。不爱吃肉的朋友还可以去尝试当地的素抓饭，配的是葡萄干杏仁等果干，口感也很丰富噢~

新疆凉皮子的来历。相传秦始皇在位时，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人无法完成粮食进贡任务。当地一位叫李十二的农民，将打下的稻米用水拌湿，碾成米粉，和成糊状蒸熟，切成条状，制成了米皮上贡，始皇帝大喜，钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来，每年正月二十三，秦镇家家户户蒸米皮，纪念李十二。制作米皮的习俗与技艺由此世代相传，后来米皮被传到新疆，加入了新疆特色，把米皮改成了面皮，制成爽口的凉皮子，成了西北一道历史小吃。新疆凉皮子首推石河子，色泽鲜亮，劲道十足，配上调料，酸辣可口、唇齿留香。

【味道西域】为社交而生的人间盛宴——大盘鸡。“哦吼耶，隔壁夯子里的大盘鸡歹的很！”作为新疆“硬菜"，关于大盘鸡之来源的传说典故始终扑朔迷离众说纷纭。不过，可以确定的一点是，大盘鸡绝非新疆自古以来便存在的烹饪方式。因为，这种颇为具有西北人豪爽特质的“吃鸡方式”，可不是物资匮乏，缺肉少油的古人能够想象并发明出来的。至少，光是看着用来盛大盘鸡的盘子，就足以让人望而生畏了。事实上，大盘鸡的历史并不悠久，甚至还不及在座各位读者的父母们年长。我二爷爷作为一代老石油人，曾经在上世纪六七十年代的新疆油田工作过。可他从未在当时听说过有“大盘鸡”这一类的东西。由此可见，大盘鸡至少是随着物质条件的不断改善，才出现在寻常百姓的饭桌之上的。沙湾大盘鸡、柴窝堡辣子鸡，加上椒麻鸡，快来亚克西餐厅一饱口福吧。沪东新村外卖新疆手抓羊肉

在新疆，烤包子的江湖地位略次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子。利津路家庭聚会新疆菜

自从大盘鸡产生的三四十年来，随着经济的迅速发展以及食材的极大丰富，越来越多的新疆菜（诸如椒麻鸡、炒米粉、以及烤全羊等）开始走进大众的视野甚至火遍全国。即便如此，依然没有谁能够撼动大盘鸡作为“新疆名菜”的地位。毕竟，大盘鸡本质上承载了新疆人对于一切美好事物的寄托与期盼，相比于简单的一道菜，大盘鸡更像是新疆本土文化的象征。热情好客，包容博大的“新疆精神”也伴随着大盘鸡的爆火而传遍祖国大地。欢迎您来亚克西餐厅品尝。利津路家庭聚会新疆菜

上海浦东艾力餐饮管理服务有限公司是一家艾力餐饮管理服务有限公司主营特色新疆美食、特色新疆菜品，涵盖新疆本地美食加工及服务，除堂食外，同时提供外卖、预约点餐、上门送餐等便捷服务。与此同时，艾力餐饮支持公司团建、家庭聚会、户外露营等美食服务。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。艾力餐饮拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供食品，熟食，特色菜。艾力餐饮致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。艾力餐饮创始人艾力·木萨，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。